BẢO QUẢN THỰC PHẨM BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHIẾU XẠ

với liều lượng cho phép để diệt khuẩn...- 14/10/2004 Bộ Y tế ra Quyết định số 3616/2004/QĐ_BYT về việc ban hành “Quy định vệ sinhan toàn đối với thực phẩm bảo quản bằng phương pháp chiếu xạ”.3. Tiềm năng phát triển của chiếu xạ thực phẩm[r]

3.2.3.3. Màng lipidLipit bao gồm các nhóm hợp chất kỵ nước, với các ester trung hòa của glycerol và cácacid béo. Chúng cũng bao gồm sáp. Các acid béo và các alcohol thiếu sự toàn vẹn vềmặt cấu trúc và thường bền ở dạng tự do giúp tạo màng tốt.Một số các loại màng như: dầu parafin, dầu khoáng, dầu hả[r]

Bảo quản thực phẩm bằng tủ nóng tư vấn thiết kế, công ty kiến trúc, thiết kế nội thất Một chiếc tủ nóng là giải pháp tối ưu để bảo quản nóng những đĩa thức ăn giữa những bữa ăn hoặc trong lúc chờ đợi. Có những thực phẩm không cần làm nóng bằng lò vi sóng[r]

Tuyển tập Báo cáo Hội nghị Sinh viên Nghiên cứu Khoa học lần thứ 8 Đại học Đà Nẵng năm 2012 1 NGHIÊN CỨU CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN PHÔI LÚA MÌ VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM THE STUDY ON THE METHODS OF STORAGE AND THE APPLICATIONS OF WHEAT GERM IN FOOD TECHNOLOGY SVTH :[r]

- Các chất làm cứng thực phẩm: Canxi chlorua, canxi xitrat, canxi phosphat… (dùng canxi sulphat làm cứng đậu phụ) - Tăng khẩu vị: Mì chính… 2.2.2. Những hoá chất lẫn vào thực phẩm: Trong quá trình sản xuất, chế biến, bảo quản… thực phẩm có thể bị ô nhiễm những hoá chất là[r]

PHẦN III : BẢO QUẢN THỰC PHẨM XI > SỰ HƯ HỎNG CỦA THỰC PHẨM KHI BẢO QUẢN 11.1 NGUYÊN NHÂN HƯ HỎNG CỦA THỰC PHẨM : Trong quá trình bảo quản, thực phẩm bị hư hỏng là do các nguyên nhân sau[r]

các nội dung: các chỉ tiêu cảm quan (mầu sắc, trạng thái, mùi vị ), chỉ tiêu chất lượng chủ yếu, tiêu chuẩn chỉ điểm chất lượng, chỉ tiêu vệ sinh về hóa lý, vi sinh vật, kim loại nặng; Thành phần nguyên liệu và phụ gia thực phẩm; Thời hạn sử dụng; Hướng dẫn sử dụng và bảo quản; Chất li[r]

Phương pháp đếm vi khuẩn gram âm (GNBC – Gram negative bacteria count): đây là phương pháp ước lượng tỉ lệ vi khuẩn còn sống trên mẫu thực phẩm. Nếu số lượng vi sinh vật còn sống càng ít thì khả năng bảo quản càng cao.Phương pháp kỹ thuật miễn dịch gắn men (ELISA –[r]

ngăn ngừa rủi ro: - kiểm soát môi trường bên trong: kiểm soát chặt chẽ các khâu về vệ sinh an toàn thực phẩm như khâu nhập nguyên liệu, chế biến và bảo quản thực phẩm. Kiểm tra chất lượng máy móc thiết bị, bảo quản nâng cấp và cải tiến máy móc của cửa hàng.- kiểm soát môi[r]

khí, nồng độ các chất khí, hệ vi sinh vật hiện diện trong thực phẩm…)  Chương 4: Hệ vi sinh vật thực phẩm (Giới thiệu hệ vi sinh vật trên các loại thực phẩm quan trọng: thịt, cá, trứng, sữa, nông sản, rau quả, bột bánh mì và các sản phẩm của chúng)  Chương 5: Vi sinh vật gây b[r]

ÔN TẬP I-MỤC TIÊU : Về kiến thức : Thông qua tiết ôn tập giúp HS -Nắm vững những kiến thức và kỹ năng về thu nhập của gia đình. -Củng cố và khắc sâu kiến thức về cơ sở ăn uống hợp lý, bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn, các phương pháp chế biến thực phẩm. Về kỹ[r]

chất lượng chủ yếu, tiêu chuẩn chỉ điểm chất lượng, chỉ tiêu vệ sinh về hóa lý, vi sinh vật, kim loại nặng; Thành phần nguyên liệu và phụ gia thực phẩm; Thời hạn sử dụng; Hướng dẫn sử dụng và bảo quản; Chất liệu bao bì và quy cách bao gói; Quy trình sản xuất. 3. 3. Bản sao giấy chứng[r]

2.1.1. Yêu cầu chung- Đáp ứng các quy định về kiểm dịch thực vật giữa các nước thành viên phê chuẩn biện pháp xử lýchiếu xạ kiểm dịch thực vật.- Đầy đủ các qui trình kỹ thuật vận hành xử lý chiếu xạ đảm bảo đạt hiệu quả theo mục đích xử lýsản phẩm chiếu xạ.- An toà[r]

Chế biến thịt có nguồn gốc trước buổi đầu của thời kì văn minh.
Muối và làm chín là hai phương pháp chủ yếu được sử dụng để chế biến.
Phương pháp chế biến cũng tùy thuộc vào một số yếu tố khác.
Năm 1809, Nicholas Appert sáng chế sản phẩm thịt đóng hộp.
Các phương pháp chế biến hiện đại:
+ Sử dụn[r]

NGHIÊN CỨU HIỆU ỨNG ĐỒNG VẬN CẮT MẠCH ALGINAT ỨNG DỤNG LÀM CHẤT KÍCH THÍCH TĂNG TRƯỞNG CÂY TRỒNG BẰNG CHIẾU XẠ GAMMA Co-60 KẾT HỢP VỚI HYDRO PEROXIT NGUYỄN THỊ KIM LAN 1), NAOTSUGU NAGASAWA 2), ATSUSHI KIMURA 2), MITSUMASA TAGUCHI 2), NGUYỄN QUỐC HIẾN1) 1) Trung tâm Nghiên cứu[r]

Kể tên?- Dựa vào hình 3.16 HS tự phân loại thực phẩm và nêu các biện pháp an tồn thực phẩm. + Trong gia đình, thực phẩmđược chế biến tại đâu?+ Cho biết nguồn phát sinh nhiễm độc thực phẩm?+ Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn bằng con đường nào? + Cách an tồn khi chế biến và

Xem Thêm " BẢO QUẢN THỰC PHẨM MÙA HÈ POTX "

Xem Thêm " KỸ THUẬT RỬA BÀNG QUANG PPSX "