GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA NẤM MÈO

Tìm thấy 10,000 tài liệu liên quan tới từ khóa "GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA NẤM MÈO":

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CÁC NHÓM THỰC PHẨM

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CÁC NHÓM THỰC PHẨM

acid hữu cơ. Có các loại đường tan trong nước, tinh bột vàcenluloza.- Có tác dụng kích thích cảm giác thèm ăn và tiết dịch tiêu hoá5.1. Rau xanh và rau củ:- Lượng protein và lipid của rau rất ít so với các thực phẩm có nguồngốc động vật.- Giá trị dinh dưỡng quan trọng là những chất khoáng kiềm, vitamin,các chất pectin và acid hữu cơ.- Hàm lượng glucid trong rau thấp, nhưng là nguồn cung cấp một sốloại đường tan trong nước, tinh bột và chất xơ tạo thành phức hợppectin-cenlluloza có tác dụng kích thích nhu động ruột, tăng tiết dịchruột và đạo thải cholesterol và các chất độc bám trên thành ruột ra
Xem thêm

10 Đọc thêm

Nhà khoa học tiết lộ giá trị dinh dưỡng bất ngờ của bèo tấm

NHÀ KHOA HỌC TIẾT LỘ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG BẤT NGỜ CỦA BÈO TẤM

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Theo các nhà khoa học, bèo tấm có thể không ngon miệng nhưng nó có tỉ lệ protein rất cao, thậm chí còn cao hơn tỉ lệ protein có trong đậu nành (45% so với 36%). Trong một hội nghị về công nghệ thực phẩm tại Chicago (Mỹ), các nhà khoa học của Pháp và Tây Ban Nha đã tiết lộ phương pháp làm khô bèo tấm và nghiền nó thành bột protein. Kết quả của quá trình chế biến là một loại thực phẩm màu xanh lá cây, được gọi là Lentein, trong đó chứa 68% protein cũng như chất xơ. Nó có thể dần dần thay thế các sản phẩm thực phẩm như sữa bột được làm từ sữa và đậu nành. Nó cũng khiến người ta yên tâm vì không phải thực phẩm biến đổi gen.   Bèo tấm được các nhà khoa học nói rằng có thể chế biến ra protein. Trước đây, những nhà văn khoa học viễn tưởng đã suy đoán rằng con tàu vũ trụ tương lai có thể mang những thùng nước rất lớn trong đó có các loài thực vật nhỏ có thể sản xuất ra khí oxy và thực phẩm. Công ty thực phẩm Parabel hiện đang làm việc trên một phiên bản màu trắng của Lentein. Công ty này cho biết bèo tấm có thể được thu hoạch từ bể chứa nước mưa mà không cần đất canh tác. Nó có thể được trồng hầu như ở bất cứ nơi nào, miễn là có một nguồn nước. Bèo tấm có thể tăng gấp đôi kích thước trong vòng 16 đến 32 giờ và có thể thu hoạch hàng ngày. Nó cũng có ưu điểm là sử dụng ít nước hơn so với bất kỳ loại cây trồng nào. Cecilia Wittbjers, giám đốc tiếp thị của công ty Parabel cho biết họ phát hiện ra khả năng biến bèo tấm thành thực phẩm vào năm 2011 khi tiến hành nghiên cứu nuôi trồng tảo làm thức ăn. Bà Wittbjers nói: “Đây là một loại cây rất phổ biến ở khắp nơi trên thế giới nhưng phát triển tốt nhất tại vành đai xích đạo. Bạn có thể làm bất cứ điều gì với nó giống như với đậu nành. Mọi người đều muốn củng cố các sản phẩm có protein. Điều đáng kinh ngạc nhất là khả năng sinh sôi nhanh chóng chỉ trong 24 giờ của nó”. Hiện tại công ty này đang xây dựng một nhà máy ở Uganda với công suất thiết kế là 2000 tấn lentein trong năm đầu tiên. Tuy nhiên, Giáo sư Duncan Cameron tại Đại học Sheffield, người không có liên quan gì với sản phẩm này cho biết có một mối quan tâm là cần bao nhiêu nước cho một nhà máy kiểu này và chất lượng dinh dưỡng của nó. Ông nói: “Tôi chưa bao giờ nghĩ nó có thể là một loại thực phẩm. Nhưng bất kỳ nguồn thay thế protein bền vững là quan trọng đối với an ninh lương thực toàn cầu”.
Xem thêm

2 Đọc thêm

BÁO CÁO: SẢN XUẤT VÀ KSCL BÁNH QUY VÀ BÁNH BÔNG LAN

BÁO CÁO: SẢN XUẤT VÀ KSCL BÁNH QUY VÀ BÁNH BÔNG LAN

Bánh bông lan là một sản phẩm được làm từ bột mì, đường, sữa, trứng, bơ, vani, bột nổi,… nên bánh có giá trị dinh dưỡng cao. Hiện nay bánh được sản xuất với nhiều loại khác nhau: bánh bông lan bơ, bông lan chanh, bông lan cuốn,…

Đọc thêm

HƯỚNG SỬ DỤNG PHỤ GIA MỚI TRONG CNCBRT

HƯỚNG SỬ DỤNG PHỤ GIA MỚI TRONG CNCBRT

natri (E221)2. Các chất dinh dưỡngNhững năm gần đây, nhiều chất được cho vào thực phẩm để tăng giá trị dinh dưỡng của thựcphẩm, bù lại lượng tổn thất trong quá trình chế biến. Ngoài ra còn dùng để sản xuất các loại thựcpẩhm theo nhu cầu dinh dưỡng đặc biệt. Các chất này bao gồm: vitamin, muối khóang, axit amin,các chất tạo sợi (pectin, xenluloza, tinh bột)3. Các chất tạo màuCác chất này làm tăng giá trị cảm quan của thực phẩm. Bao gồm các chất tự nhiên và tổng hợp.Các chất này ký hiệu từ E100 đến E180Các điểm cần biết khi sử dụng màu cho TP• Một số loại TP không cần bổ sung màu: Sữa (lỏng, nguyên kem, tách kem, bột...), trứng(lỏng, bột); bột ngũ cốc, đường mật ong, nước trái cây, necter trái cây, cacao, chocolate,trà, gia vị, rượu vang• Vài TP chỉ sử dụng màu nhất định : dầu, bơ (carotene0• Một số chất màu chỉ được sử dụng cho một số TP nhất định: Erythosine (coctail, đồ hộp)• Một số màu không hạn chế lượng sử dụng (chlorophyll, caramel, carotene, màu trích từpaprika, đỏ anthocyanne của củ cải đường.• Một số TP chỉ được chứa một lượng màu nhất định: nước giải khát không cồn (100mg/l),confiture, thạch, rau ngâm dấm (150mg/kg)4. Các chất tạo mùiCác chất tạo mùi chiếm một số lượng lớn trong số các chất phụ gia. Được chia làm ba nhóm lớn:• Chất ngọt: bao gồm các loại đường: saccharose, frutose, glucose, đường sữa trong đósaccharose được dùng phổ biến hơn cả. Một số chất có năng lượng thấp như sacarin,aspartam được sử dụng nhiều• Mùi tự nhiên và nhân tạo tạo ra sản phẩm có mùi thơm phù hợp• Các chất làm tăng cường chất mùi
Xem thêm

33 Đọc thêm

tiểu luận môn: cây rau quả kĩ thuật trồng cây măng tây

tiểu luận môn: cây rau quả kĩ thuật trồng cây măng tây

Chuyên ngành: Nông Lâm Ngư nghiệp Sơ lược: Măng tây là loại rau có giá trị kinh tế cao, nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng cơ bản chưa phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng Việt Nam nên việc phát triển loài rau này còn nhiều hạn chế. Tài liệu giúp để hiểu rõ hơn về loài rau này và tìm hiểu được quy trình trồng mang lại hiệu quả để giúp bà con nhân rộng loài cây trồng này.

Đọc thêm

NGUYÊN TẮC ĂN UỐNG GIÚP CON “NĂM ĐẦU ĐỜI KHÔNG ỐM”

NGUYÊN TẮC ĂN UỐNG GIÚP CON “NĂM ĐẦU ĐỜI KHÔNG ỐM”

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} 6 tháng sau khi sinh, hệ miễn dịch của bé sẽ dần hoàn thiện. 1 tuổi, khả năng kháng bệnh của bé tương đương 60% người trưởng thành và đến 3 tuổi mới đạt 80%. Nuôi con mà suốt 1, 2 năm đầu đời không ốm đau là điều tưởng chừng “bất khả thi” với rất nhiều bà mẹ. Tuy nhiên, không phải là không làm được. Muốn tăng sức đề kháng của con, nhất là trong mùa lạnh, mẹ nên tuân theo những gợi ý sau để có thể giúp bé “cả năm không ốm” Không phân biệt thực phẩm đắt tiền và thực phẩm giá rẻ Nhiều chị em có thói quen đo lường mức độ dinh dưỡng của thực phẩm dựa theo ...giá cả và cho rằng thực phẩm giá càng đắt càng có lợi cho em bé. Thực tế, không cần cầu kỳ đến tổ yến, tôm hùm, cua biển hay cá hồi nếu không có điều kiện. Những món ăn thường xuyên và phổ thông như sữa, trứng, thịt lợn, gà, đậu, trái cây và rau quả bình dân đã đảm bảo đủ yêu cầu dinh dưỡng để phát triển thể chất của trẻ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sữa,trứng chứa các thành phần acid amin rất gần với axit amin trong tế bào của con người. Thịt lợn, bò, gà rất giàu chất sắt, kẽm và các nguyên tố vi lượng khác. Giá trị dinh dưỡng của những loại rau thịt bình dân này đôi khi vượt xa giá trị tiền của chúng. Mẹ nên cho bé ăn đầy đủ và phong phú, giá cả không liên quan trực tiếp đến giá trị dinh dưỡng.    Nhiều chị em có thói quen đo lường mức độ dinh dưỡng của thực phẩm dựa theo ...giá cả và cho rằng thực phẩm giá càng đắt càng có lợi cho em bé. (ảnh minh hoạ) Cho con bú và để trẻ ăn bổ sung từ 6 tháng Sữa mẹ rất tốt cho sức đề kháng của trẻ, không ai nghi ngờ lợi thế đó. Trong 4-6 tháng đầu sữa mẹ đáp ứng đủ các chất dinh dưỡng cần thiết. Tuy nhiên sau 6 tháng, do nhu cầu sắt, axit folic, vitamin, canxi bắt đầu tăng mạnh, nếu mẹ không bổ sung kịp thời các loại thực phẩm khác, bé không chỉ chậm phát triển mà còn có nguy cơ thiếu máu, còi xương và dễ mắc bệnh. Thiếu nước là sẽ hay ốm Chú trọng vào việc ăn cháo ăn cơm “cho khoẻ”, nhiều cha mẹ bỏ qua sự tồn tại của một thành phần dinh dưỡng rất quan trọng khác: Nước. Nước là góp phần vào tất cả các hoạt động sinh lý và trao đổi chất, bao gồm cả tiêu hóa thức ăn, chuyển hoá dinh dưỡng, hấp thu và bài tiết các chất thải, không việc gì không cần tới nước. Trẻ em lại càng có nhiều nhu cầu uống nước.  Vì vậy, giữa các bữa ăn, mẹ cần cung cấp một lượng nước nhất định cho bé uống. Thực phẩm  giúp điều chỉnh cảm xúc Thực phẩm ảnh hưởng mạnh mẽ đến sự phát triển tinh thần của trẻ. Chẳng hạn như ăn quá nhiều đồ ngọt rất dễ khiến bé bị kích động, ăn quá nhiều muối gây bức bối khó ngủ, thiếu canxi gây co giật chân tay, nghiến răng vào ban đêm, thiếu kẽm rất dễ mất tập trung, thiếu chú ý, thiếu sắt là trí nhớ kém, chậm phát triển tâm thần….  Chính vì vậy, mẹ lưu ý quan sát tình trạng tâm lý, sức khoẻ của bé để điều chỉnh dinh dưỡng hợp lý.
Xem thêm

1 Đọc thêm

BÀI 7. THỰC HÀNH: CHẾ BIẾN CÁC MÓN ĂN KHÔNG SỬ DỤNG NHIỆT. MÓN TRỘN, CUỐN HỖN HỢP, NỘM SU HÀO, NỘM NGÓ SEN, NEM CUỐN (GỎI CUỐN)

BÀI 7. THỰC HÀNH: CHẾ BIẾN CÁC MÓN ĂN KHÔNG SỬ DỤNG NHIỆT. MÓN TRỘN, CUỐN HỖN HỢP, NỘM SU HÀO, NỘM NGÓ SEN, NEM CUỐN (GỎI CUỐN)

Bài 7: Thực hànhChế Biến Món Ăn Không Sử Dụng NhiệtMục tiêu :Biết ứng dụng nguyên tắc chung của món trộn – cuốn hỗn hợp vào việc thựchành chế biến các món ăn cụ thể.Thực hiện được 2 trong các món trộn – cuốn hỗn hợp đã nêu theo đúng quytrình và đạt yêu cầu kĩ thuậtI. Nguyên tắc chung•.Trộn các thực phẩm đã được làm chín bằng các phương pháp khác nhau, cùng với giavị, tạo thành món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, dùng làm món khai vịCHUẨN BỊCHẾ BIẾNTRÌNH BÀY( SƠ CHẾ )(TRỘN HỖN HỢP)
Xem thêm

13 Đọc thêm

Tóm tắt lí thuyết môn công nghệ 9

Tóm tắt lí thuyết môn công nghệ 9

đề cương ôn tập1. Nêu giá trị dinh dưỡng của quả xoài ? Giá trị dinh dưỡng của quả xoài: Chứa các chất dinh dưỡng như: đường, vitamin A, B, C, chất khoáng K, Ca, P, S, axit hữu cơ. Quả xoài dùng để ăn tươi, làm mức quả, đồ hộp, làm thuốc (hoa)2. Cho biết nguyên nhân, triệu chứng, điều kiện, cách gây hại và phòng trừ của bệnh vàng lá hại cây ăn quả có múi ? Nguyên nhân: Do virut hoặc vi khuẩn gây nên Triệu chứng : Lá có đốm vàng, thịt lá vàng, ven gan lá xanh lục, lá nhỏ, cong, rụng sớm, quả nhỏ, méo mó Điều kiện phát sinh: Nhiệt độ thấp, ánh sáng yếu, độ ẫm cao Phòng trừ : Quét vôi gốc cây, trồng giống kháng bệnh, bón phân hợp lí,…
Xem thêm

Đọc thêm

BỘ GIÁO ÁN MẦM NON LỚP CHỒI (FULL)

BỘ GIÁO ÁN MẦM NON LỚP CHỒI (FULL)

Nắm được giá trị dinh dưỡng của các loại thực phẩm. Nhận biết những thức ăn cần cho trẻ suy dinh dưỡng và béo phì . Rèn kỹ năng nặn, vẽ người với các chi tiết cân đối, hợp lý . Phát triển sự khéo léo trong vận động, trí nhớ có chủ định, tư duy ngôn ngữ. Giáo dục trẻ ý thức ăn uống đầy đủ, hợp lý.

38 Đọc thêm

Báo cáo du lịch: Bún đậu mắm tôm

Báo cáo du lịch: Bún đậu mắm tôm

1.5. Giá trị dinh dưỡng của món ăn. Như chúng ta biết đây là món ăn đơn giản nhưng giá trị dinh dưỡng nó mang lại cũng không hề nhỏ. • Bún : Được làm từ bột gạo lọc sạch nên nó cung cấp lược calo cần thiết cho con người. • Đậu phụ : Được chế biến từ đậu tương xay rồi lấy nước rồi ủ để cho ra miếng đậu htowm ngon, trắng, mịn. Đậu phụ chứa hàm lược protein đến 38%, chứa các canxi, photpho, các chất xơ tốt cho tiêu hóa. Vitamin trong đậu phụ có nhiều nhóm B đáng kể là Vitamin B1, B2, B6, ngoài ra còn có vitamin E. Ăn đậu phụ rất tốt cho người bị bệnh tiểu đường, béo phì, rối loạn nội tiết tố, loãng xương, tim mạch, giảm lượng cholesterol trong cơ thể,... • Mắm tôm : Chúng ta nghĩ rằng mắm tôm không có chất dinh dưỡng gì, chỉ là món chấm thông thường nhưng ít ai biết rằng mắm tôm cũng mang lại dinh dưỡng cho chúng ta. Mắm tôm chứa các chất giữ nước là protein, peptide và carbohydrate. Làm hạn chế sự sinh sôi nảy nở của vi khuẩn. • Thịt ba chỉ : Lượng vitamin B2 phong phú trong thịt lợn có tác dụng giải độc cho cơ thể. Ăn thịt thường xuyên sẽ chống thiếu máu, giảm ho và bệnh táo bón. Thịt lơn cung cấp một lượng lớn chất đạm cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra còn cung cấp protein, lipit, calo,.... • Rau sống : Ăn nhiều ra giúp cung cấp chất xơ cho cơ thể, tốt cho đường tiêu hóa, giảm các bệnh ợ nóng, ổn định huyết áp, các bệnh về tim. Hạn chế hiệu quả các bệnh liên quan đến đường ruột đặc biệt như viêm ruột thừa, bảo vệ mắt khỏi 2 loại bệnh thoái hóa rất phổ biến... • Lòng lợn : Một bộ lòng lợn đầy đủ bao gồm tim, gan, ruột, lòng, tràng, lá lách,..Lòng lợn là một trong những món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là đạm. Lòng lợn bồi dưỡng sức khỏe cho người suy nhược, mới ốm dậy. Gan chứa nhiều vitamin A và D, có thể phòng ngừa bệnh thiếu máu, mù màu, còi xương. • Tùy theo từng món ăn chúng ta kết hợp sẽ mang lại giá trị dinh dưỡng khác nhau.
Xem thêm

Đọc thêm

Những người nên hạn chế ăn tôm

NHỮNG NGƯỜI NÊN HẠN CHẾ ĂN TÔM

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Tôm rất giàu đạm, canxi, photpho, acid béo không cholesterol và các chất khoáng cần thiết cho cơ thể... Ăn tôm thường xuyên sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và củng cố hệ xương khớp... Tuy nhiên, không phải ai cũng ăn được tôm. Nếu gặp những trường hợp dưới đây, không nên ăn tôm: Người đang bị ho Theo báo Gia đình và Xã hội, ăn tôm khi đang bị ho sẽ khiến bệnh càng nặng hơn bởi hệ hô hấp của những người đang bị ho rất dễ phản ứng với vị tanh từ tôm, khiến tình trạng ho sẽ dai dẳng lâu khỏi.   Người bị ho nên hạn chế ăn tôm. Ảnh minh họa. Trường hợp nếu bị ho do dị ứng, bạn nên kiêng tôm cho đến khi tình trạng ho chấm dứt, vì đôi khi hiện tượng ho có thể do hậu quả của dị ứng thực phẩm. Những người bị đau mắt đỏ Nhiều người cho rằng mắt tôm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng rất tốt cho mắt. Ngoài ra nhiều người còn ví 2 mắt tôm có tác dụng như 2 viên viagra cho đàn ông. Nhưng trên thực tế thì quan niệm này vẫn chưa được một nghiên cứu hay tổ chức y tế, dinh dưỡng nào chứng nhận. Không những thế, theo các bác sĩ chuyên khoa, nếu bị đau mắt đỏ, ăn tôm vào sẽ làm tình trạng đau mắt đỏ trở nên trầm trọng hơn. Những người hay bị dị ứng   Người hay bị dị ứng không nên ăn tôm. Ảnh minh họa. Mặc dù tôm có giá trị dinh dưỡng cao nhưng phải là những thực phẩm tươi ngon, không bị nhiễm khuẩn. Những con tôm bị chết, ôi, ươn, hoặc nhiễm khuẩn thường không những không có giá trị dinh dưỡng mà còn có thể gây ngộ độc khi ăn, rất nguy hiểm cho sức khỏe. Vì thế, nếu bạn là người bị dị ứng với món ăn này (nổi mề đay khi ăn tôm) thì hãy lưu ý và tránh ăn nhiều. Ngoài ra, ngay cả người bình thường cũng không nên ăn quá nhiều tôm. Bởi vì theo báoVTC, tôm rất giàu đạm, canxi, photpho, acid béo không cholesterol và các chất khoáng nhưng ăn quá nhiều sẽ gây khó tiêu, rối loạn tiêu hóa...
Xem thêm

1 Đọc thêm

ĐỂ NÂNG CAO NĂNG SUẤT TÔM HÙM NUÔI THƯƠNG PHẨM

ĐỂ NÂNG CAO NĂNG SUẤT TÔM HÙM NUÔI THƯƠNG PHẨM

thông nước tốt. Đối với các vùng nuôi nhiều nên duy trì 30 – 60 lồng/ha mặtnước.5. Thức ăn:Thức ăn chủ yếu là thức ăn tươi sống bao gồm các loại động vật giápxác (tôm, cua, ghẹ...), động vật thân mềm (sò lông, sò đá, ốc bươu vàng...),các loài cá tạp (cá sơn, cá liệt, cá mối, cá chuồn...). Trong đó, thức ăn là giápxác đóng vai trò quyết định trong thành phần dinh dưỡng của tôm hùm nuôivì loại thức ăn này có hàm lượng axit béo không no phức hợp và axit béokhông no cao phân tử (chiếm 6,1%) cao vượt trội hơn so với thức ăn là cá vàthân mềm.Tuy nhiên, nếu kết hợp ba loại thức ăn tươi là cá, giáp xác và thânmềm theo một tỉ lệ nhất định ở từng thời kỳ phát triển của tôm nuôi là mộtgiải pháp tối ưu về giá trị dinh dưỡng và hiệu quả kinh tế trong tôm hùmnuôi lồng. Công thức cho ăn: 1 phần giáp xác + 1 phần thân mềm + 2 phầncá, tôm sẽ có tốc độ sinh trưởng nhanh, hệ số thức ăn thấp. Đây là thức ănkết hợp có hiệu quả cao nhất và tiết kiệm được chi phí thức ăn so với việc sửdụng các loại thức ăn khác.6. Quản lý và chăm sóc:Đối với tôm cỡ ≥ 200 g/con, cho ăn 2 lần/ngày vào sáng sớm và chiềutối, lượng cho ăn vào chiều tối chiếm 70% lượng thức ăn trong ngày. Thứcăn cho tôm có thể để nguyên con hoặc cắt nhỏ. Tùy loại thức ăn mà xác địnhlượng cho ăn hợp lý, khẩu phần ăn hàng ngày bằng khoảng 15 - 17% khốilượng tôm thả.Hàng ngày nên kiểm tra, theo dõi tình trạng sức khỏe, hoạt động củatôm và mức độ sử dụng thức ăn để có điều chỉnh hợp lý. Loại bỏ thức ănthừa, vỏ lột xác; định kỳ vệ sinh lồng nuôi tránh bị rong rêu bám làm bít lỗlưới. Đối với các lồng nuôi tôm hùm con, do có mắt lưới nhỏ nên thường bịsun, hà bám vì vậy cần vệ sinh định kỳ để tạo sự lưu thông nước tốt, hạn chếô nhiễm.
Xem thêm

3 Đọc thêm

KỸ THUẬT TRỒNG CÂY CAM QUÝT

KỸ THUẬT TRỒNG CÂY CAM QUÝT

Giá trị, nguồn gốc, phân Loại và giống trồng II. Đặc điểm hình thái III. Yêu cầu sinh thái IV. Kỹ thuật canh tác V. Phòng trừ Sâu, bệnh hại 1.Gía trị dinh dưỡng Cam quýt là loại quả có giá trị dinh dưỡng cao, Được sử dụng rộng rãi vì có chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, nhất là vitamin C. Vị chua nhẹ hơn đắng bưởi) giúp dễ tiêu hóa và tuần hoàn của Vỏ trái giàu pectin được sử dụng làm xu xoa, mứt, kẹo, làm thuốc nam hay trích lấy tinh dầu.Trái được chế biến thành nhiều loại sản phảm như nước giải khát, mứt, rược bổ.
Xem thêm

Đọc thêm

XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢT MARKETING MIX CHO SẢN PHẨM BÁNH QUY TRÁI CÂY

XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢT MARKETING MIX CHO SẢN PHẨM BÁNH QUY TRÁI CÂY

Bánh quy là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao được chế biến bột mì, là nguồn cung cấp năng lượng và các chất dinh dưỡng và các vitamin cần thiết không những cho trẻ em mà còn cho cả người lớn. Vì vậy, sản phẩm bánh quy phù hợp với mọi lứa tuổi.

Đọc thêm

Nghiên cứu chọn lựa nguyên liệu thích hợp cho chế biến trà túi lọc măng tây

Nghiên cứu chọn lựa nguyên liệu thích hợp cho chế biến trà túi lọc măng tây

Măng tây (Asparagus officinalis L.) được trồng chủ yếu để lấy ngọn sử dụng như một loại rau giàu giá trị dinh dưỡng. Những bộ phận khác của cây măng tây như rễ, thân, cành lá và gốc măng thường bị loại bỏ.

Đọc thêm

BÀI 37 THỰC HÀNH PHÂN TÍCHMỘT KHẨU PHẦN ĂN CHO TRƯỚC

BÀI 37 THỰC HÀNH PHÂN TÍCHMỘT KHẨU PHẦN ĂN CHO TRƯỚC

BÀI 37 THỰC HÀNH: PHÂN TÍCHMỘT KHẨU PHẦN ĂN CHO TRƯỚCI/ Mục tiêu:- Nắm được các bước tiến hành lập khẩu phần- Dựa trên một khẩu phần mẫu trong bài, tính lượng calo cung cấp cho cơ thể,điền số liệu vào bảng 37- 3 để xác định mức đáp ứng nhu cầu của cơ thể- Biết tự xây dựng một khẩu phần hợp lí cho bản thânII/ Nội dung và cách tiến hành:* Lập khẩu phần ăn cho một người cần tiến hành theo các bước sau:+ Bước 1: Kẻ bảng tính toán theo mẫu bảng 37-1+ Bước 2: Điền tên thực phẩm. Điền số lượng cung cấp vào cột A, Xác địnhlượng thải bỏ A1 theo bảng “Thành phần giá trị dinh dưỡng của một số thựcphẩm Việt Nam” (theo công thức A1 = A x tỉ lệ % thải bỏ) => lượng thực phẩmăn được (cơ thể hấp thụ được) A2= A- A1+ Bước 3: Tính giá trị của từng loại thực phẩm (Dựa theo khối lượng hấp thụđược, giá trị dinh dưỡng của từng loại thực phẩm)+ Bước 4: Cộng các số liệu đã liệt kê, đối chiếu với bảng “Nhu cầu dinh dưỡngkhuyến nghị cho người Việt Nam” từ đó điều chỉnh chế độ ăn uống cho thíchhợp.Tiến hành phân tích một khẩu phầnăn cho trướcGiả sử khẩu phần của một nữ sinh lớp 81. Bữa sáng- Bánh mì: 65 gam- Sữa đặc có đường: 15 gam4 Bữa phụ thứ hai lúc 15 giờ:Nước chanh: 1 cốc- Chanh quả: 20 gam
Xem thêm

7 Đọc thêm

Kĩ thuật trồng chuối

Kĩ thuật trồng chuối

I. Giá trị, nguồn gốc, phân loại và giống trồng. 1. Giá trị dinh dưỡng và ý nghĩa kinh tế 1.1. Giá trị dinh dưỡng. Quả chuối có chứa một lượng vitamin khá lớn đặc biệt là các vitamin nhóm A và vitaminC. Nhìn chung hàm lượng vitamin thay đổi tuỳ theo giống. Các loại chuối ăn tươi thường giàu vitaminC và B6, còn các giống trong nhóm chuối nấu lại giàu vitaminA. Theo các nhà dinh dưỡng học, quả chuối có giá trị dinh dưỡng cao, ăn 100g thịt quả cho mức năng lượng từ 110 120 calo, hấp thụ nhanh (sau 1h45 hấp thụ hết) vì vậy được coi là loại quả lý tưởng cho người già yếu, suy dinh dưỡng, mỏi mệt.
Xem thêm

Đọc thêm

THIẾT KẾ NHÀ MÁY CHẾ BIẾN RAU QUẢ VỚI HAI MẶT HÀNG: NƯỚC DỨA CÔ ĐẶC VÀ BỘT CAM

THIẾT KẾ NHÀ MÁY CHẾ BIẾN RAU QUẢ VỚI HAI MẶT HÀNG: NƯỚC DỨA CÔ ĐẶC VÀ BỘT CAM

Ngày nay cùng với sự phát triển không ngừng của khoa học kỹ thuật và kinh tế của nước ta thì chất lượng cuộc sống của người dân ngày càng tăng, từ đó kéo theo ngành công nghệ chế biến thực phẩm đã trổi dậy và phát triển mạnh mẽ. Do đó, trong khẩu phần ăn hàng ngày, ngoài nguồn dinh dưỡng cơ bản là tinh bột, protein, lipit, con người còn quan tâm đến những chất vi lượng cần thiết cho cơ thể như vitamin, chất khoáng. Do đó nhu cầu thị trường về sản phẩm rau quả qua chế biến cũng ngày càng tăng lên. Công nghiệp chế biến rau quả là một ngành công nghiệp mà ở đó nó sử dụng các loại rau quả tươi mới được thu hoạch làm nguyên liệu đầu vào nhằm chế biến, biến đổi chúng thành các loại rau quả vẫn còn nguyên giá trị ban đầu của nó nhưng chất lượng cao hơn, an toàn vệ sinh hơn, thời gian bảo quản được lâu hơn. Việt Nam là đất nước có khí hậu nhiệt đới nên thuận lợi để trồng các loại rau quả cho năng suất lớn, đem lại thu nhập cho quốc gia thông qua xuất khẩu như: dứa, cam, chuối, bưởi... Trong đó dứa và cam có giá trị dinh dưỡng cao được nhiều người ưa thích và là một trong những sản phẩm được xuất khẩu khá nhiều. Cam, dứa được biết đến không chỉ dùng để ăn trái khi còn tươi mà còn có thể chế biến các sản phẩm thực phẩm khác có giá trị dinh dưỡng cao. Và trong số các sản phẩm đó có nước dứa cô đặc và bột cam là những sản phẩm đặc trưng của hai loại quả này. Với ý nghĩa và mục đích của việc phát triển ngành chế biến rau quả, em được nhận đề tài: “Thiết kế nhà máy chế biến rau quả với hai mặt hàng: Nước dứa cô đặc – Năng suất: 110 Đvspca. Bột cam – Năng suất: 22,5 tấn nguyên liệungày.”
Xem thêm

106 Đọc thêm

KỸ THUẬT TRỒNG RAU MẦM TẠI NHÀ CHẤT LƯỢNG CAO

KỸ THUẬT TRỒNG RAU MẦM TẠI NHÀ CHẤT LƯỢNG CAO

Kỹ thuật trồng rau mầm tại nhà chất lượng cao Trồng rau mầm tại nhà là một cách giải quyết nhu cầu rau xanh tại chỗ rất tiện lợi đối với cư dân đô thị. Có thể sử dụng hiên nhà, sân thượng, hành lang, kệ bếp để trồng rau mầm. Chỉ cần tranh thủ thời gian ngoài giờ làm việc hàng ngày chăm sóc là đủ và có rau an toàn tại chỗ để gia đình sử dụng, vừa tiết kiệm chi phí, rau mầm rất ngon và bổ dưỡng. Ngoài ra trồng rau mầm trong gia đình là một cách thư giãn tuyệt vời cho bạn sau những giờ làm việc căng thẳng, một liệu pháp giảm stress hiệu quả thông qua làm vườn. Chỉ sau 23 ngày gieo hạt, bạn sẽ được chứng kiến hạt nảy mầm, mầm cây lớn nhanh (chủ yếu là nhờ những chất dinh dưỡng sẵn có từ hạt), màu xanh của lá mầm tạo cho bạn cảm giác thú vị và thư giãn. Bạn biết đó, giá trị dinh dưỡng của rau mầm rất cao. Với 30 – 40 gam hạt giống rau sẽ cho thu hoạch từ 400 – 500 gam rau mầm. Ước tính, 50 gam rau mầm có giá trị dinh dưỡng bằng 200 gam rau thường. Một gia đình thành phố chỉ cần trồng 2 – 3 khay rau mầm sẽ có đủ rau sạch ăn luân phiên trong một tuần. Về nguyên tắc, tất cả hạt giống đều có thể gieo làm rau mầm. Trong đó, loại rau cung cấp nhiều dinh dưỡng và ngon nhất gồm: cải củ, cải bẹ xanh, cải ngọt, xà lách, đậu Hà Lan, hạt hướng dương, rau dền, hẹ, rau muống… Vậy trồng rau mầm như thế nào? VinaOrganic sẽ giải tỏ các bạn quy trình thực hiện. Bước 1: Ngâm ủ hạt giống (Củ cải trắng, củ cải đỏ, rau muống, cải xoăn…)
Xem thêm

4 Đọc thêm

Bài giảng chuyên ngành công nghệ thực phẩm công nghệ chế biến bánh mì

Bài giảng chuyên ngành công nghệ thực phẩm công nghệ chế biến bánh mì

1.1 Bột mì Thành phần hoá học của bột mì Tuỳ thuộc vào thành phần hoá học của hạt mì và hạn bột Xác định theo giá trị dinh dưỡng và tính chất nướng bánh của bột mì Protid của bột mì Hàm lượng protid tăng dần từ hạng bột mì cao đến thấp Bột hạng cao thì dinh dưỡng cao hơn Albumin: hoà tan trong nước 20% Globulin: hoà tan trong dung dịch muối trung tính Prolamin: hoà tan trong dung dịch rượu 60 80% 80% Glutenlin (glutenin): hoà tan trong dịch kiềm yếu 0.2%
Xem thêm

Đọc thêm

Cùng chủ đề