BÀI 2. XÁC ĐỊNH ĐỘ CHUA, ĐỘ ẨM VÀ ĐỘ MẶN TRONG THỰC PHẨM 1. Xác định độ chua trong Yomost. Nguyên tắc xác định Dùng dung dịch NaOH 0,1N để trung hòa lượng acid có trong mẫu với chất chỉ thị là phenolphalein 1% hoặc dùng điện cực chỉ thị. Một giọt dư NaOH sẽ làm dung dịch xuất hiện màu hồng (bền[r]
window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Chuyên gia thông tin về độc tố tại Trung tâm chống độc Nebraska (Mỹ) - Joan McVoy - sẽ cho chúng ta biết về tiềm năng gây độc của một số loại thực phẩm. Khoai tây Khoai tây là thực phẩm rất thân thuộc với[r]
Bảo đảm chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm giữ vị trí quan trọng trong sự nghiệp bảo vệ sức khỏe nhân dân, góp phần giảm tỷ lệ mắc bệnh, duy trì và phát triển nòi giống, tăng cường sức lao động, học tập, thúc đẩy sự tăng trưởng kinh tế, văn hóa xã hội và thể hiện nếp sống văn minh. Trong những năm[r]
Theo tính chất công nghệ Các chất bảo quản Các chất chống OXH Các chất tạo nhũ, chất ổn định và tạo cấu trúc Chất tạo màu Chất thơm và tạo vị Đường nhân tạo Theo cấu trúc hóa học và độc tính ĐỀ TÀI: HÓA CHẤT THÊM VÀO THỰC PHẨM TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT Ức chế hoặc làm chậm quá trình ôi khét[r]
window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Các chuyên gia tin rằng những hạt nano từ mực xăm có thể “ngấm” vào máu và tích tụ trong lá lách cũng như thận, làm ảnh hưởng đến khả năng thanh lọc tạp chất của cơ thể. Nghiên cứu cho thấy, nhiều loại mực xăm được sử dụng[r]
Cách nhận biết cua, ghẹ bơm hóa chấtCua, ghẹ là một trong những món hải sản được ưa chuộng nhất mỗi lần đi dulịch biển. Tuy nhiên mới đây, trước những thông tin cua ghẹ chết được bơm,tiêm hóa chất làm tươi ngon, căng mẩy,... khiến nhiều người vô cùng hoangmang, lo sợ. Bài viết dưới đây[r]
Thức ăn, nước uống là nguồn thực phẩm dinh dưỡng cho cơ thể con người về nguồn năng lượng, protein, các vitamin và các chất vi lượng, khi thực phẩm bị nhiễm hóa chất với nồng độ quá mức [r]
BẢO QUẢN THỰC PHẨM BẰNG HÓA CHẤT I. GIỚI THIỆU 2 1. Chất bảo quản 2 2. Phân loại các chất bảo quản 4 II. BẢO QUẢN THỰC PHẨM BẰNG PHƯƠNG PHÁP HÓA HỌC 4 1. Chất tác động đối với sự phát triển của vi sinh vật 5 1.1 cơ chế tác dụng 5 1.2 sử dụng SO2 6 1.3 Sử dụng nitrit 7 1.4 Sử dụng axit sor[r]
window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Theo VTC News, ngô là thực phẩm rất giàu vitamin, giàu axít folic, beta-carotenoid, folate, và chất xơ không hòa tan giúp cho hệ tiêu hóa luôn khỏe mạnh. Đồng thời ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ở thai phụ, ngăn ngừa các bệnh về tim, giảm[r]
Thực phẩm và sử dụng thực phẩm là nhu cầu thiết yếu của mọi người, mọi nhà, mọi lúc, mọi nơi và mọi thời đại. Vệ sinh an toàn thực phẩm là yếu tố cần thiết để bảo vệ sức khỏe người dân, vì thực phẩm có ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và tính mạng của mỗi người, tác động đến sự phát triển kinh tế, t[r]
• 14 thực phẩm giải độc cho gan Gan là một trong những cơ quan lớn nhất của cơ thể, đóng một vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa các chất, làm vô hiệu hóa các chất độc hại thâm nhập vào qua đường tiêu hoá, đồng thời làm giảm độc tính và thải trừ một số chất cặn bã, độc hại do chuyển h[r]
CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN21.1 Tổng số vi sinh vật hiếu khí21.2 Tổng nấm men, nấm mốc3CHƯƠNG 2 : PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH62.1 Vật liệu, hóa chất, dụng cụ62.2 Phương pháp thu, bảo quản và chuẩn bị mẫu thực phẩm82.2.1 Thu và chứa mẫu82.2.2 Vận chuyển và bảo quản mẫu92.2.3 Chuẩn bị mẫu 92.3 Định lượng tổng vi[r]
window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Kẹo trái cây, kẹo bông gòn, “si rô đá bào”, các loại trà sữa, nước ngọt… các thực phẩm này chủ yếu được chế biến từ đường (đường saccarose, loại đường gây sâu răng nhiều nhất), hương liệu, phẩm màu… đây là một trong những thực phẩm dễ[r]
window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Một nghiên cứu mới đây trên tạp chí PLOS ONE phân tích về tiếp xúc của phụ nữ toàn nước Mỹ với 111 loại hóa chất cho thấy, những người có mức độ tiếp xúc hóa chất cao mãn kinh sớm hơn 2-4 năm so với các phụ nữ khác. Hiệ[r]
window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Những chiếc thùng sơn lăn tường sau khi sử dụng hết được nhiều người tái sử dụng lại để đựng đồ ăn, muối dưa cà… Tại hầu hết các điểm bán dưa cà, đậu phụ tại các chợ đều dùng vỏ thùng đựng sơn để muối dưa cà, ngâm đậu phụ bán hàng ngà[r]
VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phíCách nhận biết hồ bơi sạch không hóa chấtĐi bơi mùa hè là một hoạt động được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em.Tuy nhiên bạn nên chú ý cách nhận biết hồ bơi sạch để đảm bảo sức khỏe cho bảnthân và cả gia đình nhé. Tr[r]
Cấu tạo: gồm ống có đường kính khoảng 200mm, chiều dài ống gấp 5đến 7 lần đường kính, ống đặt trong vỏ hình nón, dung dịch cho vào qua ống dẫn. Để ống quay được, đầutrên của ống nối với trục dẻo có dây đai nối với môtơ truyền động, đầu dưới của ống lắp vào ổ đỡ để quayổn định và khử rung động. Khi m[r]
Tác động của thực phẩm hữu cơ với sức khỏetrẻ emThực phẩm hữu cơ là gì? Trẻ dùng thực phẩm hữu cơ có lợi cho sức khỏe? Bài viếtdưới đây các bác sĩ chuyên khoa nhi sẽ giúp bạn giải đáp 5 thắc mắc về thực phẩmhữu cơ đối với sức khỏe của trẻ.Thứ nhấtThực phẩm hữu cơ là gì?Thực phẩm[r]
A. GIỚI THIỆU Thực phẩm là một loại sản phẩm để nuôi sống con người và động vật. Hầu hết các đồ ăn, đồ uống mà con người sử dụng được đều có thể gọi là thực phẩm. Tuy nhiên những đồ ăn, đồ uống được sử dụng với mục đích là chữa bệnh thì không được gọi là thực phẩm Vệ sinh an toàn thực phẩm trong cả[r]
Tảo Spirulina chứa nhiều thành phần dinh dưỡng. Chúng không những có giá trị trong thực phẩm mà còn có ý nghĩa trong y dược và xử lý môi trường. Hiện nay, giá thành các sản phẩm từ Spirulina còn rất cao do việc sử dụng các hóa chất đắt tiền trong các môi trường nuôi trồng Spirulina ở quy mô lớn. Vì[r]