CÁCH LÀM MÓN THỊT LỢN CUỐN NẤM KIM CHÂM

Tìm thấy 10,000 tài liệu liên quan tới từ khóa "CÁCH LÀM MÓN THỊT LỢN CUỐN NẤM KIM CHÂM":

4 món om nóng hổi, sợ gì mùa đông

4 MÓN OM NÓNG HỔI, SỢ GÌ MÙA ĐÔNG

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Sườn om nước dừa Món ăn thơm lừng và béo ngậy sẽ đánh thức vị giác của cả gia đình bạn. Nguyên liệu: - Sườn: 500gr - Nước dừa: 1 quả - Cùi dừa: 100gr (hoặc tùy thích) - Hành khô, tỏi, hành lá, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, dầu hào, đường, mắm.   Thực hiện: - Sườn lợn nên mua loại có dính cả mỡ cho đỡ khô. Sườn mua về đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào nồi rồi đổ nước ngập mặt sườn, đun sôi. Nước sôi, hớt bọt đi, rửa sườn lại một lần nữa bằng nước lã cho sạch. - Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt bỏ rễ và lá già, rửa sạch rồi thái khúc. Cùi dừa nạo bỏ phần vỏ nâu, thái miếng vuông. - Ướp sườn và cùi dừa cùng với một chút hạt tiêu, hạt nêm, dầu hào, gia vị, mắm.   - Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành và tỏi băm nhỏ vào phi thơm. - Cho sườn vào xào để sườn hơi xém vàng và ra bớt mỡ. Trút sườn sang một chiếc nồi rồi đổ nước dừa vào đun sôi (hãy để lại khoảng 1/3 bát ăn cơm nước dừa). - Nước sôi thì hạ lửa ở mức nhỏ nhất, đun liu riu để sườn chín mềm và ngấm gia vị. Khi sườn cạn nước, dùng đũa đảo liên tục để đường keo lại và chuyển màu vàng cánh gián nhạt. Lúc này, cho nốt phần nước dừa còn lại vào đảo đều, rắc hành lá vào rồi tắt bếp (cho một chút nước dừa vào để sườn được sánh và có màu vàng đẹp mắt).  Bạn có thể xem tại đây để được hướng dẫn cụ thể bằng hình ảnh. Cá chép om dưa Trời lạnh thưởng thức cá om dưa nóng hổi là tuyệt nhất! Nguyên liệu: - Cá chép - Dưa muối - Cà chua - Hành, thì là - Dấm bỗng   Cách làm: Hành, thì là nhặt rửa sạch, cắt khúc cỡ 5 cm, phần đầu hành các bạn để nguyên. Cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau, dưa muối đem vắt bớt nước chua. Chưng cà chua với dầu ăn để tạo màu rồi cho dưa muối vào xào cùng, nêm chút bột canh. Khi dưa đã xào ngấm, các bạn chế nước ngập mặt dưa rồi tiếp tục đun cho dưa có độ nhừ. Cá chép các bạn có thể cắt đôi hoặc để nguyên con rồi chiên sơ cho xém vàng 2 mặt, cách làm này giúp cho cá được săn và có màu sắc đẹp. Tuy nhiên các bạn không nên chiên kĩ quá kẻo thịt cá bị khô và mất đi độ ngọt.   Rán cá xong các bạn thả vào nồi canh dưa đang sôi, nguyên tắc chế biến của tất cả các món canh cá là phải thả cá khi nước đang sôi, nếu không cá sẽ bị tanh. Nêm bột canh cho canh có độ mặn vừa miệng rồi các bạn đậy nắp nồi lại, hạ nhỏ lửa, om cá sôi liu riu. Khi dưa nhừ và thịt cá đã chín các bạn mới tiến hành cho dấm bỗng, mỗi loại dấm bỗng có độ chua khác nhau nên các bạn điều chỉnh liều lượng sao cho vừa với khẩu vị của mỗi gia đình nhé. Sở dĩ phải cho sau cùng vì như vậy mới giữ nguyên được mùi thơm đặc trưng của dấm bỗng. Thả hành, thì là vào nồi, đợi canh sôi trở lại thì tắt bếp. Múc cá chép om dưa ra bát và cùng gia đình thưởng thức. Hoặc các bạn có thể dùng món ăn này giống như 1 món lẩu. Nồi cá chép được đun nóng trên bếp và đặt ở giữa bàn, khi ăn nhúng kèm hành, thì là và các loại rau sống cũng rất ngon. Bạn có thể xem tại đây để được hướng dẫn cụ thể bằng hình ảnh. Thịt om trứng cút nước dừa Hương vị rất thơm và hấp dẫn của món thịt om trứng cút nước dừa sẽ lôi cuốn cả nhà. Nguyên liệu: - Thịt ba chỉ: 300gr - Trứng cút: khoảng 20 quả - Nước dừa tươi: 1 quả - Đường: 1 thìa cà phê - Nước mắm cốt: 2 thìa ăn phở   Cách làm: Thịt lợn mua về các bạn cạo sạch những sợi lông còn sót trên bì, thái miếng dày hoặc dạng con chì Trứng cút luộc chín, bóc vỏ Rang thịt lợn với đường và nước mắm ở mức lửa to Khi miếng thịt săn và có màu nâu sậm thì rót nước dừa tươi vào, đậy vung, om nhỏ lửa cho thịt chín nhừ.   Nước om thịt cạn bớt và có độ sánh, các bạn cho trứng cút vào om cùng, đảo đều cho trứng được ngấm. Mách nhỏ: Khác với cách kho thông thường, lượng nước thịt còn lại khá nhiều và hơi loãng. Với thịt om trứng cút này, các bạn cứ đun nhỏ lửa và đảo đều đến khi nước thịt còn độ sền sệt, gần như cạn hẳn mới tắt bếp. Làm như vậy sẽ giúp phần thịt tiết ra bớt mỡ, thịt sau khi om tuy bên trong đã chín nhừ nhưng bên ngoài vẫn có độ dai, săn nhất định. Bạn có thể xem tại đây để được hướng dẫn cụ thể bằng hình ảnh. Gà om nấm Hương vị thơm ngon và hấp dẫn của món thịt gà om nấm sẽ lôi cuốn khẩu vị từng thành viên trong gia đình bạn. Nguyên liệu: - Gà: 1 con - Nấm hương tươi: 1 túi (30-50gr nấm hương khô) - Nấm kim châm: 1 túi - Cà rốt: 1 củ - Gừng, tỏi, dầu hào, bột năng   Cách làm: Thịt gà chặt miếng cỡ bao diêm, ướp với gừng tỏi băm nhỏ, 1 thìa dầu hào, cùng hạt nêm khoảng 15 phút cho ngấm. Nấm hương và nấm kim châm cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo. Xé nhỏ nấm kim châm. Cà rốt tỉa hoa, cắt khúc dày 1cm. Tiến hành xào thịt gà, khi thịt chín 70% thì đổ nước xăm xắp, om nhỏ lửa.   Tùy từng loại gà mà thời gian om là khác nhau, khi thịt bắt đầu mềm thì các bạn thả cà rốt vào nồi. Đun đến khi cà rốt gần nhừ, cho nốt 2 loại nấm vào. Lúc này nước cạn khoảng ½ so với ban đầu, hòa bột năng/bột bắp với nước và từ từ cho vào nồi thịt gà. Đến khi nước gà sánh là được, nêm nếm lần cuối cho vừa miệng rồi bắc xuống. Bạn có thể xem tại đây để được hướng dẫn cụ thể bằng hình ảnh.
Xem thêm

4 Đọc thêm

Thịt bò cuộn nấm kim châm

THỊT BÒ CUỘN NẤM KIM CHÂM

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - 20-30 dải thịt bò thái lát dài mới dễ cuộn - 1 quả dưa chuột dài - 350g nấm kim châm - 1 muỗng canh rượu sake Gia vị làm nước sốt: - 14g gừng; 15ml xì dầu; 5g đường; 5g bột bắp; 1 nhúm hạt tiêu đen; tăm nhọn hai đầu Cách làm: Bước 1: Dưa chuột bào thành các lát dài. Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch, để ráo.   Bước 2: Thịt bò trải ra đĩa, đặt một lát dưa leo dọc theo miếng thịt bò sau đó đặt một ít nấm kim châm lên trên, sau đó cuộn lại. Nếu không thích dưa chuột, bạn chỉ cần cuộn thịt với nấm. Ghim miếng thịt bò lại bằng tăm nhọn.   Bước 3: Gừng bào nhỏ, sau đó đó bóp lấy nước vòa bát. Thêm các gia vị khác vào, trộn đều.   Bước 4: Đun nóng chảo, sau đó cho ít rượu vào chảo, đợi rượu bốc hơi hết thì cho các cuộn thịt bò vào chiên. Trong quá trình chiên nhớ lật để thịt vàng đều. Có thể chiên trong 1-2 phút. Thêm hỗn hợp nước sốt vào, đun nhỏ lửa cho đến khi sôi. Sau đó tắt bếp.   Nhẹ nhàng gắp thịt bò cuộn nấm kim châm ra đĩa, rưới nước sốt lên rồi thưởng thức nhé!       Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt bò cuộn nấm kim châm!
Xem thêm

2 Đọc thêm

BÁNH RÁN MẶN NÓNG HỔI CẢ NHÀ MÊ

BÁNH RÁN MẶN NÓNG HỔI CẢ NHÀ MÊ

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - Hỗn hợp bột A: 40g bột mì; 65ml nước nóng - Hỗn hợp B: 160g bột gạo nếp; 100ml nước; 60g đường; 30ml dầu thực vật. - Nhân thịt: 150g thịt lợn băm nhỏ; 8 cái nấm hương khô, một ít hành tây băm nhỏ - Gia vị ướp: 15ml xì dầu; 15ml rượu gạo; 15g muối; 7.5g đường; 1 ít hạt tiêu trắng Cách làm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: - Tỏi băm nhỏ.   - Nấm ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ.   Bước 2: Làm nhân bánh Cho nấm, tỏi, hành tây băm nhỏ vào bát thịt lợn băm nhỏ. Sau đó cho các nguyên liệu gia vị ướp vào bát thịt, trộn đều. Để sang một bên.   Bước 3: Nhào bột - Hỗn hợp bột A: Cho nước từ từ vào bột, khuấy đều.   - Hỗn hợp bột B: Cho nước vào hỗn hợp bột, thêm đường, dầu thực vật vào, dùng tay nhào đều. Sau đó cho hỗn hợp A vào hỗn hợp bột B.   - Dùng tay nhào nặn để bột thành khối mịn.   Bước 4: Nhồi nhân bánh: - Chia bột làm hai phần, lăn thành các dải bột dài. - Lấy một ít bột ra rồi viên tròn lại. Ấn sâu ở giữa, nhồi ít nhân thịt lợn vào, sau đó viên tròn lại cho bột bọc kín nhân hoặc bạn có thể nắm bột thành nắm hơi dài.   Bước 5: Chiên bánh Đun nóng dầu chiên trong nồi. Thả bánh vào chiên cho đến khi bánh có màu vàng nâu là được.     Món bánh rán mặn rất ngon và thích hợp ngày mát trời!   Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
Xem thêm

2 Đọc thêm

QUY TRÌNH VÀ THIẾT BỊ SẢN XUẤT NẤM KIM CHÂM

QUY TRÌNH VÀ THIẾT BỊ SẢN XUẤT NẤM KIM CHÂM

hơi nâu. Loại nấm này theo truyền thống được sử dụng nấu món lẩu, nhưngcũng có thể được sử dụng cho món salad và các món ăn khác.Về thành phần dinh dưỡng, trong nấm kim châm có đầy đủ các chấtprotid, lipid, các loại vitamin B1, B2, C, PP, E… và các chất khoáng. Đặc biệt,nấm kim châm nhiều kẽm và kali, rất tốt cho người cao tuổi và những ngườisuy dinh dưỡng, thiếu máu, tăng huyết áp, rối loạn lipid máu, xơ vữa độngmạch, béo phì, tiểu đường, ung thư…Loại nấm này trước đây vẫn phải nhập từTrung Quốc nhưng nay đã được trồng thành công ở Việt NamGiá thành cao (tại thị trường Hà Nội là70.000đ/kg; giá xuất xưởng là40.000-50.000đ/kg).2III.Tính toán nguyên liệu cầnNăng suất của trang trại nấm: 1 tấn / ngày. Chu trình sống kéo dàikhoảng 65 ngày, trong đó: nuôi sợi 20 ngày; thu hoạch nấm khoảng 65 ngày.Hiệu suất sinh học: 40%. Vậy dể có 1 tấn nấm/ ngày cần 2.5 tấn nguyênliệu khô. Mỗi bịch phôi 1kg nguyên liệu ướt – 0.4 kg nguyên liệu khô.Vậy ta cần 2500÷0.4=6250 bịch phôi + 10% tỉ lệ hư hao =6875 bịchphôi/ ngày3 ngày đóng bịch phôi một lần, vậy số bịch phôi cần làm trong một lần:Khoảng 17000 bịch/ ngàyTỉ lệ trộn nguyên vật liệu:40% mùn cưa, 45% bông thải, 5% cám bắp, 15% cám gạo.Mỗi bịch phôi có trọng lượng khoảng 1 – 1.1 kg nguyên liệu ướt.3 ngày đóng bịch một lần, nguyên liệu ướt cho mỗi lần đóng bịch là
Xem thêm

22 Đọc thêm

Món ăn từ con trai chữa bệnh

MÓN ĂN TỪ CON TRAI CHỮA BỆNH

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Con trai là thực phẩm rất quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Thịt trai giàu đạm, canxi, phốt pho, một số vitamin như B1, B2, PP, C và đặc biệt là có rất nhiều kẽm. Ngoài làm thực phẩm, trai còn có nhiều tác dụng chữa bệnh. Theo Đông y, trai có vị ngọt đậm, tính hàn, có công năng bổ âm, thanh nhiệt, sáng mắt, giải độc: thường dùng cho trẻ em hay ra mồ hôi trộm, chậm lớn, phụ nữ băng huyết, khí hư, chữa mắt bị sưng đỏ do nhiệt, nhặm mắt. Dùng tốt cho người bị lòi dom, trĩ chảy máu. Thịt trai khô được dùng làm thức ăn và thuốc bổ thận tráng dương từ xa xưa của y học Đông phương. Sau đây là một số cách dùng thịt trai để phòng chữa bệnh. Cháo trai: trai làm sạch luộc lấy nước, trai thái rồi ướp mắm tiêu, nấu cháo nhừ rồi cho trai vào quấy đều, cho gia vị, hành răm nếu cho người lớn ăn; cho lá dâu thái chỉ cho trẻ em, ăn nóng. Dùng bổ âm, chữa ra mồ hôi trộm. Canh chua trai: trai luộc chín thái nhỏ ướp gia vị mắm muối xào săn với cà chua hoặc quả dọc, hoặc me. Nấu nước luộc trai (lọc trong) vào đun sôi, cho hành, thìa là, rau răm ăn nóng. Phụ nữ có thai ăn tốt cho cả mẹ và con.   Trai nướng: trai to, cậy khéo (không làm sứt vỡ) lấy trai ra băm nhỏ cùng mộc nhĩ, giò sống, hành củ băm nhỏ, gia vị, trộn đều viên tròn, cho vào trong vỏ trai. Nướng trên bếp than, ăn nóng chấm mắm chanh ớt. Dạng này thích hợp với người “yếu sinh lý”. Trai hấp: làm như trên nhưng với thịt ba chỉ băm nhỏ cùng trai trộn với gia vị cho vào vỏ, xếp vào nồi hấp chín. Món này tốt cho người già. Chả trai: trai làm sạch, thái nhỏ, ướp gia vị. Lấy 1 miếng trai với một miếng thịt ba chỉ. Hoặc thịt nạc băm với trai, ướp gia vị sau đó bọc lá xương sông hoặc lá lốt đem nướng trực tiếp trên than củi hoặc xếp vào vỉ kẹp nướng. Món này tốt cho người hay nhức mỏi cơ xương khớp, ho có đờm. Huyết nhiệt phong thịnh mạn tính gây viêm da thần kinh: thịt trai 30g, rau kim châm 15g, tua mướp 10g, muối lượng vừa ăn. Nấu canh mỗi ngày liền 1 - 2 tuần. Trường hợp can thận hư tổn, đau đầu hoa mắt: thịt trai 250g, câu kỷ tử 15g, cúc hoa 15g. Sắc nước thuốc rồi thêm đủ nước để hầm thịt trai. Âm huyết hư tổn: thịt trai 75g, thịt ba chỉ 125g, thái miếng nhỏ. Nấu thịt trai trước cho sôi vớt bỏ bọt, rồi cho thịt lợn vào. Cho gia vị ăn nóng với hạt tiêu, rau răm. Lưu ý: trai tính lạnh, để đề phòng gây rối loạn tiêu hóa, nên nấu chín và cho các gia vị có tính ôn ấm như hạt tiêu, gừng, rau răm, hành  
Xem thêm

2 Đọc thêm

Đậu phụ nhồi thịt quen mà vẫn ngon

ĐẬU PHỤ NHỒI THỊT QUEN MÀ VẪN NGON

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - 1 bìa đậu phụ to; 4 cái nấm hương khô; 50g thịt lợn băm nhỏ Gia vị: - 4 nhánh hành lá; 2 tép tỏi băm nhỏ; 1g muối; 1 nhúm hạt tiêu; 7.5ml rượu nấu ăn; 15ml xì dầu; 15ml dầu hào; 15ml hỗn hợp nước trộn với ít tinh bột ngô; 1 nhúm đường, ớt đỏ; 30ml dầu ăn   Cách làm: Bước 1: Nấm ngâm nở trong nước ấm.   Bước 2: Đậu cho vào ngâm trong nước có pha ít muối.   Bước 3: Vớt nấm ra, rửa sạch lại rồi băm nhỏ. Hành lá băm nhỏ. Cho nấm, 1 ít hành lá, muối, hạt tiêu vừa đủ, xì dầu, rượu nấu ăn, ớt vào bát thịt băm.   Bước 4: Đậu cắt thành các miếng vuông rồi dùng thìa xúc phần giữa đậu. Nhẹ nhàng để đậu không bị vỡ.   - Sau đó dùng thìa xúc hỗn hợp vào giữa đậu.   Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo, cho đậu nhồi thịt vào giữa miếng đậu. Cho mặt có thịt xuống trước.   Chiên cho đến khi cả hai mặt thịt đều chín vàng.   Bước 6: Sau đó cho đậu nhồi thịt vào nồi.   Trong chảo, thêm hành lá, tỏi, thêm ít nước rồi dầu hào, xíu đường vào, đun sôi.   Đổ hỗn hợp nước vào nồi đậu phụ, đun lửa nhỏ trong 10 phút.   Rưới nước có hòa tinh bột ngô, ít dầu mè lên trên, rắc hành lá và ớt đỏ băm nhỏ lên trên đậu. Đun thêm khoảng 1 phút rồi cho nồi đậu nhồi thịt ra và thưởng thức nhé!     Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món đậu nhồi thịt!
Xem thêm

2 Đọc thêm

3 món mặn dễ nấu cho bữa cơm thêm ngon

3 MÓN MẶN DỄ NẤU CHO BỮA CƠM THÊM NGON

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nem nấm Nguyên liệu: - 1 khay nấm các loại (nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm mỡ…) - Giá đỗ: 100gr - Nấm hương khô: 50g - Bánh đa nem - Muối, gia vị, chanh, mắm chay, dầu ăn…    Thực hiện: Các loại nấm bỏ chân, rửa sạch. Nấm đùi gà xắt sợi nhỏ.  Nấm hương xắt nhuyễn. Đặt nồi nước sôi, thêm chút muối và trần qua nấm kim châm, nấm đùi gà xắt sợi. Sau đó vắt cho ráo nước. Trộn chung các loại nấm, giá và 1 thìa muối với nhau. Cuốn to hay nhỏ tùy sở thích. Cho dầu ăn vào chảo, để nóng già rồi cho nem vào rán. Pha nước chấm nem: 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa mắm chay, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh. Nên ăn lúc nem còn nóng. Trứng kho Nguyên liệu: - Trứng: 6 quả (hoặc tùy thuộc vào số lượng thành viên trong gia đình bạn) - Gia vị gồm: xì dầu, đường, muối, dầu mè.   Thực hiện: Trứng các bạn rửa sạch, đem luộc chín với 1 chút muối. Trứng chín đem ngâm trứng trong nước lạnh 1 lúc để dễ bóc vỏ.  Ướp trứng với 2 canh thìa xì dầu, 1 thìa café muối gia vị, 1 thìa café đường, 1 thìa dầu mè, ướp trong khoảng 1-2h hoặc nếu có điều kiện các bạn để qua đêm.  Trứng ướp đủ thời gian các bạn thêm nước xấp mặt trứng rồi đem kho nhỏ lửa.  Kho đến khi bên ngoài trứng có màu nâu đậm, nước kho rút bớt và sánh lại thì tắt bếp, ăn trứng kho với cơm nóng rất ngon. Cá bống kho tiêu Nguyên liệu: - Cá bông tươi - Nước mắm ngon - Đường hoa mai; gừng, ớt, tiêu.   Thực hiện: Cá bống bỏ đầu, làm sạch để ráo. Rán cá cho cá hơi vàng bề mặt. Dùng nồi đế dày để kho cá, như vậy sẽ giúp cá khi cạn nước kho, ngấm vị mà không bị cháy dưới đáy nồi. Cho 3 thìa đường hoa mai (loại thìa ăn phở) để chưng nước hàng. Đường lên màu caramen cho ít nước vào nồi đun sôi là bạn có nước hàng để kho cá.  Bớt ra một ít nước hàng ra ngoài để rưới lên bề mặt cá cho đều mầu. Phần còn lại bạn cho một thìa canh nước mắm ngon, nước sôi và thêm ít đường, lúc này bạn nêm nếm vị mặn ngọt sao cho vừa vị của gia đình mình ăn. Lượng nước và mắm bạn chế làm sao mà khi cho cá vào phải sâm sấp bề mặt cá. Cho cá đã rán sơ vào nồi nước mắm đường đã sôi, rắc thêm gừng thái lát hoặc sợi, tiêu sọ đập dập và ớt đập dập (nếu ăn được cay). Rưới đều phần nước hàng còn lại lên bề mặt cá để cá thấm đều màu hơn. Kho cá trong lửa vừa để cá săn lại, lúc này nếu muốn lật để cá thấm vị thì lật nhẹ nhàng. Nước kho cạn, cá thấm vị mặn, ngọt, cay ấm của tiêu gừng là món cá bống kho tiêu của bạn đã hoàn thành. 
Xem thêm

2 Đọc thêm

Cách làm lẩu nướng thơm lừng, hấp dẫn

CÁCH LÀM LẨU NƯỚNG THƠM LỪNG, HẤP DẪN

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Lẩu nướng là một loại hình ăn uống khá mới mẻ và sáng tạo trong vài năm gần đây với sự xuất hiện của rất nhiều nhà hàng lẩu nướng từ sang trọng cho đến các quán nướng bình dân vỉa hè. Trời lành lạnh được ngồi quay quần bên bếp nướng ấm áp, tự tay gắp thức ăn đặt lên bếp, lật qua lật lại vài ba lần là đã được thưởng thức những miếng nướng vừa đậm đà vừa thơm ngon. Cách làm lẩu nướng không khó. Chuẩn bị: Thực đơn cho món nướng khá đa dạng, tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình. Thông thường lẩu nướng sẽ gồm có những thứ sau: - Thịt ba chỉ, sườn thăn non - Lòng non, dạ dày - Thịt bò - Các loại hải sản như tôm, mực trứng, ngao, sò - Nấm sò, nấm kim châm… - Các loại củ quả nướng kém: bí đỏ, hành tây, cà chua, đậu bắp, ngô… - Gia vị: xì dầu (nước tương), gia vị chanh ớt. - Rau thơm, dưa chuột để ăn kèm. Đồ nướng có thể ăn cùng với bánh mỳ. - Chảo gang, bếp cồn hoặc bếp ga. Bạn có thể dùng vỉ nướng nướng trên bếp than hoa. Cách làm: Bước 1: Thịt ba chỉ làm sạch, cho vào ngăn đá khoảng 20 phút lấy ra thái lát mỏng vừa phải chừng 3x5cm đem ướp với sốt BBQ, Ketchup (sốt cà chua), hành, tỏi khô và sả băm nhỏ cùng với một chút đường. Đơn giản hơn có thể thay sốt cà chua và BBQ bằng nước hàng và mật ong. Bước 2: Sườn thăn chặt miếng ngắn từng rẻ một, ướp tương tự như sườn. Có thể hấp sườn cho chín rồi mới ướp để khi nướng nhanh chín hơn.   Bước 3: Thịt bò mua phần thịt vai hoặc mông mềm, thái to bản, dần qua cho mềm rồi ướp với dầu hào, chút đường, mật ong cùng với tỏi, sả băm nhỏ. Bước 4: Các nguyên liệu trên nên ướp tối thiểu 1 giò trước khi ăn, lâu hơn có thể ướp và bảo quản trong ngăm mát tủ lạnh từ 4-8 tiếng, như vậy các nguyên liệu sẽ ngấm gia vị và mềm hơn. Bước 5: Hải sản rửa sạch để ráo nước. Các loại củ quả gọt vỏ, rửa sạch thái miếng mỏng. Nấm cắt bỏ gốc, rửa bằng nướng muối loãng vớt ra để ráo. Bước 6: Bày tất cả các nguyên liệu trên ra đĩa.           Bước 7: Đặt chảo gang lên bếp cồn đun thật nóng, cho vào một thìa dầu ăn, một muỗng bơ nhỏ đun cho nóng chảy. Lần lượt cho các nguyên liệu vào phủ kín mặt chảo để nướng.   Lật qua lật lại khoảng vài ba phút là đã có mẻ nướng thơm nức ăn kèm với dưa chuột chẻ và bánh mỳ nướng giòn.   Gia vị để chấm lẩu nướng có thể là nước tương, gia vị chanh ớt hoặc sốt mayonnaise, ketchup.   Chúc các bạn thành công và ngon miệng với lẩu nướng hấp dẫn cho cả gia đình!
Xem thêm

5 Đọc thêm

5 món kho, rim không đến 40.000 đồng

5 MÓN KHO, RIM KHÔNG ĐẾN 40.000 ĐỒNG

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Cá nục kho riềng Cá nục có nhiều thịt nạc, rất thơm mà giá lại khá rẻ. Tiết trời Miền Bắc đang mát mẻ, chị em có thể mua cá này về kho với riềng sẽ rất trôi cơm. Để đủ cho bữa ăn gồm 3-4 người, chị em có thể mua khoảng 600g – 700g cá, 100g thịt ba chỉ với chút riềng, sả và cà chua. Cá làm sạch, cắt khúc rồi đem ướp với gừng, sả băm nhỏ và một ít hạt tiêu, hạt nêm, bột canh và 2 - 3 thìa ăn cơm nước mắm đã được làm sạch, nêm nếm gia vị.   Nếu không có nhiều thời gian, chị em chỉ cần ướp cá khoảng 30 phút rồi đem kho. Nếu thời gian dư giả, thì có thể cho cá vào tủ lạnh ướp, như vậy gia vị sẽ ngấm đều hơn, hương vị món ăn cũng đậm đà hơn rất nhiều. Sau đó, cá đem rán sơ qua cho thơm. Rồi mới xếp cá và các nguyên liệu lên nồi để kho. Món này đảm bảo trôi cơm khỏi nói nhé!   Món này rất rẻ, chưa đến 40.000 đồng đâu nhé các mẹ. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh. Thịt ba chỉ kho dưa chua Thịt kho cũng là một trong những món ăn thích hợp với những ngày mát mẻ, có mưa phùn lất phất. Để món thịt ngon hơn, chị em có thể kho cùng dưa chua. Thịt lợn mềm, thơm, kết hợp cùng vị chua dịu của dưa cải khiến món thịt kho dưa trở nên thật ngon miệng và hấp dẫn.   Để nấu món này, chị em chỉ cần khoảng 300g thịt ba chỉ ngon, kết hợp với 2 bát dưa chua, một chút gia vị là được. Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn đem chần qua nước sôi cho sạch sau đó đem ướp với hành, gia vị, nước hàng… Đun thịt chín mềm rồi mới cho dưa chua vào kho. Chưa cần nếm thử, chỉ cần ngửi mùi thôi cũng đã đủ thấy món ăn có sức hút như thế nào.   Khoảng 40.000 đồng là món ăn chính của cả nhà xong rồi nhé chị em. Nếu tiết kiệm, chỉ cần thêm bát canh đơn giản cùng vài quả cà muối là hoàn thiện bữa cơm rồi. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh. Chân gà kho trứng cút Thông thường chân gà hay đem luộc, nướng, ngâm chua để làm các món nhậu cho ông xã nhưng chị em cũng có thể chế biến nó thành món kho để ăn với cơm trắng cũng rất tuyệt. Chị em có thể chuẩn bị khoảng 8 cái chân gà, 15 quả trứng cút cùng chút hành, tỏi, nước hàng, gia vị… là được.   Chân gà sau khi rửa sạch chặt đôi cho vào đảo với hành tỏi phi thơm rồi cho nước tương (xì dầu), nước hàng… trong khoảng 10 phút rồi thêm trứng cút đã bóc vỏ vào… kho cho đến khi nước gần cạn hết.   Chân gà vừa ngon vừa mềm rất đậm đà. Món này không chỉ ăn với cơm mà còn có thể lai rai được nữa nhé! Giá món ăn này cũng chỉ chưa đến 40.000 đồng. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh. Trứng cút rim mặn Trứng cút là món ăn đơn giản và có ít cách chế biến. Tuy nhiên, với kiểu rim mặn này chắc chắn cả nhà sẽ thích bởi sự đậm đà của nó. Đặc biệt trong những ngày mát mẻ thì món này chắc chắn sẽ đắt khách cho mà xem. Hơn nữa đây là món ăn không mất quá nhiều tiền và thời gian để chế biến.   Chỉ khoảng chỉ mất 15 phút và khoảng 30.000 đồng là được. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh. Đậu phụ kho nấm So với các món kho, thịt thì đậu kho nấm là món ăn kinh tế hơn rất nhiều vì giá chỉ khoảng 20.000-25.000 đồng mà cách chế biến cũng rất nhanh, rất đơn giản.   Đậu phụ sau khi cắt miếng vừa ăn đem rán vàng hai mặt rồi cho vào kho với nấm đã ngâm nở và gia vị. Khi sắp được, rắc ít hành lá thái nhỏ lên nhé! Món này đảm bảo trôi cơm vô cùng. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Xem thêm

3 Đọc thêm

Cách làm nước lẩu cay ngon mê mẩn

CÁCH LÀM NƯỚC LẨU CAY NGON MÊ MẨN

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Trời vào thu, thời tiết trở nên se lạnh cho nên những món ăn ấm nóng sẽ là gợi ý hay cho bữa cơm gia đình. Lẩu cũng sẽ nằm trong danh sách các món ăn được ưu tiên hàng đầu. Tuy nhiên, để làm được món lẩu ngon, ngoài các nguyên liệu nhúng lẩu phải tươi, đảm bảo vệ sinh thì nước lẩu là thành phần vô cùng quan trọng. Nước lẩu có thể coi là linh hồn của món ăn. Nước lẩu ngon sẽ quyết định phần lớn thành công bữa ăn của bạn. Nếu thích món lẩu cay, bạn có thể tham khảo cách làm nước lẩu cay dưới đây nhé! Nguyên liệu: - 1 con gà - Xương lợn - 1 quả cà chua - Gừng, tỏi tây, cà rốt, cần tây, mỗi thứ một ít   Gia vị cay: - 1 mẩu gừng, 10 tép tỏi, 5g hạt tiêu, 15g ớt khô, vài cánh hoa hồi, một mảnh quế, 2g hạt thì là, một ít tương ớt (bạn có thể thay bằng sa tế nếu thích).   Cách làm: Bước 1: Thịt gà chặt thành các miếng lớn sau đó đem rửa sạch cùng với xương lợn. Gừng cạo vỏ, thái lát, cà chua thái lát móng, hành lá cắt khúc. Cà rốt cắt miếng vuông, cần tây cắt nhỏ.   Bước 3: Chuẩn bị một nồi, cho nước vào, đun sôi. Cho thịt gà và xương lợn vào chần sơ qua cho sạch và hết các vết máu.   Bước 3: Rồi vớt thịt và xương ra, đem rửa nồi. Thêm nước vào. Đun thịt gà và xương lợn. Cho gừng, cà rốt, hành lá phần thân trắng, cà chua vào. Thêm 3 muỗng cà phê muối.   Bước 4: Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa và đun liu riu trong 40 phút. - Sau đó, bạn có thể cho một số loại nấm hay ăn nhúng lẩu ăn kèm vào tùy ý.   Chế gia vị cay: (Nếu bạn thích lẩu cay thì làm thêm phần này). - Gừng thái mỏng, tỏi cắt lát. - Làm nóng chút dầu ăn trong chảo, thêm gừng và tỏi vào xào trong 2 phút. Sau đó, thêm sa tế vào xào cho đến khi bạn có thể ngửi thấy mùi thơm của gia vị. Cho nốt các gia vị khác vào.   - Bạn có thể cho hỗn hợp gia vị cay này vào trong nồi lẩu, đun liu riu trong 20 phút rồi thưởng thức.   Chúc các bạn thành công và có một nồi lẩu cay hấp dẫn!
Xem thêm

2 Đọc thêm

Ngao nhồi tôm thịt hấp lạ miệng mà hấp dẫn

NGAO NHỒI TÔM THỊT HẤP LẠ MIỆNG MÀ HẤP DẪN

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Thỉnh thoảng chị em hãy biến tấu để món ngao quen thuộc trở nên ngon và lạ hơn nhé! Cách làm ngao nhồi tôm thịt hấp không khó! Nguyên liệu: - 15 con ngao to - 200g tôm - 250g thịt lợn xay - 3 nấm hương khô - 15g bột bắp hòa với 15ml nước Gia vị ướp: - 7.5g muối; đường, hạt tiêu, dầu mè vừa đủ; 5g cà phê bột bắp   Cách làm: Bước 1: Ngao rửa sạch, ngâm trong nước hai tiếng cho ngao nhả bớt cát. Có thể cho thêm ít ớt tươi vào để ngao nhanh mở miệng.   Bước 2: Nấm ngâm mềm, đem rửa sạch rồi cắt nhỏ. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. - Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ, băm nhỏ. Cho thịt vào bát rồi thêm các gia vị ướp thịt vào, trộn đều.   Bước 3: Sau đó thêm tôm, đảo đều để chúng kết dính vào nhau.   Thêm nấm, rau mùi băm nhỏ vào, trộn đều. Cho vào tủ lạnh ướp 30 phút.   Bước 4: Ngao sau khi ngâm xong, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc cho đến khi ngao mở miệng thì ngay lập tức tắt bếp. Vớt ngao ra.   Bước 5: Lấy thịt ngao ra khỏi vỏ và tách đôi vỏ ngao thành hai nửa rời nhau. Rắc một ít bột bắp lên vỏ ngao để chống dính.   Bước 6: Nhồi thịt đầy vào vỏ ngao sau đó để lên trên là một miếng thịt ngao. Úp nốt vỏ ngao còn lại lên.   Sau khi làm hết các nguyên liệu, cho ngao vào nồi hấp 8 phút là chín, cho ra đĩa.   Lấy một ít nước ngao cho lên bếp đun sôi rồi cho bát nước bột bắp đã hòa tan với nước vào, đun cho sôi lại, nêm nếm thêm gia vị cho ngon, rồi đổ ra bát và rưới lên đĩa ngao nhồi tôm thịt hấp!   Món ngao nhồi tôm thịt hấp này cũng giúp cả nhà thay đổi khẩu vị quen thuộc đấy nhé!     Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ngao nhồi tôm thịt hấp!
Xem thêm

2 Đọc thêm

Đổi vị cho cả nhà với miến thịt viên

ĐỔI VỊ CHO CẢ NHÀ VỚI MIẾN THỊT VIÊN

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - 6 chén nước luộc gà (để làm nước dùng) - Đậu phụ rán - 3 gói miến trắng ngon (hoặc mì trắng tùy ý), chần qua nước sôi hoặc rửa qua nước lạnh - Nấm kim châm, rửa sạch - 1 cây Tỏi tây, rửa sạch, thái chéo (chỉ lấy phần thân trắng)   Làm khoai môn – thịt viên: - 450g thịt gà xay hoặc băm nhỏ - 300g khoai môn, thái miếng nhỏ (cỡ 0.6cm); 3-4 cái nấm hương, ngâm nở, xắt nhỏ; ¼ nhánh hành lá, xắt nhỏ; 1 ít gừng bào nhỏ; 15ml xì dầu; 15ml rượu gạo; 2,5g muối ; 1 nhúm hạt tiêu trắng xay; 2.5ml dầu mè; ½ quả trứng đã được đánh đều.   Cách làm: Bước 1: Làm khoai môn – thịt viên Kết hợp tất các nguyên liệu trong một bát lớn, dùng dĩa trộn đều cho đến khi các nguyên liệu kết hợp với nhau.   Dùng thìa xúc một ít hỗn hợp rồi viên thành viên tròn, để ra đĩa chờ chế biến.     Bước 2: Trong một nồi lớn, đun sôi nước dùng. Khi nước sôi, thêm thịt viên vào. Đậy vung, để sôi trong vài phút để thịt viên chín.   - Thêm đậu phụ rán và miến vào, nấu trong 1-2 phút nữa. Sau đó, cho nấm và hành vào, đun thêm 1 phút. Nêm ít muối rồi cho ra thưởng thức.       Chúc các bạn thành công và ngon miệng với miến thịt viên!
Xem thêm

2 Đọc thêm

Thịt thăn lợn nhồi nấm hương đầy hấp dẫn

THỊT THĂN LỢN NHỒI NẤM HƯƠNG ĐẦY HẤP DẪN

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Thịt thăn lợn nhồi thịt xay, nấm hương, mộc nhĩ với cốm cần rất ít thời gian chuẩn bị, mà lại khá hấp dẫn và không chứa nhiều lượng chất béo, khi tạo được sự hòa quyện rất hài hòa của vị bùi của thịt, mùi thơm của nấm, vị giòn của mộc nhĩ, thêm vị dẻo thơm của cốm. Đặc biệt món này có thể ăn nóng, cũng như có thể dùng là một loại xúc xích lạnh, ăn kèm với salad, bánh mì, nên thích hợp cho bữa nhẹ vào buổi tối trong những ngày nắng nóng. Món này để được cả tuần trong tủ lạnh, nên rất tiện sử dụng khi bạn cần chuẩn bị bữa ăn cho nhiều người.   Nguyên liệu: - 500g thịt lợn thăn nguyên khúc - 200g thịt xay - 5-6 tai nấm hương khô - 10g mộc nhĩ - 20g cốm khô - 1 thìa cà phê muối; 1/3 thìa cà phê tiêu xay - Ít bột gia vị - 1-2 cánh hoa hồi; 2 thìa canh xì dầu; 2-3 thìa canh dầu ăn.   Cách làm: Bước 1: Dùng một con dao dài (20 cm) và mỏng bản đâm xuyên vào giữa khúc thịt thăn, dọc theo chiều dài, rạch một đường ngang rộng, cách 1cm đến hai rìa khúc thịt, tạo thành lỗ hổng ở giữa.   - Nếu khúc thịt thăn dày bản, có thể cắt ngang thành 2 miếng mỏng hơn. Sau đó dùng dao mỏng bản tạo thành lỗ hổng ở giữa mỗi miếng thịt. Làm thế sẽ có được miếng thịt mỏng thành và nhiều nhân ở giữa hơn.   Bước 2: Trộn muối, tiêu, gia vị, xì dầu với dầu ăn. Xoa hỗn hợp này xung quanh miếng thịt thăn và cả phía bên trong lỗ hổng. Ướp thịt khoảng 15-20 phút. Xì dầu sẽ làm riềm miếng thịt đậm màu nâu khi nướng xong nên sẽ bắt mắt hơn. - Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, vớt ra, để ráo, thái nhỏ. Cốm ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, đổ qua rổ lọc, để ráo nước. Nếu không có cốm, có thể dùng gạo nếp thay thế. Nhưng nếu vậy, nhớ ngâm gạo nếp khoảng 5-6 tiếng để đủ mềm khi nướng.   Bước 3: Cho thịt băm, nấm, mộc nhĩ, cốm, muối, hạt tiêu, bột gia vị vào bát tô, trộn đều. Nhồi vào lỗ hổng ở giữa miếng thịt thăn.   Bước 4: Đặt khúc thịt lên khay nướng. Đặt hoa hồi lên miếng thịt cho thêm thơm khi nướng. Nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 45-50 phút. Lấy khay ra khỏi lò nướng đặt lên giá đỡ.   Bước 5: Cắt miếng thịt thành từng lát vừa đủ ăn, ăn khi còn nóng. Trang trí đĩa bằng rau củ quả cho đẹp.   - Nếu muốn thái thịt thành từng lát mỏng, hãy chờ thịt thật nguội rồi mới cắt. Nếu miếng thịt còn nóng, khi cắt mỏng miếng thịt dễ bị vỡ.   Thịt thăn lợn nhồi thịt băm, nấm hương, mộc nhĩ với cốm rất đậm đà và hấp dẫn. Dù là được nướng, nhưng do có lớp nhân ở giữa nên không bị khô. Có thể ăn nóng hay nguội.   Cũng có thể chuẩn bị thêm nước sốt chua với mayonnaise hay nước sốt chua ngọt ăn cùng đều hợp. Làm nước sốt: - Nước sốt kem chua: hòa sữa chua và mayonnaise theo tỉ lệ 1:1. Thêm chút muối, hạt tiêu xay, thìa là thái nhỏ, trộn đều. - Nước sốt chua ngọt: hòa sữa chua và sốt cà chua (ketchup) theo tỉ lệ 1:1, trộn đều.   Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt thăn lợn nhồi thịt xay và nấm hương!
Xem thêm

6 Đọc thêm

Xì xụp lẩu riêu cua gà ta ngày giá rét

XÌ XỤP LẨU RIÊU CUA GÀ TA NGÀY GIÁ RÉT

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Cách nấu lẩu riêu cua gà ta không hề khó nhé! Nguyên liệu: - Cua đồng: 500g - 1kg (tùy theo số lượng người ăn) - Gà ta: 1 con hoặc ½ con tùy số lượng người ăn, nên chọn gà trống từ 1.8kg trở lên.   - Đậu phụ: 5 – 6 bìa - Măng chua: 500g - Mẻ, dấm bỗng hoặc me chua, quả dọc: tùy khẩu vị. - Cà chua: 3-5 quả thái miếng cau. - Rau sống: xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, một số loại nấm, chanh, ớt…   - Rau muống, cải chíp hoặc cải thảo. - Bún sợi nhỏ hoặc miến - Gia vị chanh, ớt hoặc xì dầu để chấm. Cách làm: Bước 1: - Đậu khuôn cắt miếng nhỏ bày ra đĩa. - Các loại rau nhúng, rau thơm, xà lách rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra rổ để ráo nước, khi ăn bày ra đĩa. Rau cải chip cắt rời phần gốc khoảng 2-3cm để trang trí.     - Nấm linh chi, nấm kim châm cắt khúc rửa qua nước muối loãng rồi bày ra đĩa.   - Măng thái miếng mỏng cho vào nồi luộc cùng chút muối, rửa sạch qua nước lã.   Bước 2: Mẻ đã ngấu lọc lấy nước để vào một bát con, có thể dùng quả dọc hoặc quả me thay thế. Tuy nhiên món này muốn ngon thì không thể thiếu mẻ và dấm bỗng. - Gà làm sạch chặt miếng nhỏ vừa ăn.   Bước 3: Phần đầu, cổ, chân và cánh cho vào nồi ninh lấy nước dùng, phần còn lại bày ra đĩa.   Bước 4: Cua làm sạch, cho vào một chút muối giã nhuyễn hoặc xay bằng máy xay sinh tố rồi lọc lấy nước, gạch cua khều riêng ra một bát nhỏ. Nêm gia vị vào nồi nước cua bắc lên bếp, khuấy nhẹ đều tay cho đến khi canh sôi và gạch cua nổi lên thì vặn nhỏ lửa. Dùng muôi gạt hết riêu cua vào cạnh nồi cho kết lại thảnh từng mảng rồi tắt bếp. Bạn có thể vớt riêu cua ra một cái bát rồi ăn đến đâu thả dần vào nồi nước lẩu đến đó để riêu khỏi bị vỡ. - Cho dầu ăn vào chảo, phi hành khô băm nhỏ cho thơm vàng, cho gạch cua vào xào chín cùng một xíu nước mắm rồi trút ra bát. Tiếp tục cho cà chua thái miếng cau vào xào chín tới, không nên xào chín và nát quá. - Chế nước dùng cua và nước dùng gà vào nồi lẩu, cho mẻ vào, nêm thêm một chút dấm bỗng rồi đun sôi, nêm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp đến cho cà chua, gốc rau cải chíp rồi thả riêu cua vào, rưới gạch cua lên riêu cua cho dậy màu, nồi nước lẩu trông sẽ rất hấp dẫn.   Khi ăn  thả thêm chút hành lá, gốc hành hoặc củ hành tươi cắt lát mỏng, măng chua... Cho thịt gà vào nấu chín cùng với nấm, ăn kèm với bún hoặc mỳ. Món lẩu riêu cua gà ta này đảm bảo sẽ làm cả nhà hài lòng.       Chúc bạn thành công với lẩu riêu cua gà ta dễ ăn cho cả gia đình nhé! Theo Xuna Nguyen (Khám phá) Món ngon tại Bếp Eva:
Xem thêm

6 Đọc thêm

MÌ Ý SỐT NẤM HẤP DẪN NGÀY MỚI

MÌ Ý SỐT NẤM HẤP DẪN NGÀY MỚI

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - 160g mì Ý - 1 lát giăm bông - Nấm đông cô, nấm mỡ, nấm kim châm mỗi loại một ít. - Ớt chuông xanh, vàng, đỏ, mỗi loại 60g. Thái sợi nhỏ - 80g cần tây; 20g húng quế; 45g sốt cà chua; 30g bơ; 2g muối; 2g tiêu đen; 200ml nước luộc gà   Cách làm: Bước 1: Ớt chuông thái sợi. Cần tây thái nhỏ.   Nấm thái lát. Giăm bông thái sợi. Húng quế băm nhỏ. Mì Ý cho vào nồi nước sôi luộc chín như hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì ra, cho lên đĩa.   Bước 2: Làm tan chảy bơ trong chảo, thêm cần tây, các loại ớt chuông vào rồi xào trong 2 phút.     Bước 3: Sau đó cho các loại nấm vào cũng xào trong 2 phút.   Bước 4: Thêm giăm bông, nước luộc gà, đun sôi.   Bước 5: Thêm mì Ý, húng quế vào đảo đều.   Cuối cùng thêm sốt cà chua, muối, hạt tiêu vào khuấy đều.   Cho ra đĩa rồi thưởng thức.       Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mì Ý sốt nấm!
Xem thêm

2 Đọc thêm

Gỏi cuốn tôm thịt tươi ngon

GỎI CUỐN TÔM THỊT TƯƠI NGON

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - 450g tôm, hấp chín, bóc vỏ, bỏ chỉ tôm - 450g thịt bắp heo (hoặc phần thịt nạc khác của heo) - Bánh đa (bánh tráng) - Rau diếp (xà lách) - Húng bạc hà - 1 quả dưa chuột - 16-20 lá hẹ - 240g bún Làm nước chấm - Nước sốt hosin (bán ở siêu thị) - Nước luộc thịt - Đường - Lạc, rang chín, giã nhỏ (Nếu không có sốt hosin, bạn hoàn toàn có thể chấm món gỏi cuốn tôm thịt này với nước mắm chua ngọt hoặc nước xốt me). Cách làm: Bước 1: Tôm hấp hoặc luộc chín, đem bóc vỏ, bỏ chỉ tôm. Thịt lợn rửa sạch, luộc chín, thái miếng mỏng vừa ăn.   Bước 2: Rau xà lách, húng bạc hà, hẹ rửa sạch. Dưa chuột chẻ nhỏ.   Làm ẩm tay rồi vuốt nhẹ lên bánh tráng để tạo độ ẩm cho bánh, khiến bánh dễ cuốn chứ không giòn, dễ gẫy. Sau đó, lần lượt đặt lá xà lách lên bánh đa nem, tiếp thep là bún, thịt, lá bạc hà và dưa chuột rồi cuộn bánh đa nem lại.     Cuốn được nửa vòng thì xếp tôm và lá hẹ vào, rồi cuốn hết bánh. Làm tương tự với phần bánh đa nem và các nguyên liệu còn lại.   Làm nước chấm Trong chảo nhỏ, trộn 1 chén sốt hosin với 1/8 – ¼ chén nước luộc thịt và nước luộc tôm với ½ muỗng cà phê đường. Đun nóng nước sốt trên ngọn lửa vừa cho đường tan (khoảng 1-2 phút). Sau đó tắt bếp. Cho nước sốt ra bát, rắc lạc lên. Khi ăn, chấm gỏi cuốn tôm thịt vào nước sốt này nhé! (Nếu không có sốt hosin, bạn hoàn toàn có thể chấm món gỏi cuốn tôm thịt này với nước mắm chua ngọt hoặc nước xốt me).       Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gỏi cuốn tôm thịt!
Xem thêm

2 Đọc thêm

Bữa sáng với nui nấu tôm thịt

BỮA SÁNG VỚI NUI NẤU TÔM THỊT

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - Nui: ½ gói - Thịt băm nhỏ: 100 g - Tôm bóc nõn: 100 g - Nấm kim châm: 1 gói - Hành, mùi, hành khô. - Nước - Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính, mắm ngon Tổng tiền: 30.000 đồng Thời gian: 30 phút Khẩu phần: 2 người   Cách làm: Bước 1: Nấm kim châm cắt bỏ rễ rửa sạch, hành hoa, mùi tàu rửa sạch cắt khúc, hành khô đập dập băm nhỏ. Bước 2: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho thịt băm vào xào xém cạnh. Nêm chút bột nêm.   Bước 3: Cho tôm vào xào cùng khoảng 3 phút.   Bước 4: Đổ phần nước vừa đủ vào nồi đun sôi, nêm gia vị vừa miệng.   Bước 5: Một nồi khác đun ít nước sôi cho nui vào luộc chín sau đó vớt ra ngâm vào âu nước lạnh.   Bước 6: Khi canh sôi thả nấm vào đun thêm khoảng 2 phút.   Bước 7: Tiếp tục thả nui vào đun sôi đến khi nui chín mềm.   Bước 8: Thêm hành, mùi tàu và mì chính.   Tắt bếp cho nui nấu tôm thịt ra bát dùng nóng.       Chúc bạn có bữa sáng ngon miệng với nui nấu tôm thịt nhé!    
Xem thêm

6 Đọc thêm

CÁC MÓN LẨU NGON MỜI GỌI NGÀY TRỞ GIÓ

CÁC MÓN LẨU NGON MỜI GỌI NGÀY TRỞ GIÓ

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn Để làm được món lẩu đầu hấp dẫn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây nhé. - Cua đồng: 500g - 1kg (tùy theo số lượng người ăn) - Sườn sụn: 500g - Bắp bò: 500g - Đậu phụ: 5 bìa - 10 bìa - Mẻ, dấm bỗng hoặc me chua, quả dọc: tùy khẩu vị. - Mắm tôm: 1 muỗng nhỏ (Có thể bỏ qua nếu bạn không thích), nhưng mắm tôm làm nên mùi vị rất đặc trưng cho món lẩu riêu cua, khiến cho nước lẩu đậm đà hơn. Nếu nêm mắm tôm thì phải nêm lúc chưa nấu, nếu không mắm tôm sẽ tỏa hương tưng bừng. - Cà chua: 3-5 quả thái miếng cau. - Rau sống: rau muống chẻ, hoa chuối, thân chuối non, xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, kinh giới, giá đỗ, chanh, ớt… Thêm ít rau muống nhỏ ngọn nếu thích ăn nhiều rau. - Bún sợi nhỏ. - Gia vị chanh, ớt hoặc xì dầu, nước mắm để chấm thêm. Cách pha chế nước dùng, sơ chế nguyên liệu như thế nào, bạn có thể xem tại đây.   Lẩu nấm Món lẩu nấm thanh ngọt sẽ giúp cân bằng lại cơ thể, chuẩn bị năng lượng tràn đầy cho nhịp sống ngày càng hối hả và bận rộn. Nguyên liệu cho món lẩu nấm không cần quá cầu kì, bạn chỉ việc chuẩn bị như dưới đây. Tuy nhiên, nếu đông người bạn có thể tăng số lượng nguyên liệu sao cho phù hợp là được. - 300g xương heo - 100g nấm kim châm; 100g nấm đông cô; 100g tôm tươi; 100g tàu hũ tươi (váng đậu); 100g chả xoắn của Nhật; 100g bắp non - 1 bó nhỏ rau tần ô (cải cúc); 10g muối; 50g bột nêm; 1kg bún Để xem cách làm chi tiết lẩu nắm như thế nào, xem tại đây nhé.   Lẩu nướng Làm lẩu nướng rất đơn giản, không mất nhiều thời gian để ninh nước dùng như ăn lẩu nước, chỉ cần bạn lựa chọn những thực phẩm tươi ngon, khéo léo tẩm ướp gia vị sao cho vừa miệng sẽ có một bữa ăn vô cùng hấp dẫn. Lẩu nướng là một loại hình ăn uống khá mới mẻ và sáng tạo trong vài năm gần đây với sự xuất hiện của rất nhiều nhà hàng lẩu nướng từ sang trọng cho đến các quán nướng bình dân vỉa hè. Trời lành lạnh được ngồi quay quần bên bếp nướng ấm áp, tự tay gắp thức ăn đặt lên bếp, lật qua lật lại vài ba lần là đã được thưởng thức những miếng nướng vừa đậm đà vừa thơm ngon. Cách làm lẩu nướng không khó.   Chuẩn bị: Thực đơn cho món nướng khá đa dạng, tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình. Thông thường lẩu nướng sẽ gồm có những thứ sau: - Thịt ba chỉ, sườn thăn non - Lòng non, dạ dày - Thịt bò - Các loại hải sản như tôm, mực trứng, ngao, sò - Nấm sò, nấm kim châm… - Các loại củ quả nướng kém: bí đỏ, hành tây, cà chua, đậu bắp, ngô… - Gia vị: xì dầu (nước tương), gia vị chanh ớt. - Rau thơm, dưa chuột để ăn kèm. Đồ nướng có thể ăn cùng với bánh mỳ. - Chảo gang, bếp cồn hoặc bếp ga. Bạn có thể dùng vỉ nướng nướng trên bếp than hoa. Xem tại đây để được hướng dẫn cách làm chi tiết. Lẩu nấm chim câu Chim câu là loại thực phẩm bổ dưỡng không chỉ nấu được các món ăn ngon như hầm, quay, tần, nấu cháo, nướng... mà còn có thể trở thành nguyên liệu lẩu rất hấp dẫn.   Nguyên liệu làm lẩu nấm bao gồm: - Xương cục hoặc xương ống: 500g - Chim bồ câu: 2-3 con tùy số lượng người ăn - Nấm các loại - Một gói các vị thảo mộc mua trong siêu thị -Cà rốt, cà chua, củ cải, hạt sen, củ sen, dứa (thơm), ngô ngọt, khoai môn, gừng, sả, tỏi,ớt. - Rau muống hoặc ngải cứu, cải thảo, đậu bắp... đậu phụ. Xem tại đây để được hướng dẫn cách làm chi tiết.
Xem thêm

3 Đọc thêm

"LỢI ĐỦ ĐƯỜNG" CHO CON ĂN DẶM VỚI NẤM

"LỢI ĐỦ ĐƯỜNG" CHO CON ĂN DẶM VỚI NẤM

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Với mùi thơm lôi cuốn, vị ngon ngọt khá giống thịt, nấm là loại thực phẩm hấp dẫn, dễ ăn, lại giàu dinh dưỡng cho sự phát triển của trẻ. Nấm có an toàn cho trẻ nhỏ? Hẳn đây là câu hỏi khiến nhiều phụ huynh thắc mắc lo lắng khi có ý định bắt đầu đưa nấm vào thực đơn của em bé. Nói chung, trong hầu hết các trường hợp, những loại nấm ăn được vốn được bày bán rộng rãi trong các cửa hàng, siêu thị (nấm rơm, nấm hương, nấm mỡ, nấm kim châm,...) đều an toàn đối với trẻ nhỏ. Nấm không nằm trong danh sách thực phẩm cấm dùng cho trẻ em ăn dặm hay thực phẩm dễ gây dị ứng. Tuy nhiên, để cho chắc chắn, cha mẹ có thể bắt đầu cho con ăn nấm khi bé được 10-12 tháng tuổi trở đi Lợi ích “vàng” từ nấm đối với trẻ nhỏ Vitamin D: Vitamin D giúp hệ xương, tim mạch và khả năng miễn dịch của bé phát triển hiệu quả. Có khá ít loại thực phẩm chứa nguồn vitamin D tự nhiên dồi dào như nấm.Theo nhiều nghiên cứu khoa học, cũng giống như da người, nấm chuyển hóa được tia cực tím từ mặt trời thành vitamin D và quá trình chuyển hóa đó vẫn tiếp tục kể cả khi nấm đã được thu hoạch. Sau khi mua nấm về, nếu các mẹ bỏ nấm ra khỏi túi bọc và để chúng ngoài trời trong khoảng 30 phút trước khi chế biến, nấm sẽ cung cấp lượng vitamin D tối đa.   Nấm là thực phẩm chứa vitamin D dồi dào. (Ảnh minh họa) Protein: Nấm là thực phẩm giàu đạm, chứa nhiều axit amin thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải vì thế mà có thể thay thế hoàn toàn thịt, cá, trứng,... bằng nấm cho bé. Bé cần ăn cả đạm động vật và đạm thực vật để đảm bảo hấp thu hàm lượng protein phong phú, cần thiết và cân đối. Các chất dinh dưỡng khác: Ngoài ra, trong nấm có chứa nhiều chất khoáng, các vi chất (kẽm, selen, crom…), các vitamin tan trong nước như thiamine, riboflavin, niacin, biotin, cobalamins, ascorbic acid… và các chất polysaccharide và triterpen… có tác dụng tăng cường chuyển hoá và tăng đề kháng cho cơ thể. Đây cũng là những thành phần giúp phòng một số bệnh như ung thư, tiểu đường, tăng mỡ máu, tăng huyết áp, giảm sức đề kháng… Một số chú ý khi sử dụng nấm cho bé - Nấm không nằm trong danh sách thực phẩm dễ gây dị ứng nhưng mẹ vẫn cần phải thận trọng khi cho bé ăn nấm lần đầu. Một số bé có cơ địa đặc biệt vẫn có thể dị ứng với nấm. Vì vậy, mẹ nên bắt đầu cho bé ăn nấm với hàm lượng nhỏ, thấy ổn mới tăng dần lên. Mẹ không được rời mắt khỏi bé khi giới thiệu món ăn mới này và phải liên lạc ngay với bác sĩ nếu thấy những triệu chứng lạ xảy ra. - Không cho bé ăn những thứ nấm lạ, có màu sắc sặc sỡ hay không biết chắc nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Những loại nấm phổ biến hiện nay, được tiêu thụ rộng rãi là nấm kim châm, nấm rơm, nấm mỡ, nấm bào ngư, nấm đông cô, nấm mèo (mộc nhĩ). - Khi chế biến các món ăn từ nấm, các mẹ không nên dùng nhiều loại lẫn lộn mà chỉ dùng một loại nấm duy nhất. Ngoài việc đề phòng lẫn nấm độc, còn vì nhiều loại nấm nấu cùng sẽ gây phản ứng hóa học, không độc cũng trở thành độc. - Nên luộc sôi các loại nấm trước khi xào nấu để đề phòng có độc tính. - Nấm dễ bị hư thối nên sử dụng nấm càng tươi càng tốt Gợi ý món ngon cho bé từ nấm Cháo gà nấm hương/ nấm rơm   Nguyên liệu: 50g gạo; 4 bát nước, 30g thịt gà nạc; 30g nấm rơm hoặc nấm hương; 1 muỗng nhỏ dầu ăn; hành; gia vị Cách làm: - Gạo ngâm qua đêm, vo sạch rồi đem nấu thành cháo. - Nấm hương hoặc nấm rơm đem rửa sạch. Nếu là nấm hương còn thêm công đoạn ngâm trong nước cho mềm. Sau đó vớt nấm ra để ráo và thái nhỏ. - Thịt gà và nấm xắt thật nhỏ rồi xào chung với hành và gia vị, nêm một chút muối cho vừa miệng. - Cho hỗn hợp gà xào nấm hương vào cháo đã ninh nhừ rồi đun sôi trở lại. Thêm 1 thìa dầu ăn, trộn đều trên bếp là hoàn thành. Súp gà ngô nấm   Nguyên liệu: 30g thịt gà, 5 tai nấm hương, 200g ngô ngọt hạt non đã bỏ lõi, 1 quả trứng gà, 2 thìa bột đao, 50g rau mùi, 1 củ hành khô, gia vị Cách làm: - Thịt gà đem luộc, xé nhỏ. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái nhỏ. Ngô rửa sạch, để ráo. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ. Trứng gà đánh tan. Hòa 2 thìa bột đao với 4 muỗng canh nước lọc cho bột tan đều. - Đun nóng 2 thìa dầu ăn, cho hành vào phi thơm.Trút thịt gà, nấm hương vào xào tầm 5 phút. Cho ngô và nước dùng luộc gà vào đun cùng, nêm vào nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê hạt nêm. Đợi nguyên liệu sôi thì nêm nếm lại cho vừa miệng và đun thêm khoảng 10 – 15 phút cho đến khi ngô chín mềm. - Trút từ từ bột đao vào nồi, vừa trút vừa quấy đều tay cho súp sánh, không bị vón cục. Có thể điều chỉnh lượng bột tùy theo sở thích của gia đình muốn ăn đặc hay loãng. - Cho trứng gà vào nồi, vừa cho vừa quấy đều theo chiều kim đòng hồ để tạo vân đẹp. - Đợi súp sôi để trứng chín thì tắt bếp, rắc một chút hạt tiêu lên trên để tạo mùi thơm. Múc súp gà ra bát, nhỏ vào súp vài gọt dầu mè cho có mùi thơm hấp dẫn, rắc lên súp một ít rau mùi thái nhỏ để màu sắc sinh động hơn.
Xem thêm

2 Đọc thêm

Mì bò thập cẩm cả nhà đều mê

MÌ BÒ THẬP CẨM CẢ NHÀ ĐỀU MÊ

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - 2 tấm rong biển - 5g tôm khô - 250ml nước luộc gà; 100g nấm kim châm; 4 cái nấm hương; 2 cây cải chíp; 2 con tôm tươi; 6 lát thịt bò; 200g mì; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng canh tương ớt; 1 muỗng cà phê nước mắm   Cách làm: Bước 1: Đun sôi 250ml nước ở lửa lớn rồi cho rong biển, tôm khô và nước luộc gà vào. Hạ lửa, đun liu riu trong 10 phút rồi tắt bếp.   Bước 2: Vớt tất cả rong biển, tôm khô ra để lại nước để làm nước dùng. Bước 3: Đun sôi một nồi nước, cho mì vào nồi luộc chín. Trong thời gian luộc thêm ít dầu ăn, tương ớt vào.   Bước 4: Trong lúc đợi mì luộc chín. Đun sôi lại nồi nước dùng tôm khô lúc đầu. Rồi cho rau cải chíp, thịt bò, hai con tôm tươi, nấm hương, nấm kim châm vào nồi nước dùng đun gần chín.   Mì chín, vớt ra, thả và nồi cho vào nồi các nguyên liệu, thêm 1 muỗng nước mắm. Đảo đều rồi cho ra bát thưởng thức!   Món mì bò thập cẩm ăn vào bữa sáng rất tuyệt!   Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mì bò thập cẩm!
Xem thêm

1 Đọc thêm

Cùng chủ đề