Khác với Salmonella pullorum, Salmonellagallinarum lờn men cỏc loi ng glucose,galactose, mannitol, mannose, arabinose,rhamnose, dextrose, xylose nhng không sinh hơi. C hai khụng lờn men ng lactose, sucrose v salicinSalmonella gallinarum lên men đờng maltose,nhng đặc tính này chỉ có ở một vài typeSal[r]