NHU CẦU PROTEIN VÀ LIPID

Trong nuôi tôm đặc biệt là nuôi tôm thâm canh để tôm nuôi phát triển nhanh, khỏe mạnh nhưng vẫn đảm bảo chi phí thì cần nghiên cứu kỹ nhu cầu dinh dưỡng của tôm.Nhu cầu Protein: Tôm thẻ chân trắng không có nhu cầu protein cao như tôm sú, theo các nghiên cứu nhu cầu protein của tôm thẻ chân trắng ở 3[r]

a x 100 a: % hàm lượng acid amin trong đạm nghiên cứuCS = ------------------ b: % hàm lượng acid amin trong đạm trứngbAcid amin có chỉ số hoá học thấp nhất sẽ là "yếu tố hạn chế".Các giá trị dinh dưỡng của protein và sắp xếp giá trị dinh dưỡng của protein trong thức ăn được trình bày n[r]

Thành phần cơ bản của nguyên liệu thủy sản gồm có: Protein, Lipid, Glucid, Vitamin, Nước, Khoáng, Chất ngấm ra, Sắc tố, đồng thời còn chứa đựng hệ thống các Enzyme,Vi sinh vật và các chấ[r]

Đậu nành là một loại hạt giàu protein, glucid, lipid, muối khoáng và vitamin. Do đó trong công nghiệp thực phẩm, đậu nành được xem là một nguyên liệu quan trọng để sản xuất dầu thực vật và các sản phẩm lên men.

A) THÀNH PHẦN HOÁ HỌC CỦA CÁ
I) GIỚI THIỆU CHUNG
Thành phần hóa học của cá bao gồm: nước, protein, lipid, muối vô cơ, gluxit và vitamin. Trong đó chiếm nhiều nhất là nước, protein và lipid.
Bảng 1.1. Tỉ lệ trung bình một số thành phần hóa học chính của cá

Các thành phần này khác nhau rất nhiều, th[r]

LỜI MỞ ĐẦU5CHƯƠNG 16ĐẶC ĐIỂM CỦA PHỤ NỮ MANG THAI VÀ CHO CON BÚ61.1.Đặc điểm của phụ nữ mang thai và cho con bú:61.2.Những thay đổi sinh lý dễ nhận thấy ở bà mẹ mang thai và cho con bú:6CHƯƠNG 2NHU CẦU DINH DƯỠNG CHO BÀ MẸ MANG THAI VÀ CHO CON BÚ82.1.Protein9Hình ảnh 1: Một số thực phẩm cung cấp pro[r]

2. Tổng quan tài liệu 2.1. Tổng quan về lipid và rối loạn chuyển hóa lipid2.1.1. Lipid và chuyển hóa lipid trong cơ thể 2.1.1.1. Vai trò của lipidLipid là nguồn năng lượng trực tiếp cho cơ thể, 1g lipid khi bị đốt cháy trong cơ thể sẽ cung cấp 9,3kcal. Với khẩu phần ăn hợp lý, lipid tham gia cung cấ[r]

Sữa là một trong những loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Trong sữa có đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, dễ dàng được cơ thể hấp thu, chuyển hóa thành năng lượng. Thành phần chủ yếu có trong sữa: protein, lipid, lactose; một ít chất khoáng, vitamin, enzyme…Hiện nay thị trường s[r]

Trao đổi chất và năng lượng là quá trình sinh hóa quan trọng để vi sinh vật có thể sinh trưởng và phát triển.
- Quá trình chuyển hóa glucid
- Quá trình chuyển hóa protein
- Quá trình chuyển hóa lipid
Đây là các quá trình chuyển hóa có sự ảnh hưởng lớn đến vòng tu[r]

Mở đầu 4
1. Vai trò của thịt trong khẩu phần ăn hàng ngày 4
2. Thịt là nguồn cung cấp protein dồi dào 5
3. Thịt là nguồn cung cấp lipid 6
4. Thịt còn là nguồn cung cấp vitamin và khoáng 9
So sánh các giá trị của thịt 10
1. Định nghĩa – Phân loại 10
2. Giá trị dinh dưỡng của một số loại thịt đỏ 11
3[r]

I.Giới thiệu về thóc , gạo
I.1 Cấu tạo của hạt thóc
Mày thóc: tùy loại thóc mà có độ dài khác nhau
Vỏ trấu: bảo vệ hạt thóc chống lại các ảnh hưởng xấu của điều kiện môi trường và sự phá hại của sinh vật hại.
Vỏ hạt: lớp vỏ mỏng bao bọc nội nhũ gồm các lớp: quả bì,chủng bì và tầng arlơron(cấu tạo[r]

1 TỔNG QUAN VỀ SỮA 6
1.1 Giới thiệu 6
1.2 Thành phần vật lý của sữa 6
1.3 Thành phần hóa học của sữa 6
1.3.1 Nước 7
1.3.2 Chất khô 7
2 HỆ THỐNG PROTEIN CÓ TRONG SỮA 8
2.1 Dạng Casein 8
2.1.1 Tính chất của casein 9
2.1.2 Phức hệ micelle của casein và canxi phosphate 10
2.1.3 Chức năng casein 13
2.2 D[r]

tính chất mịn như vải của nó. Một dạng đậu hủ khô (Shredded dried tofu) được thái sỢi cóThiết kếphân xưởng SI Poia^ium.^:Trang 13đường kính nhỏ hơn 2 mm giống sợi mì, có thể được dùng lạnh, chiên...Đậu hủ cứng nói chung đều có thể được xào, nướng, làm đồ chua, hun khói, barbecue,hoặc nấu với soup. Đ[r]

Rết là loài động vật thân đốt, phân ngành nhiều chân, mỗi đốt có một đôi chân. Số lượng chân của mỗi loài rết từ dưới 20 cho đến trên 300 chân. Số cặp chân luôn là số lẻ, có từ 15 đến 17, là động vật ăn thịt. Cặp kìm ở trước miệng (được hình thành từ một cặp phần phụ miệng) tiết nọc độc vào kẻ thù[r]

Chao là gì?
Phân loại chao
Giá trị dinh dưỡng của chao

Trung Quốc: sufu – sữa lên mốc
Sản phẩm lên men từ đậu nành
Protein acid amin
Lipid este thơm
dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn
Phân loại chao
Chao nước
Chao bánh
Chao bột

Chương 1. Nước trong thực phẩm Chương 2. Tính chất chức năng của protein trong thực phẩm Chương 3. Tính chất chức năng của polysacchrid trong thực phẩm Chương 4. Tính chất chức năng của lipid trong thực phẩm Chương 5. Tính chất chức năng của hợp chất

LỜI MỞ ĐẦU31. Đặc điểm của người già (người cao tuổi)4 1.1. Thay đổi về khứu giác và vị giác4 1.2. Thay đổi của bộ máy tiêu hóa42. Nhu cầu dinh dưỡng của người già5 2.1. Nhu cầu về năng lượng5 2.2. Nhu cầu về Glucid (chất ngọt)6 2.3. Nhu cầu về lipid (chất béo)………………………………………[r]

Lipid tổng(g)Cholesterol(mg)Protein(g)950,69019,21.1.Chỉ tiêu chất lượngChỉ tiêu cảm quan:Tôm tươi dùng để chế biến thành tôm vỏ bóc đầu đông lạnh phải theođúng tiêu chuẩn. Tôm còn sống hoặc thật tươi, bụng có một chấm đen tựnhiên, màu sắc tươi sáng, thòt đàn hồi, đầu có thể bò long, v[r]

NướcNước thảiNước thải Trong quá trình giết mổ, ta sẽ có phần chế biến được và phần phụ phẩm (ruột, lông, huyết,…) từ đó chọn các mẫu thích hợp để thí nghiệm . 2.2.3 Các phương pháp phân tích – Độ ẩm: sấy tới khối lượng không đổi, trên máy đo ẩm hồng ngoại Scantex. – Độ tro: nung ở 600oC tới tro t[r]

ĐỘNG VẬTPhân người,phân gia súc,gia cầmTHỰC VẬTRơm rạ, thâncây ngô,đậu...1.2. Yêu cầu nguồn nguyên liệu.Giàu celluloseÍt ligninNH4 ban đầu khoảng 2000mg/lTỷ lệ C/N từ 20-30%Hàm lượng chất khô khoảng 9,4%Hàm lượng chất tan dễ tiêu khoảng 7,4%1.4. Cơ sở lý thuyết.Chất hữu cơ phức tạp(hydrocarbon, p[r]