HẢI SÂM NẤU RAU CỦ

Tìm thấy 3,629 tài liệu liên quan tới từ khóa "HẢI SÂM NẤU RAU CỦ":

SAI LẦM KHI CHẾ BIẾN KHIẾN RAU MẤT CHẤT CỦA MẸ

SAI LẦM KHI CHẾ BIẾN KHIẾN RAU MẤT CHẤT CỦA MẸ

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Rau quả chứa rất nhiều canxi, sắt, đồng và các vitamin và khoáng chất khác, có khả năng thúc đẩy sự tổng hợp hemoglobin - các tế bào máu đỏ để kích thích tăng trưởng. Nhưng nếu ăn uống, chế biến rau quả cho bé không đúng cách, mẹ có thể sẽ làm các chất dinh dưỡng trong rau quả bị mất, bị phá hủy một phần hoặc thậm chí ảnh hưởng đến sức khỏe của em bé. 1. Không biết cách rửa rau Ngày nay, nhiều bà mẹ bắt đầu có thói quen mua rau cho con tại các siêu thị hay những cửa hàng rau sạch. Cũng vì đã mang tiếng “rau sạch” nên nhiều chị em chủ quan, không rửa rau kỹ trước khi nấu. Trong thực tế, có rất nhiều loại bã thuốc trừ sâu ở trong rau nếu không được làm sạch kỹ lưỡng sẽ gây nguy hại cho sức khoẻ em bé. Cách thực hiện đúng: Khi mua rau tươi về mẹ nên cho rau vào nước ngâm trong 20 phút để thuốc trừ sâu hòa tan hoàn toàn trong nước rồi sau đó rửa sạch lại với nước. 2. Thái nhỏ rau củ rồi rửa Một số mẹ có thoái quen mua rau về, sơ chế cắt, thái nhỏ rồi mới rửa. Hành động này sẽ làm suy yếu các chất dinh dưỡng của rau. Vì như chúng ta đều biết,  có rất nhiều các chất dinh dưỡng trong rau có thể tan trong nước. Nếu rau được thái nhỏ rồi mới rửa, sẽ có khả năng mất rất nhiều chất dinh dưỡng hơn bình thường. Cách thực hiện đúng: Đầu tiên nên rử rau, sau đó mới thái nhỏ.   Một số mẹ hay thái nhỏ rau rồi mới rửa mà không biết nhiều chất dinh dưỡng trong rau có thể tan trong nước. (ảnh minh hoạ) 3.Đun nấu quá lâu Rau có nhiều vitamin rất nhạy cảm với nhiệt. Đặc biệt là vitamin c, rất dễ bị oxy hóa, khi tiếp xúc với nhiệt. Theo tính toán, nếu thời gian đun nấu rau quá dài, lượng vitamin C có trong rau có thế mất đi tới 60% Cách thực hiện đúng: Rau xào chỉ nên đảo qua với lửa, canh rau hay rau luộc cũng nên đun trong khoảng thời gian vừa phải. Khi nấu rau củ, mẹ có thể cho thêm vào một ít giấm, rất có lợi cho việc bảo quản các vitamin. 6. Cho con ăn thật nhiều cải bó xôi Cải bó xôi là siêu thực phẩm rất giàu vitamin và bổ dưỡng. Vì vậy một số mẹ thường cố ý cho con ăn nhiều cải bó xôi. Trên thực tế, trong cải bó xôi cũng có chứa nhiều axit oxalic – một chất ngăn cản sự hấp thụ canxi của cơ thể. Chị em không nên cho bé ăn quá nhiều cải bó xôi hay nấu cải bó xôi chung với hải sản, tôm cá để bé có thể phát chiều cao toàn diện và không mắc chứng loãng xương. 7. Bảo quản rau trong tủ lạnh không đúng cách Hầu hết các loại rau đều có nhiệt độ bảo quản thích hợp là từ 3 ℃ -10 ℃, nhưng cũng có một số loại rau quả nếu để nhệt độ thấp sẽ hỏng. Ví dụ như dưa chuột, nếu để trong tủ lạnh với nhiệt độ dưới 10 ℃, nó sẽ bị mềm, chảy nước. Cách thực hiện đúng: Dưa chuột, cà chua không để trong tủ lạnh. Các loại rau khi bảo quan trong tủ lạnh nên cho vào một hộp nhựa kín, sẽ giữ được lâu hơn tươi hơn. 8. Ăn rau để qua đêm Đôi khi rau củ nấu ra con ăn không hết, một số mẹ thường tiếc của, cất tủ lạnh mai lấy ra nấu cháo hoặc chế biến lại. Ít ai biết rằng rau củ đã nấu chín để tủ lạnh sẽ bị thất thoát vitamin C, vitamin B các loại, thậm chí nếu để trong tủ lạnh qua đêm món ăn cũng rất dễ bị nhiễm khuẩn, gây tiêu chảy hoặc thậm chí bị ngộ độc thực phẩm. Cách thực hiện đúng: Chỉ ăn rau củ chế biến trong ngày và ăn luôn ngay sau khi chế biến. Nếu muốn bảo quan rau củ đã chín, cần nghiền nhỏ trữ đông theo quy trình đặc biệt. (tham khảo trữ đông thực phẩm theo phương pháp Ăn dặm kiểu Nhật)
Xem thêm

2 Đọc thêm

Nhanh gọn với canh rau củ

NHANH GỌN VỚI CANH RAU CỦ

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - 1/2 kg rau củ (cà rốt, khoai tây, củ dền, su su, bắp cải, bông cải, đậu ... tùy thích) - 150g thịt nạc   Cách làm: Bước 1: Các loại củ gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu vừa ăn.   Bước 2: Thịt nạc cắt hạt lựu. Ướp thịt với 2 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe đường, ít đầu hành lá.   Bước 3: Nấu sôi 1 lít nước, thêm 1 muỗng cafe muối vào, cho cà rốt với củ dền đun cho hơm mềm, thêm khoai tây, su su vào, đun sôi lên thì cho thịt đã ướp vào.   Bước 4: Nấu sôi cho thịt và rau củ mềm, nêm lại cho vừa khẩu vị.   Bước 5: Dọn canh nóng rắc tí hành ngò, tiêu nếu thích.   Canh rau củ đơn giản, nấu nhanh và tùy thích ăn loại rau củ nào mà cho thêm vào, thích hợp cho gia đình có người lớn tuổi và trẻ nhỏ.    Chúc các bạn ngon miệng với món canh rau củ bổ dưỡng!
Xem thêm

4 Đọc thêm

Cách cho con ăn rau “sai bét” của mẹ

CÁCH CHO CON ĂN RAU “SAI BÉT” CỦA MẸ

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Rau quả tươi rất giàu nước, tinh bột, protein thực vật nhưng lại chứa rất ít chất béo. Đó là lý do rau không được sử dụng làm thực phẩm chính cung cấp năng lượng cho trẻ nhỏ. Tuy nhiên, rau bổ sung một nguồn khoáng chất vfa vitamin cực kỳ dồi dào cho bé. Càng ngày, các bà mẹ càng quan tâm hơn đến việc cho con ăn rau để có một đời sống khỏe manhh, tránh táo bón. Tuy nhiên, rất nhiều chị em vẫn sai lầm trong cách chế biến rau cho trẻ. Rửa nấm đông cô quá sạch hoặc ngâm nước quá lâu Nấm có chứa Lysergic, một chất mà nếu để dưới ánh sáng mặt trời có thể được chuyển hóa thành vitamin D. Nếu rửa nấm sạch quá mức hoặc ngâm trong nước lâu trước khi ăn có thể gây mất chất dinh dưỡng ở nấm tươi. Khi nấu nấm đông cô cho con, mẹ cũng không nên dùng nồi sắt hoặc đồng để tránh thất thoát dinh dưỡng. Ăn cà chua trước bữa ăn Một số chị em hay cho con ăn khai vị bằng cà chua, salat trước khi ăn. Tuy nhiên, cà chua nếu cho con ăn nguyên quả như cà chua bi, chỉ nên ăn sau bữa ăn. Ăn cà chua trước bữa ăn có thể làm tăng độ chua của axit trong dạ dày, thêm vào đó, dạ dày chưa có thức ăn có thể khiến bé đau bụng, khó chịu hoặc xuất hiện các triệu chứng đau dạ dày khác. Cho con ăn quá nhiều cải bó xôi Cải bó xôi là siêu thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên cái gì nhiều quá cũng không tốt. Cải bó xôi chứa rất nhiều axit oxalic. Nếu trẻ ăn quá nhiều cải bó xôi, axit oxalic sẽ kết hợp với canxi và kẽm trong cơ thể bé để sản xuất ra canxi oxalate và kẽm oxalate. Hai chất này không dễ dàng hấp thụ cũng không dễ dàng bài tiết ra khỏi cơ thể, dễ gây thiếu hụt canxi và thiếu kẽm cho trẻ. Ăn quá nhiều cà rốt Cà rốt có chứa nhiều carotene rất tốt cho trẻ. Thế nhưng mẹ nên lưu ý cho con ăn điều độ. Trẻ nhỏ uống quá nhiều nước ép từ cà rốt hoặc cà chua có khả năng bị tăng lipit máu, khuôn mặt và da bàn tay biến thành màu da cam, chán ăn, tinh thần bất ổn, hay bồn chồn, thậm chí khó ngủ, hay sợ hãi ban đêm, quấy khóc liên miên.   Cho con ăn cà rốt nhiều quá cũng không tốt cho trẻ (ảnh minh họa) Nấu chung cà rốt và củ cải Món canh cà rốt củ caỉ su hào rất được chị em chuộng nấu vì ngon và rất ngọt nước. Một số mẹ cho con ăn dặm còn xay chung cà rốt và củ cải. Trên thực tế cách nấu này không sinh độc, sinh hại nhưng lại không tốt nếu tính về mặt dinh dưỡng. Trong cà rốt có chứa enzyme có thể phá hủy vitamin C. Do đó, lượng vitamin C trong củ cải cũng sẽ bị phá hủy hoàn toàn khi ăn kèm với cà rốt. Rau quả đông lạnh nấu chín quá lâu Các loại rau quả đông lạnh đã chủ yếu được rửa sạch rồi mới cấp dông. Nếu nấu quá lâu có thể dẫn đến mục nát, mất chất Ăn giá đỗ sống Giá đỗ ngon, dinh dưỡng phong phú nhưng nếu để con ăn, cần thiết phải nấu chín. Nếu không có thể khiến bé cảm thấy buồn nôn, nôn, tiêu chảy, chóng mặt và các phản ứng khó chịu khác. Đun hầm quá lâu các loại rau lá xanh thẫm Các loại rau lá xanh thẫm có chứa nhiểu nitrat, nếu đun lâu có thể chuyển thành nitrite, dễ dẫn đến ngộ độc thức ăn trẻ em. Nấu tỏi đã để quá lâu Hẹ và tỏi nếu muốn cho con ăn nên cho bé ăn đồ mới. Các bà nội trợ hay tích nhiều tỏi trong bếp để dùng dần nhưng nếu để trong một thời gian dài, tỏi cũng hay mọc mầm và nitrat sẽ chuyển thành nitrit gây ngộ độc.
Xem thêm

2 Đọc thêm

4 món mì phở hấp dẫn cho bữa sáng cuối tuần

4 MÓN MÌ PHỞ HẤP DẪN CHO BỮA SÁNG CUỐI TUẦN

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Mì vịt tiềm Bắt nguồn từ nền ẩm thực Trung Hoa, những món tiềm đã du nhập, dần được dân ta đón nhận và trở nên yêu thích. Tiềm là phương thức nấu thức ăn bằng cách hầm, qua hai hình thức cách thủy hoặc không cách thủy. Thông thường, món tiềm phải mất thời gian nấu từ ba đến tám tiếng, thậm chí có những món phải mất đến mười tiếng. Tuy nấu lâu nhưng thành phần dưỡng chất trong thịt, cá, hải sản, rau củ và dược liệu đều không bị thất thoát, lại còn hòa quyện với nhau làm cho nước tiềm trở nên đậm đà hương vị. Trong số các món tiềm ngon phải kể đến món mì vịt tiềm. Món ăn tưởng chừng như phải chế biến công phu thế mà lại vô cùng đơn giản. Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 3 khẩu phần) - 500g thịt vịt (đùi hoặc ức) - 300g xương heo - 80g nấm đông cô - 30g thảo mộc (hoa hồi, quế, đinh hương, cam thảo) - 300g cải thìa - Gia vị: 80ml nước tương; 40g bột nêm; 80g đường; 5g tiêu - Gừng - Rượu trắng - Dầu ăn - Mì trứng Tham khảo cách làm tại đây.   Mì Quảng Mì Quảng là một món ăn đặc sản của vùng đất miền Trung Quảng Nam – Đà Nẵng. Tuy nhiên, theo thời gian và tùy vào từng vùng miền, món ăn này đã được biến tấu theo nhiều cách khác nhau. Nguyên liệu: (khẩu phần ăn dành cho 3 người) - 200g xương heo; 150g thịt ba chỉ; 300g ức gà; 200g tôm tươi; 1 trái trứng gà; 1 kg mì Quảng vàng; 1 cái bánh tráng nướng; Nửa củ hành tây; 10g bột nghệ; 40ml dầu điều; 5g ớt bột - Gia vị:  3g muối, 40g bột nêm, 5g tiêu, 15g đường, 40ml nước mắm, 10ml dầu hào; 2 tép tỏi; 1 củ hành tím Xem cách làm cụ thể tại đây.   Phở bò Cách làm phở bò cũng không khó nếu như bạn chuẩn bị đầy đủ được các nguyên liệu chế biến. Nguyên liệu: - 2 mẩu gừng, cắt đôi theo chiều dọc - 2 củ hành tây, bóc vỏ - 2,2kg xương bò - 900g thịt ức bò, cắt làm đôi - 2 nhánh hành lá, cắt thành khúc có độ dài 10cm - 60ml nước mắm - 40g đường - 8 cánh hoa hồi; 6 hạt đinh hương; 1 thanh quế; 10g hạt thì là; 10g hạt rau mùi; 15g muối - 450g bánh phở khô (nếu có bánh phở tươi càng ngon) - 150g thịt bò thăn, để đông lạnh khoảng 1 tiếng rồi thái ngang thớ thật mỏng Trang trí – nguyên liệu ăn kèm: - Ớt thái lát; hành tây xắt lát mỏng; hành lá xắt nhỏ; rau mùi; giá đỗ; húng quế; chanh cắt miếng Cách làm cụ thể chị em xem tại đây nhé!   Phở gà Nguyên liệu: - 1 con gà tầm 1,3kg- 800g bánh phở - 6 hoa hồi, 2 thanh quế - 1 củ hành tây, hành lá, rau mùi, rau thơm các loại. - Tiêu, tương ớt, gia vị.   Tham khảo cách làm tại đây.
Xem thêm

3 Đọc thêm

Ăn chay có ngừa được ung thư?

ĂN CHAY CÓ NGỪA ĐƯỢC UNG THƯ?

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Có nhiều lý do giải thích vì sao người ta không chọn ăn thịt. Nhưng liệu không ăn thịt có giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư? Một chế độ ăn uống khá phong phú các loại trái cây, rau củ và ngũ cốc đã được chứng minh là có khả năng chống lại nhiều dạng bệnh ung thư, chứ không phải là giảm ăn tất cả các loại thịt mới làm giảm nguy cơ mắc ung thư. Chế độ ăn không lành mạnh làm tăng nguy cơ ung thư Bà Kathy Chapman, Chủ tịch Ủy ban hoạt động thể chất và dinh dưỡng thuộc Hội đồng Ung thư Australia (CCA) phân tích: “Nói một cách dứt khoát rằng, ăn nhiều loại trái cây và rau củ sẽ là giải pháp mà mọi người nên nhắm tới. Nếu bạn muốn chọn một thực đơn ăn chay, bạn phải chắc chắn rằng nó là thứ lành mạnh, nhưng để làm giảm nguy cơ ung thư thì không phải là hoàn toàn kiêng thịt”. Theo đó, các nhà khoa học đã ước tính rằng những chế độ ăn uống không lành mạnh là nguyên nhân gây nên khoảng 10 căn bệnh ung thư. Bà Kathy Chapman cho rằng, bằng chứng đã khá rõ ràng là trái cây và rau củ đã đóng góp đáng kể trong việc chống lại các bệnh ung thư, chẳng hạn như ung thư miệng, họng, ung thư dạ dày và ung thư ruột. Một nghiên cứu cũng đã chứng minh rằng những người ăn đa dạng các loại trái cây và rau củ sẽ làm giảm 22% rủi ro hình thành bệnh ung thư miệng hơn những ai ăn ít hoặc ăn cách quãng. Ngoài ra, việc ăn nhiều các loại thịt đỏ - đặc biệt là các loại thịt đã qua chế biến như xúc xích, salami (xúc xích Ý) và thịt xông khói - lại là những thực phẩm làm tăng thêm nguy cơ hình thành căn bệnh ung thư ruột.   Bảng các loại thực phẩm giàu chất chống ôxy hóa có khả năng ngừa ung thư Tại sao trái cây, rau củ lại ngừa ung thư? Bằng việc nghiên cứu những mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và bệnh ung thư đã cho thấy quả là khá nan giải trong việc phân lập ảnh hưởng của việc ăn uống. Ngoài ra cũng có nhiều bằng chứng về lợi ích của các loại trái cây và rau củ dựa trên kết quả của các cuộc nghiên cứu đã kết luận “chế độ ăn uống chay là chiến lược hữu ích để giảm thiểu ung thư”. Thêm nữa, một cuộc nghiên cứu vào năm 2009 dựa trên hơn 61.000 người Anh, bao gồm 20.000 người ăn chay, đã khám phá rằng một số căn bệnh ung thư phát triển chậm hơn ở những người ăn chay so với những người ăn nhiều thịt. Bên cạnh đó, nhiều người thường xuyên ăn cá cũng cho thấy sự phát triển chậm chạp của bệnh ung thư. Việc tìm kiếm một mối quan hệ nhân quả giữa chế độ ăn uống và bệnh ung thư cũng khá khó khăn vì thực phẩm có chứa nhiều loại dinh dưỡng và các thành phần hóa học khác nhau, do đó đã ảnh hưởng khác nhau đến sự phát triển bệnh ung thư và rất khó để tách biệt những nghiên cứu này ra ngoài. Đơn cử như, một thành phần trái cây và rau củ được cho là bảo vệ chống lại ung thư ruột là chất xơ thực vật, chất xơ khuyến khích sự phát triển của các loại vi khuẩn lành mạnh có trong ruột. Nhưng chất xơ không phải là yếu tố duy nhất và không chắc có các thành phần khác tồn tại trong rau củ, trái cây có thể giảm thiểu nguy cơ ung thư rộng rãi hơn. Nhân tố đặt cược trong vấn đề này là chất chống ôxy hóa. Theo bà Kathy Chapman, các chất chống ôxy hóa đã giúp cho sự hoạt động trơn tru của các tế bào và những rối loạn có thể gây ra ở các tế bào, làm thay đổi cách mà ung thư có thể bị giảm thiểu. Nhưng một chất chống ôxy hóa đơn lẻ không thể hoạt động hiệu quả bằng khi chúng được gộp lại với nhau; có khả năng là nhiều chất chống ôxy hóa khác nhau đã được tìm thấy từ những loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật. Nó cũng rất đáng chú ý, khi bạn ăn nhiều trái cây và rau củ, bạn sẽ có khuynh hướng ăn ít các loại thực phẩm năng lượng cao, điều này giúp duy trì một thể trạng mạnh khỏe.   Một chế độ ăn uống khá phong phú các loại trái cây, rau củ và ngũ cốc đã được chứng minh là có khả năng chống lại nhiều dạng bệnh ung thư, chứ không phải là giảm ăn tất cả các loại thịt mới làm giảm nguy cơ mắc ung thư. (Ảnh minh họa) Những loại trái cây, rau củ rất tốt cho phòng ngừa ung thư Loại trái cây và rau củ nào là tốt nhất có thể giúp chúng ta phòng ngừa ung thư và những dạng bệnh mạn tính khác? Bà Kathy Chapman khuyên rằng, hành tây và tỏi tây đã được chứng minh là có thể bảo vệ cơ thể chống lại ung thư dạ dày, còn những loại rau họ cải như bắp cải, bông cải và cải Bỉ là những loại rau cực tốt giúp bạn chống ung thư ruột. Tuy nhiên, tất cả các loại trái cây và rau củ đều có một số chất để cung cấp cho bạn và không loại nào là tốt nhất nếu chỉ dùng đơn lẻ. Chẳng hạn như, các chất chống ôxy hóa mà bạn nhận được từ cà chua, cà rốt và các loại rau củ giàu beta-caroten lại khác biệt hoàn toàn với những chất chống ôxy hóa từ những loại quả mọng, hay vitamin C mà bạn nhận được từ các loại cam quýt (những loại trái cây, rau củ có màu sắc khác nhau lại chứa các loại dinh dưỡng khác biệt và việc ăn đa dạng các màu sắc thực vật khác nhau sẽ giúp bạn nâng cao mức độ chống bệnh ung thư). Mặt khác, việc dùng quá nhiều rau củ quả lại phản tác dụng và sẽ gây hại; một vài cuộc nghiên cứu đã chỉ ra rằng, các chất bổ sung beta-carotene đã thật sự làm gia tăng rủi ro của bệnh ung thư phổi ở những người hút thuốc lá. Sách Hướng dẫn chế độ ăn uống Australia (ADG) khuyên rằng, nên ăn các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật vì chúng là nền tảng của chế độ ăn uống lành mạnh. Mỗi ngày, tất cả chúng ta nên ăn 2 suất trái cây và 5 suất rau. Mỗi suất là 1 tách rau trộn hay trái cây xắt lát, hoặc nửa tách rau củ nấu chín. Những chế độ ăn chay đã thực sự có tác dụng bảo vệ và chắc chắn không làm phát sinh rủi ro gây bệnh ung thư.
Xem thêm

2 Đọc thêm

EM HÃY VIẾT MỘT ĐOẠN VĂN TẢ MẸ EM ĐANG NẤU CƠM.

EM HÃY VIẾT MỘT ĐOẠN VĂN TẢ MẸ EM ĐANG NẤU CƠM.

Buổi sáng chủ nhật., em cùng mẹ chuẩn bị bữa cơm trưa cho gia đình. Hôm ấy, mẹ mặc một chiếc tạp dề màu xanh. Mẹ lấy đồ trong tủ lạnh ra rửa rồi gọt căt nhanh thoăn thoắt. Đoạn văn tham khảo     Tả mẹ em đang nấu cơm    Buổi sáng chủ nhật., em cùng mẹ chuẩn bị bữa cơm trưa cho gia đình. Hôm ấy, mẹ mặc một chiếc tạp dề màu xanh. Mẹ lấy đồ trong tủ lạnh ra rửa rồi gọt cắt nhanh thoăn thoắt. Chỉ một lát củ, quả đã biến thành những hình thù rất đẹp mắt và dễ thương. Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu cho các món ăn, mẹ bắt tay vào nấu nướng. Mẹ bật bếp lên. Đầu tiên là mẹ chiên cá. Cá sôi xèo xèo trên bếp. Với đôi bàn tay nhỏ nhắn, mẹ lật cá qua lại, miếng cá vàng ươm tỏa mùi thơm phức. Tiếp theo là mẹ nấu canh, luộc rau, xào rau. Mẹ làm việc rất tập trung. Khuôn mặt mẹ đỏ hồng, rạng rỡ và tràn ngập niềm vui. Trán lấm tấm mồ hôi, mấy sợi tóc xoà xuống trông mẹ rất xinh. Các món ăn đã được nấu xong, mẹ nhanh nhẹn cho đồ ăn ra đĩa và trang trí thật đẹp mắt. Mùi thơm của các món ăn toả ra thơm phức làm cho cả nhà ai cũng thấy đói bụng. Cả nhà ngồi vào bàn ăn thưởng thức thành quả lao động của mẹ.
Xem thêm

1 Đọc thêm

Mồng tơi không chỉ ăn cho mát

MỒNG TƠI KHÔNG CHỈ ĂN CHO MÁT

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Mồng tơi là loại rau được sử dụng làm thuốc từ lâu đời. Theo đông y, rau mồng tơi có vị chua ngọt, tính lạnh, không độc; tác dụng thanh nhiệt, hoạt tràng, lương huyết, giải độc…; chữa đại tiện xuất huyết, tiểu tiện không thông, tiểu rắt, kiết lỵ, ban chẩn, đinh sang... Cả đông và tây y đều khẳng định loại rau này có tác dụng nhuận trường. Các nghiên cứu còn cho thấy nó giúp thải chất béo, tốt cho người có mỡ và đường máu cao. Ngoài việc sử dụng trong bữa ăn hằng ngày, rau mồng tơi còn được dùng trong một số bài thuốc chữa táo bón, đại tiện xuất huyết kinh niên, tiểu tiện không thông, tiểu rắt, chứng ngực bồn chồn, cầm máu và giúp vết thương mau lành. Dân gian thường dùng mồng tơi làm rau ăn cho mát và chống táo bón. Một số nơi còn dùng quả mồng tơi để nhuộm đỏ các loại mứt. * Chữa yếu sinh lý: Dùng rau mồng tơi, rau ngót, rau má, bộ lòng gà hay vịt, nấu canh ăn nóng sẽ giúp trị chứng yếu sinh lý ở nam giới khá hiệu quả. * Chữa di, mộng tinh: Rau mồng tơi, đậu nành, lạc mỗi thứ một nắm nấu với 1-2 kg xương heo (xương ống càng tốt). Hầm kỹ xương heo trong nồi áp suất rồi mới cho đậu lạc vào, cuối cùng cho rau mồng tơi nấu thêm 10 phút. Ăn nóng.   Dân gian thường dùng rau mồng tơi làm rau ăn cho mát và chống táo bón (Ảnh: Sơn Nhung) * Chữa hoạt tinh: Trường hợp xuất tinh quá nhanh và sau giao hợp thường bị mệt mỏi đuối sức, xanh xao, lấy rau mồng tơi 1 nắm, rau dền tía 1 nắm, nấu với một đôi bầu dục (để nguyên lớp mỡ và vỏ bọc), ăn nóng. Ăn xong uống nước trà gừng nóng. Trước khi đi ngủ ăn 1 thìa vừng đen đã rang thơm, nhai kỹ rồi nuốt, sau đó uống 1 chén nước cơm rượu. * Tăng sữa cho sản phụ sau sinh: Phụ nữ sau khi sinh ít sữa, ăn rau mồng tơi sẽ nhiều sữa hơn. Trong rau mồng tơi có các vitamin A3, B3, chất saponin, chất nhầy và sắt nên tốt cho thai phụ… Món ăn nấu từ mồng tơi với gà ác, đậu đen ninh nhừ ăn nóng sẽ giúp sản phụ nhiều sữa, mau hồi phục sức khỏe, lại có làn da hồng hào và mái tóc đen mượt. * Giúp da tươi nhuận, hồng hào: Lá mồng tơi còn có tác dụng dưỡng da. Ăn rau mồng tơi giúp lưu thông khí huyết, nhuận trường, giúp da dẻ mịn màng, tươi trẻ. Chọn vài lá mồng tơi non giã lấy nước cốt, cho vài hạt muối, thoa đều lên mặt vài lần trước khi đi ngủ có thể dưỡng da, làm mịn nếp nhăn ở mặt, chống da thô ráp. * Chữa khí hư, suy nhược: Gà ác 1 con, lá mồng tơi 1 nắm, đậu đen 1 nắm, ninh nhừ ăn nóng cả nước và cái, mỗi tuần 1 - 2 lần. Khi thấy có kết quả, cho thêm một nắm đậu nành, 2 nắm lạc. Món này giúp phụ nữ bồi dưỡng sau khi sanh và làm cho da hồng hào, tóc đen mượt. Người bị đau dạ dày, ợ chua ăn cũng tốt. * Trị táo bón: Ăn rau mồng tơi hằng ngày giúp nhuận trường rất tốt. Nếu bị táo bón có thể dùng bài thuốc sau: Lấy 500 g mồng tơi cho mắm muối, tương, giấm nấu thành canh ăn cơm hằng ngày. Sử dụng vài ngày sẽ thấy hiệu quả. * Trị tiểu buốt: Hái lá mồng tơi từ sáng sớm, lau sạch cho vào cối giã nát, vắt lấy nước cốt pha thêm một ít nước sôi để nguội, cho vài hạt muối rồi uống. Bã dùng để đắp vào bụng dưới (vị trí bàng quang) chỉ sau vài lần là khỏi. * Trị bệnh trĩ: Nếu bị trĩ nhẹ thì lấy một nắm lá mồng tơi rửa sạch, giã nhuyễn cùng vài hạt muối đắp vào chỗ trĩ sưng, đồng thời nấu canh mồng tơi ăn với cá diếc (ăn cả nước và cái) rất hiệu nghiệm. * Chữa chảy máu cam do huyết nhiệt: Mồng tơi tươi giã nát rồi lấy bông thấm nước cốt nhét vào lỗ mũi bên chảy máu. * Trị đầy bụng: Rau mồng tơi 50 g, rau đay 50 g, khoai sọ 1 củ (bóc vỏ thái nhỏ) nấu canh ăn vài ba ngày. Hoặc dùng 4 loại rau sau đây với lượng bằng nhau để nấu canh: mồng tơi, đay, rau khoai, rau má. Chú ý: Rau mồng tơi tính mát lạnh nên dùng cẩn thận với người hay bị lạnh bụng đi ngoài. Để bớt lạnh, nên nấu kỹ hoặc phối hợp thêm các thức ăn khác nguồn gốc động vật. Tại Indonesia, người ta thường dùng rau mồng tơi làm thuốc chữa trẻ con bị táo bón, phụ nữ đẻ khó; dùng nước ép quả để nhỏ trị đau mắt. Tại Trung Quốc, có nơi người ta dùng rau mồng tơi giã đắp chữa vú sưng nứt, giải độc.
Xem thêm

2 Đọc thêm

Thịt chân giò nấu giả cầy

THỊT CHÂN GIÒ NẤU GIẢ CẦY

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Thời tiết se lạnh nên các món béo ngậy, nhiều năng lượng sẽ là những món được ưa thích. Vào thời tiết này thỉnh thoảng mình mua chân giò để nấu giả cầy. Món ăn này hợp ăn với bún lá hoặc ăn cùng với cơm nóng cũng được. Cách nấu thịt chân giò giả cầy chị em có thể tham khảo tại đây nhé! Nguyên liệu: - Chân giò thui (Thui bằng rơm là tốt nhất, không có thể dùng giấy báo hoặc bếp ga để thui) - Riềng giã nhỏ - Củ sả - Mẻ, mắm tôm, nước mắm ngon và một thìa bột nghệ.   Thực hiện: Bước 1: Đồ nấu kèm là măng củ cắt miếng bằng ngón tay cái rồi đem luộc kỹ với nước có thả chút muối ít nhất là 3 lần trước khi đem chế biến.   Bước 2: Chân giò thui, sau khi rửa sạch, thấm khô, chặt miếng vừa ăn, bạn đem ướp như sau: Với 2 cái chân giò to bạn ướp với một bát con riềng giã nhỏ, 3 củ sả lấy phần non băm nhỏ, một thìa canh mẻ, 3 thìa con mắm tôm và 1 thìa canh nước mắm loại ngon. Trộn đều các nguyên liệu này lên và ướp khoảng 1 tiếng cho ngấm vị.   Bước 3: Cho nồi chân giò đã ướp lên bếp, bạn cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, và bắt đầu xào chân giò.   Bước 4: Trong lúc xào bạn thêm 1 thìa con bột nghệ để món giả cầy của bạn có màu vàng đẹp nhé!   Bước 5: Sau khi xào chân giò hơi săn, bạn trút phần măng củ mà bạn đã luộc kỹ vào xào cùng cho măng ngấm vị.   Bước 6: Măng vào chân giò đã xào săn, bạn cho nước vào nồi sao cho lượng nước sâm sấp bề mặt chân giò. Mình dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian ninh nấu.   Bước 7: Sau khi ninh trong nồi áp suất từ 20-30 phút bạn mở nắp, nêm nếm lại vị cho vừa miệng rồi có thể múc ra bát và ăn nóng.   Trời lạnh bạn nên ăn ngay lúc nóng tránh để nguội sẽ làm đông lớp mỡ sẽ không ngon.   Món ăn kèm phù hợp với thịt chân giò nấu giả cầy bạn nên chuẩn bị là bún lá và rau húng.   Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với thịt chân giò nấu giả cầy!
Xem thêm

5 Đọc thêm

CANH MỌC NẤM HƯƠNG QUEN NHƯNG VẪN NGON

CANH MỌC NẤM HƯƠNG QUEN NHƯNG VẪN NGON

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Đây là một trong những món ăn tinh túy của người Tràng An (cách gọi người Hà Nội chính gốc thủa xưa) thường có trên những mâm cỗ Tết. Miếng mọc giòn đượm hương của nấm, su hào và cà rốt giúp tạo hương vị thanh. Mũ nấm màu nâu, mọc màu hồng nhạt, xu hào xanh nhạt, cà rốt đỏ tạo hiệu quả cảm quan mạnh. Nguyên liệu: - Nấm hương: 10-12 cái - Giò sống: 100g - Su hào: 1 củ - Cà rốt: 1 củ - Nước dùng xương: 300-400 ml - Gừng tươi cắt mỏng: 5-8 lát - Muối, hạt tiêu, gia vị. - Hành lá, rau mùi. (Nước dùng xương: tốt nhất (ít lượng chất béo) là chế biến từ xương gà, cánh gà.)   Cách làm: Bước 1: Su hào, cà rốt tỉa hoa cắt lát mỏng. Nấm hương ngâm nước ấm cho mềm, cắt bỏ cuống. Giò sống (thịt thăn giã nhuyễn dùng làm giò chả) trộn chút hạt tiêu, nhồi vào nấm hương, với lượng giò đủ tạo khum hình tròn trên nấm (mọc). Bước 2: Mọc luộc chín trong nước dùng gà. Cho hành, gừng vào nước dùng cho thơm. Chỉ cần luộc chín tới (5-6 phút) rồi vớt ra. (Luộc lâu miếng mọc bị bong ra khỏi nấm).   Có thể cho mọc vào xửng hấp chín. (Cách này sẽ đảm bảo hơn mọc không bị bong ra khỏi nấm).   Bước 3: Cho cà rốt vào nước dùng nấu 5-10 phút, cho tiếp su hào vào nấu thêm 5 phút. Chú ý nấu vừa chín tới để giữ độ giòn (không quá già). Nêm mắm muối vừa ăn.   Bước 4: Su hào, cà rốt cho vào tô, xếp mọc-nấm xung quanh, đổ nước dùng ngập xâm xấp, rắc rau mùi trang trí.     Chúc bạn và gia đình ngon cơm với canh mọc nấm hương thanh mát, dễ ăn nhé!
Xem thêm

4 Đọc thêm

Ấm áp với 3 món canh chiều bổ dưỡng

ẤM ÁP VỚI 3 MÓN CANH CHIỀU BỔ DƯỠNG

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Canh sườn hầm đậu Thỉnh thoảng bạn hãy nấu món canh sườn hầm đậu đầy bổ dưỡng này cho cả nhà ăn nhé! Nguyên liệu: - Sườn lợn: 400 gr - Đậu trắng: 100 gr - Đậu Hà Lan hạt: ½ hộp - Cà rốt: 1 củ - Rau mùi, hành hoa, hành khô.   Thực hiện: - Đậu trắng ngâm nước vài tiếng cho nở căng, sau đó rửa sạch. - Sườn chặt miếng vừa ăn, chần qua với nước sôi, rửa lại với nước cho sạch bọt bẩn. Đem ướp sườn với một ít hạt nêm, gia vị. - Phi thơm một củ hành bằm nhỏ với khoảng 1 thìa nhỏ dầu ăn. Cho sườn vào xào qua rồi đổ nước vào nồi. - Trong lúc đợi nước sôi thì lấy đậu Hà Lan ra khỏi hộp, rửa lại với nước. Cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa, cắt miếng.    - Khi nước đã sôi thì vặn nhỏ lửa, ninh sườn trong khoảng 15 phút rồi cho đậu trắng và đậu Hà Lan vào nồi. - Ninh tiếp cho đến khi đậu chín mềm thì cho cà rốt vào. Ninh thêm khoảng 5 phút nữa thì nêm nếm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi thả hành hoa, rau mùi thái nhỏ vào. - Sau đó tắt bếp, cho canh sườn hầm đậu ra bát to, ăn cùng cơm. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh. Canh gà hầm khoai tây Thỉnh thoảng đổi món với canh gà hầm khoai tây để làm mới bữa ăn cho cả nhà nhé! Nguyên liệu: - Đùi gà (hoặc cánh) 300 gr - Khoai tây: 300 gr - Cà rốt: 1 củ - Rau mùi, hạt tiêu, muối.   Cách làm: - Rửa đùi gà rồi chặt đôi. - Sau đó cho xào qua cùng chút muối và thêm 1 bát tô nước đun sôi, sau khi sôi các bạn vặn nhỏ lửa hầm khoảng 15 phút. - Trong lúc đợi gà, gọt vỏ khoai tây và cà rốt rồi cắt miếng vừa ăn.   - Sau 15 phút gà đã chín, các bạn cho khoai tây và cà rốt vào hầm chung đến khi mềm. - Nhớ nêm lại muối và rắc rau mùi thái nhỏ trước khi tắt bếp.  Múc canh ra tô, rắc hạt tiêu và dùng nóng. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh. Canh vịt nấu khoai sọ Thưởng thức bát canh vịt nấu khoai sọ ngọt, mềm thơm nức trong những ngày giao mùa thế này thật thích. Nguyên liệu: - Thịt vịt: ½ con - Khoai sọ: 500gr - Nước dừa: 1 quả - Cà rốt: 1 củ - Hành, tỏi, gừng, mùi tầu, hành hoa, ngổ hương, hạt tiêu.   Thực hiện: - Cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa, cắt khúc. Hành, gừng, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. - Thịt vịt đem bóp muối và rượu cho bớt hôi, rửa sạch, để ráo, sau đó chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt vịt với ½ chỗ hành, gừng, tỏi bằm nhỏ, một ít hạt tiêu, gia vị, hạt nêm. - Khoai sọ gọt bỏ vỏ, bổ miếng nhỏ, ngâm vào bát nước cho khỏi thâm (hoặc rửa sạch, luộc sơ rồi bóc vỏ). - Phi thơm ½ chỗ hành, gừng, tỏi còn lại, sau đó cho thịt vịt vào xào qua. Cho tiếp khoai sọ vào, thêm một ít gia vị rồi cũng xào qua trong vài phút. - Đổ nước dừa vào nồi thịt vịt, đun sôi sau đó hạ lửa nhỏ để ninh liu riu  cho đến khi thịt chín mềm. - Khi thịt đã chín mềm thì cho đến cà rốt vào đun cùng. Cà rốt chín thì cho tiếp đến các loại rau thơm thái nhỏ vào. Nêm nếm thêm hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp. - Lưu ý: Nếu không muốn ăn món canh vit nấu khoai sọ quá nhiều mỡ thì có thể cho thịt vịt vào áp chảo cho thịt ra bớt mỡ rồi hãy chế biến nhé! Nếu thích ăn món canh vịt nấu khoai sọ có vị chua có thể cho vào canh vài quả sấu. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Xem thêm

3 Đọc thêm

5 MÓN CANH CHUA DỄ ĂN CHO NGÀY NÓNG

5 MÓN CANH CHUA DỄ ĂN CHO NGÀY NÓNG

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Canh chua mực Nguyên liệu: - Mực ống: 2 con khoảng 200g - 1 nhánh bạc hà (dọc mùng) - 1/4 trái dứa. - 50g giá đỗ - 3-4 trái đậu bắp - 1 trái cà chua, 1 vắt me nhỏ, vài nhánh ngò ôm (rau ngổ), ngò gai (mùi tàu), tỏi, ớt. - Các gia vị như đường, muối, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn.  Xem cách nấu canh chua mực tại đây.   Canh chua cá lóc Nguyên liệu: - 500g cá lóc cắt khúc - 2 trái cà chua; 1/4 dứa (thơm); 30g me ngào - 200g đậu bắp - 1 cây bạc hà (dọc mùng) - 2 tép tỏi, 1 củ hành tím - Gia vị: 40g muối; 30g đường; 40g bột nêm. - Các loại rau khác như ngò gai, ngổ, giá, ớt đỏ. Để nấu món canh chua cá lóc ngon, chị em hãy tham khảo cách làm tại đây nhé!   Canh hến nấu chua Hến được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn ngon trong đó món canh hến nấu chua là một món phổ biến nhất. Nguyên liệu: - Hến: 1kg - 2 trái cà chua - 1 quả khế - 1 củ hành tím - Rau răm, hành lá - Gia vị: muối, bột nêm.  Món canh hến rất hợp với bữa cơm mùa hè. Xem cách nấu canh hến chua tại đây.   Canh riêu cá ngần Nguyên liệu: - Cá ngần: 300gr - Cà chua: 2 quả - Me: 1- 2 quả bé - Dấm bỗng - Hành, gừng, tỏi - Hành hoa, thì là - Gia vị, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào- Rau sống ăn kèm: rau muống trẻ, xà lách, húng, mùi… Tham khảo cách nấu canh riêu cá ngần tại đây.   Canh riêu cua đồng Nguyên liệu: - Cua đồng: 200-300 g - Cà chua: 4-5 quả vừa - Me chua: 2 quả - Hành khô: 1-2 củ - Hành lá, thì là, rau dăm - 1-2 quả ớt (tùy thích) - Rau sống ăn kèm - Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, súp, mì chính.   Tham khảo cách nấu canh riêu cua đồng tại đây.
Xem thêm

3 Đọc thêm

Mách chị em tận dụng triệt để từ thịt đến xương gà

MÁCH CHỊ EM TẬN DỤNG TRIỆT ĐỂ TỪ THỊT ĐẾN XƯƠNG GÀ

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Trong thời buổi giá cả ngày càng gia tăng, một bài toán đặt ra cho chị em nội trợ là nấu được những bữa ăn ngon, đảm bảo dinh dưỡng mà tốn không mất nhiều tiền. Vì thế, mình sẽ đưa ra một gợi ý về cách tận dụng nguyên liệu, tránh lãng phí mà bữa ăn thêm phong phú, đa dạng cách chế biến. I - NGUYÊN LIỆU VÀ SƠ CHẾ 1. Nguyên liệu: - Với một con gà công nghiệp, sau khi làm sạch chỉ còn khoảng 2kg - 2,2kg trong giá 75.000 đồng/kg thì con gà này khoảng 170.000 đồng. - 3 khay nấm gồm: nấm hương tươi, nấm mỡ, nấm rơm có giá khoảng 70.000 đồng - 1 ít rau củ Đà Lạt tổng hợp như đậu que, cà rốt, hành tây, bí ngồi... mỗi khay khoảng 20-30.0000 đồng. - Thời gian là 2 tiếng buổi tối sơ chế và 2 tiếng buổi sáng sớm bắt tay vào nấu. Với ngần này  thực phẩm đủ để phục vụ đủ cho cả trẻ em lẫn người lớn ăn lai rai 2 ngày.   2. Cách sơ chế - Gà lọc riêng phần đùi, cánh, ức, xương, thịt vụn.   - Đùi gà ướp ngũ vị (tiêu, bột tỏi, bột cà ri, gia vị, đường)    - Phần lườn gà, bỏ bớt da vì nấu cho trẻ con, thái quân cờ, ướp gia vị. - Cánh gà cắt làm 4 phần tẩm ướp muối tiêu - Nấm ngâm rửa với chút muối cho sạch rồi thái lát, phần chân nấm hương dai dai dùng tay tước sợi. Rau củ ngâm dấm cho sạch hóa chất, thái sợi.   II - CHẾ BIẾN THÀNH CÁC MÓN ĂN 1. Đùi gà nướng (tận dụng phần đùi gà) Đùi gà sau khi ướp, bỏ vào lò vi sóng quay khoảng 4 phút cho thịt chín sâu từ bên trong, sau đó bỏ vào lò nướng 15 phút mỗi mặt cho tới khi thịt xém vàng. Món này ăn kèm cơm trắng và chút salad.    2. Gà sốt kem nấm (tận dụng ức gà) Gà sau khi ướp đem xào chín thơm với hành tây. Trút gà sang 1 cái nồi khác, xào tiếp nấm. Cuối cùng trộn đều nguyên liệu, thêm gia vị cho vừa miệng (vì nấu cho trẻ  nên hạn chế quá mặn hoặc quá nhiều gia giảm). Nêm 1 chén  nước xương rồi đậy vung om 1 phút. Đảo đều tay và nếm xem gà đã ngấm gia vị và đủ mềm chưa. Nêm thêm 1 chén kem tươi loại cooking cream, om thêm 10 phút. Lí do cho cream vào sau cùng để kem không tách bơ và giữ được độ ngậy. Món này cho trẻ ăn kèm cơm hoặc mì Ý, bánh mì đều hợp. Phần nước sốt ngon ngậy vì nước tiết ra từ gà và nấm quyện với kem tươi.     3. Nem gà nấm (tận dụng thịt vụn) Phần thịt vụn xay lẫn với nấm rơm, sau đó trộn thêm phần chân nấm hương tươi để tạo độ dai giòn. Thêm nhiều hạt tiêu, 1 chút miến cắt nhỏ, 1 chút cà rốt  bào. Như vậy là đã có nhân cho món nem gà nấm. Bạn chỉ việc cho nhân vào bánh đa, gói lại rồi đen rán là được. Nem gà nấm có vị ngọt của nấm rất đặc trưng.   4. Nấm xào (tận dụng nước dùng gà) Nấm hương tươi chọn phần tai nấm to, cắt  miếng to. Đun nóng 1 chút dầu mè, rồi phi thơm hành tỏi, thả nấm vào xào chín. Nêm 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng dầu hào, 1 muôi nước xương gà. Đậy vung om nấm khoảng 15 phút. Khi dùng rắc 1 chút vừng rang. Nấm chín, ngấm gia vị, có mùi thơm nhẹ của dầu mè, dai dẻo ngon như 1 miếng thịt.   5. Cánh gà nướng (tận dụng cánh gà) Phần cánh gà, tẩm ướp gia vị xong đem áp chảo, không cần cho dầu vì mỡ từ da gà sẽ tiết ra, gà sẽ tự chín và xém vàng. Gà chín, nêm 1 muỗng ớt chua cay, 1 thìa ketchup (sốt cà chua), 1 thìa xì dầu, 1 thìa đường, om gà khoảng 10 phút đảo đều để ngấm 2 mặt. Gà ngấm xếp vào lò nướng 10 nướng để phần da gà săn lại. Bầy ra đĩa và dưới chút sốt chua ngọt ăn kèm. 6. Rau củ xào (tận dụng thịt dư thừa) Rau củ xào thơm với tỏi, gần chín tắt  lửa và thả 1 viên bơ. Với món rau củ xanh đỏ, bắt mắt, luôn hấp dẫn cả người lớn lẫn trẻ con. Mỗi ngày mình đều xào 1 bát lớn như thế này ăn dần cả ngày. Thay đổi mỗi ngày với các loại rau củ khác nhau như: bắp cải, cà rốt, nấm, măng tây, cà rốt, giá, bí ngòi... Nếu còn dư ít thịt ức gà, bạn có thể thái mỏng cho vào xào kèm.   7. Nước dùng gà (tận dụng xương gà) Phần xương gà, đun sôi 1 nước rồi rửa lại cho sạch. Hầm thơm với chút quế, hồi, hành Tây và vài cánh nấm. Thường thì buổi tối trước khi đi ngủ mình bỏ vào nồi ủ, sáng hôm sau dậy có nồi nước nấu bún, mì. Vậy là mọi bộ phận của con gà được tận dụng triệt để mà chi phí lại rất hợp lý, chỉ có hơi tốn thời gian một chút. Chị em hãy lựa chọn cách chế biến sao cho phù hợp với từng bữa ăn trong gia đình nhé!
Xem thêm

3 Đọc thêm

Sai lầm tai hại khi nấu cháo cho con gần như mẹ nào cũng mắc

SAI LẦM TAI HẠI KHI NẤU CHÁO CHO CON GẦN NHƯ MẸ NÀO CŨNG MẮC

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nấu cháo cho con rất đơn giản và bất cứ bà mẹ nào cũng biết cách nấu cháo cho con. Tuy nhiên, nấu thế nào cho đúng, chuẩn, vừa ngon lại không mất chất thì không phải cha mẹ nào cũng biết. Rất nhiều người trong số chúng ta vẫn đang mắc phải những sai lầm cơ bản hàng ngày khi nấu cháo cho con. Những sai lầm này không chỉ khiến bát cháo mất đi nguồn dinh dưỡng mà thậm chí còn tạo điều kiện để vi khuẩn xâm nhập, ảnh hưởng đến sức khoẻ của trẻ nhỏ. Nấu cháo bằng gạo với nước lạnh Nấu cháo bằng gạo cùng nước lạnh là vô cùng phố biến, có tới 9/10 bà nội trợ sử dụng cách làm này. Nhưng ít người biết, khi sử dụng nước lạnh để nấu cháo thì những hạt gạo sẽ bị trương lên, các chất dinh dinh dưỡng bị nở ra, tan vào nước. Hơn nữa, cháo nấu bằng nước lạnh cũng thường sẽ không được ngon miệng, lại mất thời gian. Vì vậy, hãy thay đổi cách sử dụng nước nấu cháo bằng nước nóng để giữ lại dinh dưỡng trong gạo, có nồi cháo cho bé thơm, dẻo và ngon miệng hơn.                 Nấu một nồi cháo đun đi đun lại cả ngày   Cháo mới với rau tươi thịt tươi sẽ tốt hơn cho trẻ (ảnh minh hoạ) Một nồi cháo nấu mất khá nhiều thời gian, trẻ lại ăn mỗi lần ít một nên khá nhiều bà nội trợ thường có thói quen sáng nấu một nồi cháo rồi đun đi đun lại cho con ăn cả ngày. Tuy nhiên, mẹ nên biết rằng ở điều kiện nhiệt độ bình thường, cháo chỉ có thể để trong vòng 2 giờ đồng hồ là đã bắt đầu có dấu hiệu ôi thiu. Còn bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, các vi sinh vật gây ôi thiu trong thịt sẽ tồn tại ở dạng bào tử để chờ đợi cơ hội phát triển lại, nên trước khi cho con ăn, mẹ nên đun sôi lại cháo để tiêu diệt những bào tử này. Nhược điểm thứ 2 của cách làm này, đó là nếu mẹ đã nấu một nồi cháo đầy đủ 4 nhóm dinh dưỡng gồm cháo + thịt heo + rau mồng tơi + dầu ăn. Khi bạn hâm lại lần 1 rồi lần 2, lượng vitamin trong rau sẽ mất đi gần hết và có mùi vị khó ăn. Trẻ lại bị ngán vì ăn 3 bữa cùng một mùi vị. Cách hợp lý nhất là người mẹ chỉ nên nấu một nồi cháo trắng vừa đủ cho con ăn 3 bữa trong ngày. Cứ trước khi đến giờ ăn thì lấy từ tủ lạnh ra một phần, đun lại cùng rau, thịt tươi mới. Rửa thịt gà   Rửa thịt gà trước khi nấu có thể gây ngộ độc (ảnh minh hoạ) Một nghiên cứu của các nhà khoa học tại Đại học California (Mỹ) cho thấy khoảng 50% chị em  thường làm sạch thịt gà sống trong bồn rửa nhà bếp. Tuy nhiên, hành động này lại vô tình phát tán vi khuẩn gây bệnh. Bởi 30% thịt gia cầm có chứa salmonella và campylobacter, 2 loại vi khuẩn gây ra các bệnh đường ruột và bệnh tả. Rã đông thịt bằng nước nóng Trẻ nhỏ mỗi lần ăn thường ăn rất ít thịt nên nhiều chị em hiện đại ngày nay thường có thói quen mua thịt về cấp đông ăn dần. Đây là cách làm hiện đại, khoa học nhưng việc rã đông của một số bà mẹ thì lại hoàn toàn thiếu khoa học. Khi mẹ rã đông thực phẩm bằng nước nóng, nhiệt độ cao sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển nhanh chóng. Mẹ có thể rã đông thịt an toàn bằng cách để chúng trong ngăn mát tủ lạnh, ngâm trong nước lạnh hoặc dùng lò vi sóng. Lưu ý nếu rã đông bằng lò vi sóng, mẹ cần phải chế biến ngay hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh, nếu không vi khuẩn sẽ càng sinh sôi và phát triển. Bảo quản cà chua trong tủ lạnh Có thể nhiều mẹ sẽ ngạc nhiên: Trong các loại rau củ, cà chua là loại thực phẩm mẹ không nên bảo quản trong tủ lạnh. Tương tự như cà chua, những loại quả có nhiều nước cũng nên hạn chế cho vào tủ lạnh. Những loại quả này nếu để lạnh thời gian dài sẽ xuất hiện các chấm đen, mềm nát và thay đổi hẳn mùi vị của nó. Cất giữ cà chua trong tủ lạnh chỉ làm nó dần dần héo đi và không còn tươi ngon. Tốt nhất mẹ nên để cà chua ở nơi mát và dùng nấu cháo cho bé trong ngày
Xem thêm

2 Đọc thêm

GỢI Ý THỰC ĐƠN 4 NGÀY NGHỈ TẾT DƯƠNG LỊCH

GỢI Ý THỰC ĐƠN 4 NGÀY NGHỈ TẾT DƯƠNG LỊCH

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Việc chuẩn bị thực đơn cho một ngày đã là việc khiến nhiều chị em phải đau đầu, nhưng cho 4 ngày nghỉ Lễ thì có lẽ đây là một vấn đề lớn. Thực đơn sao cho phù hợp với từng thành viên trong gia đình mà các món ăn không lặp lại cho các ngày, vừa ngon mà vẫn đảm bảo được dinh dưỡng. Thay vì phải suy nghĩ tốn nhiều thời gian, chị em hãy tham khảo gợi ý dưới đây nhé. THỰC ĐƠN NGÀY MÙNG 1 Đây chính là ngày nghỉ Lễ chính, vì thế, chị em có thể lựa chọn các món ăn hấp dẫn nhất, nhiều dinh dưỡng nhất và thậm chí đắt tiền một chút cho cả nhà nhé. Dưới đây là 3 gợi ý, thực đơn truyền thống, thực đơn chay và thực đơn món Âu để chị em có thể lựa chọn các món ăn phù hợp và nấu cho cả nhà.     Món chính Nem nấm chay, nem phù trúc, cà ri chay, đậu phụ sốt chay, ... Món canh Canh rau củ thập cẩm chay, canh nấm,... Món nộm Nộm rau củ chay, nộm rau muống... Món xào Tôm xào chay, mề chay xào thập cẩm... Tráng miệng Chè trôi nước ngũ sắc, bánh ngô hấp chay, bánh gối chay,...   Món chính Mỳ ý sốt thịt bò, gà nướng đút lò, bò bít tết, gà rán, Món khai vị Súp rau củ, súp bí, súp cá cay, súp vừng đen, salad khoai tây, salad nga, xúc xích cuộn bột nướng, Salad ngô ngọt, salad dưa chuột, salad cà chua, salad Nga, salad nho, salad táo, salad mực, salad tôm, salad bắp cải, Món ăn kèm Khoai tây chiên, khoai tây nướng bơ,... Tráng miệng Pudding, bánh ngọt, hoa quả, caramen... ************** THỰC ĐƠN NGÀY MÙNG 2 Tết Dương lịch đã ăn nhiều món giàu chất đạm, vì thế ngày mùng 2, chị em có thể giảm bớt các món đạm, thêm các món ăn mát, chống ngán cho cả nhà nhé!   Món chính Cá kho, bò kho, sườn xào chua ngọt, chả mực chiên, tôm kho tàu, thịt bò cuốn ngô non... Món canh Su su luộc, canh bí đao sườn, canh mọc thịt... Món xào Cá xào thập cẩm, mướp xào lòng gà, lòng xào dưa chua, ngọn su su xào tỏi, ngọn bí xào tỏi, cà tím xào thịt băm... Món nộm Nộm mực, nộm tôm bưởi,... Tráng miệng Tào phớ, hoa quả, bánh ram ít, bánh ướt   Món chính Đậu phụ chiên xù, tôm chay ram mặn, thịt gà chay xào,... Món canh Canh củ thập cẩm, canh đậu cà chua,... Món xào Củ sen chiên, cải chíp sốt nấm hương, nấm hương xào thập cẩm, rau củ xào thập cẩm, súp lơ sốt chua ngọt, đỗ xào, khoai tây chiên vừng Món nộm Nộm hoa chuối, nộm củ quả, dưa chuột bóp chua ngọt, Tráng miệng Hoa quả, chè trân châu   Món khai vị Salad táo, salad su su, salad súp lơ, salad cam Món chính Gà tẩm bột rán, xúc xích Đức nướng, mỳ Ý kem nấm, sườn rút xương sốt chua ngọt, chân giò hầm kiểu Đức, bò hầm sốt vang,  rau bỏ lò sốt kem, pizza cá,... Món ăn kèm Khoai tây chiên bơ tỏi, cà rốt nướng, lê hầm rượu,... Tráng miệng Pudding cam, mouse sữa chua, bánh ngọt, hoa quả... ********************* THỰC ĐƠN NGÀY MÙNG 3   Món chính Chả tôm, cá sốt chua ngọt, tôm nướng xiên, thịt xiên nướng, cá kho khế, mực trứng hấp gừng, dạ dày tai heo om nước dừa... Món canh Canh đu đủ hầm thịt bò, canh móng giò su hào, canh rau ngót tôm khô, canh thịt bằm rau má, canh khổ qua nhồi thịt,... Món xào Mướp đắng xào trứng, củ niễng xào, giá xào thịt bò, Món nộm Nộm rau muống thịt bò, nộm tai heo hoa chuối, nộm đu đủ tai heo, nộm ổi,... Tráng miệng Sữa ngô, sữa đậu nành, sữa gạo, hoa quả,   Món chính Tôm chay lăn bột, tôm chay kho tàu, chả cua chay sốt gừng, chả chay, Món canh Canh tôm chay, canh su hào, canh miến Món xào Mực chay xào, bắp cải xào cà chua, rau muống xào, dưa chua bóp giá đỗ, dưa giá Món nộm Nộm củ đậu, ngô bao tử xào chay, nộm mề chay Tráng miệng Ngô nếp luộc, bánh bao chay chiên   Món khai vị Salad khoai tây,  salad xà lách, salad củ quả Món chính Đùi lợn hun khói, bánh mì, pizza xúc xích, pizza thịt gà, cà ri bò, sườn nướng, bò lúc lắc Món ăn kèm Ngô bao tử chiên giòn Tráng miệng sukem, bánh ruốc, pudding trứng, hoa quả ***************** THỰC ĐƠN NGÀY MÙNG 4   Món chính Ốc nấu chuối đậu, móng giò giả cầy, móng giò hầm ngũ vị, thịt kho tàu, ếch om chuối đậu,... Món canh Canh kim chi sườn, canh cá nấu chua, Món xào Lòng xào hành răm, bí đao xào mề gà, Món nộm Nộm lươn hoa chuối, nộm gà xé phay, nộm tôm đu đủ,... Tráng miệng Sữa chua nếp cẩm, sữa chua mít, chè ngô, hoa quả, thạch phô mai   Món chính Ốc nấu chuối đậu chay, chả giò chay, đậu kho tiêu, đậu chiên muối ớt,... Món canh Súp lơ luộc, bắp cải luộc, canh ngũ sắc, canh chua chay,... Món xào Cà xào đậu chay, su hào xào nấm hương, su su xào... Món nộm Gỏi củ hũ dừa, gỏi cuốn chay,... Tráng miệng Bưởi, chuối, cam...   Khai vị Salad miến Thái, pizza hải sản, Món chính Mỳ Ý sốt ngao, thịt gà nướng xiên kiểu Thái, cá hồi sốt cam, thịt cừu nướng xiên Món ăn kèm Phô mai que, khoai tây lắc Tráng miệng Hoa quả, salad dưa hấu, bánh ngọt,... Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn gia đình
Xem thêm

5 Đọc thêm

7 qui tắc "sống còn" cho con ăn rau

7 QUI TẮC "SỐNG CÒN" CHO CON ĂN RAU

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Khi đến tuổi ăn dặm rau, củ, quả là một trong những thực phẩm không thể thiếu bổ sung chất dinh dưỡng cho trẻ nhỏ. Các loại vitamin và chất xơ giàu năng lượng có trong các loại rau củ giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất ở bé và cải thiện hệ tiêu hóa cho bé yêu. Tuy nhiên nếu chế biến và cho con ăn rau củ không đúng cách không những không hấp thụ được chất dinh dưỡng từ rau củ mà còn có ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe của bé nữa. Xin mách các mẹ 7 điều cần lưu ý khi chế biến rau củ cho con. Phải rửa rau thật kỹ Với nỗi lo thực phẩm ngày nay đầy chất hóa học độc hại không ít các bà mẹ lựa chọn mua rau củ trong siêu thị hay các cửa hàng rau siêu sạch trên thị trường. Tuy nhiên mặc dù được gán mác rau siêu sạch thì ở đó vẫn có rất nhiều chất bẩn và vi khuẩn hơn mẹ nghĩ và có thể nhìn thấy. Vì thế khi mua rau về mẹ vẫn nên lưu ý khâu rửa rau thật sạch. Tốt nhất mẹ nên ngâm rau trong nước 20-30 phút cho hết hoàn toàn thuốc trừ sâu, rồi rửa lại bằng nước sạch 2-3 lần, kết thúc ngâm trong hỗn hợp nước muối nhạt từ 10-15 phút để rau được khử trùng hoàn toàn. Nên cho con ăn nhiều loại rau có lá Trẻ con có xu hướng thích ăn các loại củ quả hơn là các loại rau có lá xanh. Tuy nhiên mẹ cần nhớ trong các loại rau lá xanh có chứa nhiều loại vitamin hơn trong củ quả. Vì thế mẹ hãy chế biến các món từ rau lá xanh thật phong phú, hấp dẫn, kết hợp màu sắc ngon mắt thì chắc chắn bé sẽ ăn thun thút ngay. Bố mẹ cũng cần ăn rau xanh Trẻ con sẽ không chịu ăn rau nếu nhìn thấy bố mẹ cũng không ăn. Rất nhiều người lớn có thói quen chỉ ăn cơm, thịt và rau ăn rất ít nhưng lại ép trẻ ăn thật nhiều chất xơ. Điều này là không công bằng và bé sẽ không có được chút hứng thú nào với các loại rau củ khi chứng kiến bố mẹ mình cũng không thích ăn loại thực phẩm này. Tuyệt đối đừng ép bé ăn quá mức   Để con tự chủ động chọn loại rau mình thích sẽ tốt hơn là ép uổng (ảnh minh họa) Nếu bé không thích ăn rau xanh hay bất cứ một loại thực phẩm nào khác, mẹ cũng đừng vì thế mà ép con ăn quá mức. Ăn uống do ép buộc sẽ khiến trẻ hấp thụ được ít chất dinh dưỡng hơn và càng tăng cảm giác biếng ăn ở trẻ. Thay vào chiêu áp bức, ép buộc mẹ hãy tìm cách ngon ngọt dỗ dành và dụ dỗ cho bé ăn rau thì tốt hơn. Trái cây không thay thế được rau củ Nhiều mẹ có quan điểm sai lầm khi nghĩ con không thích ăn rau cũng không sao, có thể cho bé ăn bù bằng nhiều loại trái cây khác. Nhưng điều này là hoàn toàn không đúng. Ở rau xanh có chất xơ và các loại vitamin mà ở hoa quả không đủ để thay thế. Hãy lựa chọn hoa quả như một thực phẩm bổ sung chất dinh dưỡng bên cạnh rau xanh bổ dưỡng các mẹ nhé. Sử dụng nồi nhôm hoặc inox để chế biến rau Các mẹ hãy sử dụng nồi nhôm hoặc inox để chế biến rau cho bé, nhất là để luộc rau, tránh không sử dụng các loại nồi đồng. Chúng ta biết rằng, trong các món ăn cũng như rau đều có chứa một lượng axit nhất định. Lượng axit này sau khi ngâm trong nồi sẽ làm thôi ra một lượng kim loại hoặc làm oxy hóa lớp bề mặt vật đựng bằng kim loại. Mặc dù nồng độ cũng như hàm lượng kim loại bị thôi nhiễm không nhiều, tuy nhiên điều này cũng hoàn toàn không có lợi cho sức khỏe của bé. Một thói quen khác rất không tốt của các mẹ khi chế biến các món rau là cứ để rau trong nồi và đậy vung một lúc cho rau mềm. Làm thế không những mất chất dinh dưỡng của rau mà những chất không tốt từ nồi có thể ngấm vào nước và rau đấy mẹ nhé. Không lưu trữ các loại rau đã chế biến quá lâu Các mẹ tuyệt đối không nên tái chế các món rau lưu trữ nhé. Nếu thức ăn thừa, đặc biệt là các loại rau xanh được lưu trữ quá lâu, sẽ sản xuất một lượng lớn nitrit có khả năng gây ra ngộ độc thực phẩm đặc biệt đối với những bé có cơ thể yếu và nhạy cảm. Rau xanh và các loại củ quả là một trong những thực phẩm quan trọng hàng đầu đối với sức khỏe của mỗi người. Vì thế các mẹ hãy chú ý để con yêu được hấp thụ chất dinh dưỡng từ rau xanh một cách tối đa và lớn khỏe mỗi ngày nhé.                                                            
Xem thêm

2 Đọc thêm

Bữa ăn ngon chiều thứ 7 đầy hấp dẫn

BỮA ĂN NGON CHIỀU THỨ 7 ĐẦY HẤP DẪN

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Gà hầm sả Nguyên liệu: - Gà đùi: 300g rửa sạch chặt miếng vừa ăn - 100g gừng 1 nửa đập dập, 1 nửa thái chỉ - 1 củ tỏi đập dập - Sả 4 củ, 2 củ thái lát mỏng, 2 củ để nguyên đập dập - Hành lá Món gà hầm sả đậm đà, thơm ngon ăn với cơm trắng thì quá tuyệt! Xem cách làm tại đây.   Dạ dày heo xào sốt dứa Nguyên liệu: - Bao tử heo: 500gr - Dứa: 1 quả - Me: 30gr - Tương cà chua: 50gr - Gia vị, dấm, ớt, muối, đường, hạt tiêu… Dạ dày giòn ngon quyện lẫn trong nước sốt dứa chua chua, ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn. Xem cách làm món ăn tại đây.   Canh thiên lý Nguyên liệu: - Thiên lý: 150 g - Giò sống: 150 g - Hành khô: 2 củ - Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột canh, mì chính. Canh thiên lý giò sống giòn giòn, ngọt lịm sẽ đem lại bữa cơm thanh mát. Xem cách nấu canh thiên lý ngon tại đây.   Nộm ngao Nguyên liệu: - Ngao: 1kg - Xoài xanh: ½ quả - Cà rốt: 1 củ nhỏ - Giá: 100 gr (hoặc có thể thay bằng 2 quả dưa chuột) - Rau gia vị: mùi, dăm, kinh giới… - Gia vị: mắm, muối, đường, chanh…   Chắc chắn cả nhà sẽ thích hương vị thơm ngon, thanh mát, lạ miệng của món nộm ngao này. Tham khảo cách làm nộm ngao tại đây.
Xem thêm

2 Đọc thêm

6 lỗi nấu đồ ăn mất chất khiến con còi cọc

6 LỖI NẤU ĐỒ ĂN MẤT CHẤT KHIẾN CON CÒI CỌC

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Mẹ cần tránh những cách nấu ăn làm hao hụt giá trị dinh dưỡng trong thực phẩm dưới đây để đảm bảo cho những bữa ăn của bé yêu luôn lành mạnh và đủ chất: Nấu với quá nhiều nước Một mẹo nhỏ khi nấu nướng là dùng càng ít nước càng tốt để tránh cho các loại vitamin hòa tan trong nước bị hao hụt. Không dùng nước để nấu thực phẩm (như phương pháp hấp cách thủy) cũng giúp giữ lại nhiều vitamin hơn nấu, luộc. Lạm dụng dầu mỡ Vitamin A, D và E dễ bị bão hòa bởi chất béo nên nếu muốn đảm bảo lượng các vitamin này không bị hao hụt đi nhiều, mẹ cần nấu ăn với ít dầu mỡ thôi. Ví dụ như món gan giàu vitamin A nên luộc thay vì xào, món cá giàu vitamin D nên hấp hoặc nướng hơn là rán. Ngoài ra, thực phẩm đun trên dầu nóng còn sản sinh ra các chất gây ung thư, là nguyên nhân hàng đầu gây nên ung thư dạ dày, ung thư vú, các bệnh ung thư vùng ruột kết và trực tràng. Nấu quá lâu Rau quả cần phải được chế biến và ăn nhanh chóng sau khi nấu: sau 24 tiếng đồng hồ để ở tủ lạnh, rau quả đã mất đi ¼ lượng vitamin C, sau 2 ngày, lượng vitamin giảm đi còn một nửa. Thời gian nấu nướng đồ ăn càng dài và nhiệt độ càng cao càng làm mất đi nguồn vitamin và dinh dưỡng có trong thực phẩm. Ngoài ra khi nấu ăn càng lâu, các loại vitamin dễ tan trong nước sẽ tan hết ra trong nước dùng, chỉ có các omega hay chất béo là ổn định.   Đối với rau củ, việc hầm ninh quá lâu không tốt bằng xào hay luộc nhanh vì khi nấu ăn càng lâu, các loại vitamin dễ tan trong nước sẽ tan hết ra trong nước dùng. (Ảnh minh họa) Vì thế, đối với rau củ, việc hầm ninh quá lâu không tốt bằng xào hay luộc nhanh. Hâm nóng lại đồ ăn nhiều lần, đặc biệt là rau cũng là việc làm không nên và dễ khiến các vitamin bị hủy diệt nhanh chóng. Nấu với nhiệt độ cao Vitamin bị phá hủy ở nhiệt độ cao, vì thế khi nấu ăn chỉ nên nấu với nhiệt độ thấp và vừa phải, đảm bảo ổn định cấu trúc của các loại vitamin và khoáng chất. Luôn gọt vỏ rau củ Ngoại trừ các loại của có vỏ cứng không thể ăn được thì không nên gọt vỏ rau củ, chỉ cần rửa sạch rồi đem nấu là được vì ở một số loại rau củ như củ cải, cà rốt, cà tím,..., phần vỏ chứa hàm lượng vitamin cực kì cao. Mẹ cũng lưu ý là rau củ quả có nguồn gốc đảm bảo, không nhiễm chất hóa học, thuốc bảo quản thực phẩm,... mới có thể yên tâm áp dụng quy tắc “ăn cả vỏ” được. Mở vung nồi quá nhiều khi nấu Khi nấu nên đậy vung nồi, han chế mở nắp nồi để đồ ăn không bị tiếp xúc với ánh sáng, làm hao hụt lượng vitamin. Một số thực phẩm chứa lượng vitamin B2 cao, rất dễ bị tác động bởi ánh sáng và gây ra hiện tượng ôxy hoá bởi tác nhân này. Việc đậy nắp nồi cũng hạn chế tình trạng bay hơi của một số loại dinh dưỡng, đồng thời tiết kiệm được thời gian nấu nướng vì thực phẩm sẽ nhanh chín hơn.
Xem thêm

1 Đọc thêm

Tự làm lẩu mắm thơm ngon, lôi cuốn

TỰ LÀM LẨU MẮM THƠM NGON, LÔI CUỐN

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Cách làm lẩu mắm không quá khó nhé! Nguyên liệu: - 500gr sườn non - 300gr thịt ba chỉ - 2 quả cà tím; 1 củ hành tây - 1 nhánh sả băm, 2 nhánh sả thái khúc đập dập. - 1 củ tỏi băm; 2 củ hành khô hành tím băm 100gr - Mắm cá lóc hay cá sặc xay - Tôm tươi cắt đầu; đuôi mực thái khía; cá phi lê - Thịt heo quay - Các loại rau ăn kèm như, bắp chuối; giá, xà lách rau muống, các loại rau thơm...   Thực hiện: Bước 1: Sườn non chặt miếng rửa sạch. Thịt ba chỉ rửa sạch thái lát. Cà tím rủa sạch thái miếng to. Tôm, mực, cá xếp ra dĩa.   Bước 2: Heo quay chặt miếng xếp ra đĩa.   Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu. Dầu hơi nóng cho sả, hành tím, tỏi băm vào xào thơm. Sau đó cho thịt ba chỉ vào xào 3 phút. Bước 4: Kế đến cho mắm cá, 2 muỗng canh đường vào xào 5 - 7 phút cho thịt ra mỡ, mắm cá sôi thì cho 1,5 lít nước  và hành tây vào nấu sôi. Tiếp đến cho sườn non vào nấu lửa vừa cho sườn mềm. Cuối cùng cho cà tím vào nấu cho cà mềm, nêm nếm nước lẩu cho vừa miệng.   Trình bày: Tất cả các nguyên liệu ăn kèm dọn ra bàn, để nồi lẩu nóng ở giữa.     Khi ăn cho tôm, cá, mực và các loại rau vào nồi lẩu mắm rồi cả nhà cùng thưởng thức nhé!     Chúc các bạn thành công với cách làm lẩu mắm đãi cả nhà nhé!
Xem thêm

5 Đọc thêm

PHÒNG NGỪA TÁO BÓN

PHÒNG NGỪA TÁO BÓN

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nước uống Bạn sẽ bị táo bón nếu để cơ thể thiếu nước. Do đó, hãy uống nhiều nước, ít nhất 8 ly mỗi ngày. Nước có tác dụng kích thích nhu động ruột và ngăn ngừa chứng táo bón.. Rau củ Với hàm lượng chất xơ dồi dào, rau củ có tác dụng chống táo bón hiệu quả. Đó là các loại rau củ như bông cải xanh, cải bắp, cà rốt, cải bó xôi, đậu xanh, đậu lăng, đậu Hà Lan... Theo các chuyên gia dinh dưỡng, rau củ đã qua chế biến hỗ trợ quá trình tiêu hóa tốt hơn so với rau củ chưa được nấu chín.   Chứng táo bón có thể phá bĩnh cuộc vui của bạn trong những ngày đầu năm (Ảnh minh họa) Ngũ cốc nguyên hạt Đây là nguồn phong phú chất xơ. Có thể bổ sung chất xơ từ bánh mì và gạo lứt. Bắp rang, món ăn vặt ít calorie và nhiều chất xơ, cũng chống táo bón tốt. Trái cây tươi Các loại trái cây khác như đào, thơm, lê và đu đủ được khuyên dùng đối với những người bị hội chứng ruột kích thích vì có tác dụng giảm đau bụng và chống táo bón. Các loại quả mọng như dâu tây, quả mâm xôi và quả táo chứa nhiều chất xơ nên cũng giúp ngăn ngừa táo bón. Trái cây khô Trái cây khô cũng là một lựa chọn khác giúp kích thích tiêu hóa. Mận khô, mơ khô, chà là, nho khô giúp người ăn đối phó hội chứng ruột kích thích. Mận khô còn được xem là thuốc nhuận tràng tự nhiên. Thuốc nhuận trường Đa số các loại thuốc thuộc dạng “không cần kê toa” rất an toàn khi sử dụng, nếu bạn làm theo chỉ dẫn trên bao bì. Tuy nhiên, bạn không nên lạm dụng thuốc để tránh làm cho ruột “chây ì”. Lời khuyên là bạn phải điều chỉnh chế độ ăn uống của mình trước khi tìm đến sự trợ giúp của thuốc men.
Xem thêm

1 Đọc thêm

Khéo nấu cháo ăn dặm ngon bổ cho bé

KHÉO NẤU CHÁO ĂN DẶM NGON BỔ CHO BÉ

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Bận rộn với công việc nên nhiều mẹ phải chọn cách mua cháo dinh dưỡng hoặc nấu 1 nồi cháo to cho bé ăn cả ngày. Dưới đây mẹ Game xin chia sẻ với các mẹ mẹo nấu cháo đơn giản, tiên dụng cho bé ăn dặm, vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, vừa tránh tình trạng bé chán ăn do cả ngày phải nhấm nháp 1 món. 1. Nấu cháo trắng từ đêm hôm trước Trước khi đi ngủ, các mẹ hãy cho gạo vào nồi cơm điện. Lượng gạo nhiều hay ít phụ thuộc vào khả năng ăn của bé trong ngày hôm sau. Vo gạo và cho nước vào nồi, lượng nước thường gấp 3 – 4 lần gạo (kinh nghiệm là các mẹ nấu đặc một chút, khi cần loãng có thể chế thêm nước nóng, nếu nấu loãng quá sẽ rất khó chế đặc). Bật nút Cook và chờ 15 phút cháo sôi thì các mẹ chủ động chuyển sang nút Warm, cứ thế cắm điện cả đêm, sáng hôm sau các mẹ sẽ có một nồi cháo trắng ngon lành.   Hạnh phúc của mẹ là được nhìn thấy Game hay ăn chóng lớn 2. Chuẩn bị thức ăn vào ngày cuối tuần Ngày cuối tuần rảnh rỗi, các mẹ hãy đi chợ và mua các loại thức ăn cho bé (thịt gà, bò, lợn, chim, lươn, tôm, cá…) và tiến hành sơ chế như sau: Đối với các loại thịt (bò, gà, lợn, chim), mẹ lọc bỏ da, gân xơ, băm nhỏ. Cá và lươn làm sạch, lọc bỏ xương, tôm bóc vỏ. Sau đó chia từng loại thức ăn vào các hộp nhựa nhỏ (bán nhiều trong các cửa hàng mẹ và bé) theo khẩu phần ăn của bé, cho các hộp vào ngăn đá tủ lạnh, dự trữ ăn dần trong cả tuần. Riêng rau củ quả, để đảm bảo tươi ngon, mẹ nên cho bé ăn theo thức ăn trong ngày cùng gia đình. Mẹ Game thường mua rau ở cửa hàng rau sạch, chọn phần non mềm nhất cho Game, phần còn lại cả nhà cùng ăn. 3. Tiến hành nấu cháo cho bé Mỗi sáng sớm, trước khi đi làm, mẹ chỉ mất từ 15 – 20 phút chuẩn bị cháo cho bé. Bước 1: Lấy viên thức ăn trong ngăn đá tủ lạnh, cho vào xoong, cho nước xăm xắp. Đun chín thức ăn. Bước 2: Trong lúc chờ thức ăn chín, mẹ tranh thủ thái chuẩn bị rau củ quả Riêng với các loại củ, để đảm bảo chín mềm, khi nấu cháo trắng vào đêm hôm trước, mẹ nên gọt vỏ, thái mỏng và cho vào nấu cùng với cháo. Bước 3: Khi thức ăn chín, mẹ vớt ra, dằm nhỏ (vì thức ăn trong ngăn đá khi đun sôi thường vón cục lại). Giữ lại nước dùng để nấu cháo. Bước 4: Cho lẫn cháo trắng, rau, thịt băm vào xoong nước dùng và đun sôi, quấy đều. Mẹ nhớ chế thêm nước nóng vào cho phù hợp với độ đặc loãng của cháo. Bước 5: Nêm dầu ăn, nước mắm (loại dành cho trẻ ăn dặm), quấy đều, đổ ra bát, chờ nguội cho bé ăn. Lưu ý: Đây là cách nấu cháo dành cho bé ăn cháo hạt thịt băm, nếu bé ăn cháo xay thì tại bước 2 mẹ chỉ cần cho tất cả cháo trắng, thịt, rau củ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó, cho vào xoong và đun sôi, nêm dầu ăn, nước mắm là được. Mẹ chỉ nên nấu lượng cháo đủ cho 1 bữa ăn của bé, Giữ lại phần cháo trắng để nấu các bữa tiếp theo. Mẹ Game đi làm cả ngày nên sáng sớm thường nấu luôn 2 bát cháo (bữa sáng và bữa trưa). Cháo bữa sáng thì ăn ngay, còn cháo bữa trưa, đến giờ ăn bác giúp việc chỉ cần dùng lò vi sóng hâm nóng lại là ăn được. Với cách nấu cháo này, mẹ có thể nấu 3 món cháo khác nhau trong ngày cho bé, tránh trùng lặp gây nhàm chán.
Xem thêm

2 Đọc thêm