THỰC PHẨM LÀ MẶT HÀNG TIÊU DÙNG THIẾT YẾU PHỤC VỤ NHU CẦU TIÊU DÙNG HÀNG NGÀY CỦA CONG NGƯỜI VIỆC NHẬP KHẨU NGUYÊN LIỆU SẠCH ĐỂ SẢN XUẤT THỰC PHẨM CÓ VAI TRÒ QUAN TRỌNG

Tìm thấy 10,000 tài liệu liên quan tới từ khóa "THỰC PHẨM LÀ MẶT HÀNG TIÊU DÙNG THIẾT YẾU PHỤC VỤ NHU CẦU TIÊU DÙNG HÀNG NGÀY CỦA CONG NGƯỜI VIỆC NHẬP KHẨU NGUYÊN LIỆU SẠCH ĐỂ SẢN XUẤT THỰC PHẨM CÓ VAI TRÒ QUAN TRỌNG":

Tiểu luận khoa học môn Marketing căn bản: MỘT SỐ SUY NGHĨ VỀ NGHIÊN CỨU CẢM NHẬN SAU BÁN HÀNG TẠI CÁC SIÊU THỊ CỦA HÀ NỘI

TIỂU LUẬN KHOA HỌC MÔN MARKETING CĂN BẢN: MỘT SỐ SUY NGHĨ VỀ NGHIÊN CỨU CẢM NHẬN SAU BÁN HÀNG TẠI CÁC SIÊU THỊ CỦA HÀ NỘI

Hiện nay ở Hà Nội nói riêng và trên thế giới nói chung có rất nhiều hệ thống bán hàng cổ điển và hiện đại để đáp ứng được nhu cầu khách hàng ngày càng cao một số trong số các hệ thống bán hàng hiện đại là hệ thống siêu thị.Theo Philip Kotler: Siêu thị là cửa hàng tự phục vụ tương đối lớn có mức chi phí thấp, tỷ suất lợi nhuận không cao và khối lượng hàng hóa bán ra lớn, đảm bảo thỏa mãn đầy đủ nhu cầu của người tiêu dùng về thực phẩm, bột giặt, các chất tẩy rửa và những mặt hàng chăm sóc nhà cửa.Theo kinh tế thị trường: Siêu thị là cửa hàng tự phục vụ bày bán nhiều mặt hàng đáp ứng nhu cầu tiêu dùng hàng ngày của người tiêu dùng.Hà Nội với sự xuất hiện của siêu thị vào những năm 19951997, trong quá trình hình thành, phát triển, tồn tại và diệt vong đến nay Hà Nội gồm 74 siêu thị lớn nhỏ. Để tồn tại và phát triển đến nay các siêu thị đã phải tạo cho mình một hệ thống khách hàng ổn định vì “Khách hàng là thị trường”, và có vai trò rất quan trọng trong sự sống còn của một doanh nghiệp, cửa hàng. Và để tạo được mộ hệ thống khách hàng như vậy, một trong những khâu rất quan trọng là nghiên cứu cảm nhận, chăm sóc khách hàng sau mua.Hoạt động thực tiễn của Marketing có ảnh hưởng lớn tới con người hi họ ở cương vị người mua, người bán và người dân thường. Mục tiêu của nó là đạt được mức tiêu dùng cao nhất, đạt được mức độ thừa năm người tiêu dùng cao nhất, dành cho người tiêu dùng quyền lựa chọn lớn nhất. Nâng cao hết mức chất lượng đời sống. Nhiều người cho rằng mục tiêu là nâng cao chất lượng đời sống, còn phương tiện để đạt được điều đó là vận dụng quan niệm Marketing đạo đức xã hội.
Xem thêm

9 Đọc thêm

Kế toán tiêu thụ hàng hóa và xác định kết quả kinh doanh tại Công ty xăng dầu Nam Tây Nguyên Chi nhánh xăng dầu Đắk Nông, tỉnh Đắk Nông

KẾ TOÁN TIÊU THỤ HÀNG HÓA VÀ XÁC ĐỊNH KẾT QUẢ KINH DOANH TẠI CÔNG TY XĂNG DẦU NAM TÂY NGUYÊN CHI NHÁNH XĂNG DẦU ĐẮK NÔNG, TỈNH ĐẮK NÔNG

1.1. Tính cấp thiết của đề tàiHoạt động kinh tế cơ bản của doanh nghiệp kinh doanh thương mại là bán hàng và xác định kết quả kinh doanh. Bán hàng và xác định kết quả kinh doanh nhằm nối liền sản xuất và tiêu dùng xã hội. Trong đó bán là mục đích, mua là phương tiện để đạt được mục đích. Thông qua bán hàng của doanh nghiệp kinh doanh thương mại giúp cho các đơn vị sản xuất tiêu thụ hàng hóa nhanh chóng thu hồi vốn và giảm được chi phí dự trữ, lưu thông hàng hóa, lưu chuyển hàng từ nơi sản xuất đến nơi tiêu dùng nhanh hơn, đồng thời mua được yếu tố đầu vào thích hợp. Hàng hóa trong kinh doanh thương mại thường được phân theo các ngành như: Hàng vật tư thiết bị, hàng công nghệ thực phẩm tiêu dùng, hàng lương thực thực phẩm.Xăng dầu là mặt hàng vật tư thiết yếu, mang tính chiến lược đối với sự phát triển của đất nước, thuộc độc quyền của Nhà nước. Xăng dầu đóng vai trò chủ đạo, vị trí quan trọng đảm bảo sự phát triển kinh tế xã hội, đảm bảo an ninh quốc phòng, phục vụ đắc lực và có hiệu quả vào sự nghiệp công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước. Bên cạnh đó, xăng dầu không chỉ đáp ứng cho nhu cầu sinh hoạt của cuộc sống hàng ngày của con người mà nó còn là nguồn nhiên liệu quan trọng tác động rất lớn đối với những ngành sản xuất, dịch vụ, đặc biệt nó không thể thiếu được đối với lĩnh vực giao thông vận tải… Ở nước ta kinh doanh xăng dầu là lĩnh vực kinh doanh không chỉ có ý nghĩa đem lại hiệu quả kinh tế cao mà còn thực sự thúc đẩy sản xuất, góp phần ổn định giá cả, kiềm chế lạm phát, tăng tích lũy cho ngân sách nhà nước, hướng dẫn và thay đổi cơ cấu tiêu dùng theo hướng văn minh, lợi ích hơn, góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế, xã hội của toàn bộ nền kinh tế.Công ty xăng dầu Nam Tây Nguyên là một doanh nghiệp nhà nước trực thuộc Tổng Công ty xăng dầu Việt Nam, là đại diện của PETROLIMEX tại Đắk Lắk, có nhiệm vụ tổ chức kinh doanh cung cấp xăng dầu cho các đơn vị kinh tế, quốc phòng, sản xuất và tiêu dùng xã hội trên địa bàn 02 tỉnh Đắk Lắk và Đắk Nông. Nhiệm vụ hàng đầu của các doanh nghiệp nói chung và của Công ty xăng dầu Nam Tây Nguyên nói riêng là phải đẩy mạnh bán hàng với mục đích cuối cùng là đem lại lợi nhuận cao. Do đó công tác kế toán tiêu thụ hàng hóa, xác định kết quả kinh doanh nhằm bảo toàn vốn và phát triển kinh doanh thực sự là một vấn đề có ý nghĩa lớn lao cả về lý luận và thực tiễn.Nhận thức được tầm quan trọng của vấn đề trên nên tôi quyết định chọn đề tài: “Kế toán tiêu thụ hàng hóa và xác định kết quả kinh doanh tại Công ty xăng dầu Nam Tây Nguyên Chi nhánh xăng dầu Đắk Nông, tỉnh Đắk Nông” làm đề tài nghiên cứu của mình.
Xem thêm

99 Đọc thêm

khảo sát quy trình sản xuất kẹo

KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT KẸO

1.1 . Đặt vấn đề
Hiện nay, trong xu thế toàn cầu hóa, các sản phẩm của Việt Nam đã và đang xuất hiện ngày càng nhiều trên thị trường trong và ngoài nước, trong đó có thực phẩm. Trong số các loại thực phẩm, bánh kẹo đang dần trở thành những đồ ăn quen thuộc, thường xuyên của người dân Việt Nam. Thị trường bánh kẹo Việt Nam đang có tiềm năng phát triển rất lớn.
Trong những năm gần đây ngành bánh kẹo Việt Nam đã có những bước phát triển khá ổn định. Tuy nhiên tỷ lệ tiêu thụ bánh kẹo bình quân theo đầu người ở Việt Nam còn thấp so với tốc độ tăng trưởng dân số, bình quân khoảng 2.0 kgngườinăm. Thị trường bánh kẹo có tính chất mùa vụ, sản lượng tiêu thụ tăng mạnh vào thời điểm sau tháng 9 âm lịch đến tết Nguyên Đán, trong đó các mặt hàng chủ lực mang hương vị truyền thống Việt Nam như bánh trung thu, kẹo cứng, kẹo mềm, bánh quy cao cấp, các loại mứt, hạt… được tiêu thụ mạnh. Về thị phần phân phối trong các siêu thị, bánh kẹo Việt Nam luôn chiếm khoảng 70%, bánh kẹo các nước lân cận như Thái Lan, Malaysia, Trung Quốc chiểm khoảng 20% và bánh kẹo Châu Âu chiếm khoảng 6 – 7% (Theo theo Bộ Kế hoạch và đầu tư).6
Kể từ khi giảm thuế nhập khẩu cho các mặt hàng bánh kẹo xuống còn 20% có hiệu lực kể từ năm 2003, các doanh nghiệp trong nước dưới sức ép cạnh tranh từ hàng nhập khẩu phải không ngừng đổi mới về công nghệ. Điều này mở ra nhiều cơ hội hơn là thách thức do hàng rào thuế hạ thấp sẽ tạo thêm thuận lợi để sản phẩm của các doanh nghiệp trong ngành đi vào các nước ASEAN.
Để tạo được vị thế trên thị trường bánh mứt kẹo đòi hỏi các doanh nghiệp Việt Nam không ngừng tìm tòi sáng tạo, đổi mới cả về công nghệ và dây chuyền sản xuất các sản phẩm, nâng cao chất lượng sản phẩm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng trong và ngoài nước.
Trước thực trạng trên, được sự đồng ý của khoa Công Nghệ Thực Phẩm trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội, dưới sự hướng dẫn của TS. Nguyễn Thị Bích Thủy, chúng tôi tiến hành đề tài:
“Khảo sát quy trình sản xuất kẹo mềm của Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Hữu Nghị Hà Nam”
1.2 . Mục đích và yêu cầu
1.2.1. Mục đích
Nắm được quy trình công nghệ sản xuất kẹo mềm của Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Hữu Nghị Chi Nhánh Hà Nam.
1.2.2. Yêu cầu
Tìm hiểu chung về công ty (quy mô, năng suất, tình hình tiêu thụ, giá thành sản phẩm…)
Tìm hiểu quy trình sản xuất và các thông số công nghệ của các sản phẩm kẹo mềm của công ty.
Tìm hiểu các thiết bị và dụng cụ sử dụng trong quá trình sản xuất.









PHẦN II: TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ kẹo trên thế giới và ở Việt Nam
2.1.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ kẹo trên thế giới
Ngành bánh kẹo là một trong những ngành có tốc độ tăng trưởng ổn định (khoảng 2%năm) – (Theo nghiên cứu của tổ chức SIDA, Thụy Điển). Dân số phát triển nhanh khiến nhu cầu về bánh kẹo cũng tăng theo. Hiện nay khu vực châu Á Thái Bình Dương là khu vực có tốc độ tăng trưởng về doanh thu tiêu thụ bánh kẹo lớn nhất thế giới (14%) trong 4 năm từ 2003 đến 2006 tức khoảng 3%năm. 6
Cùng với sự phát triển mạnh của các ngành kinh tế thì các loại kẹo cũng được tiêu thụ rộng rãi trên thế giới. Có rất nhiều hãng bánh kẹo nổi tiếng như Kent, Polmer, Huntky…
Hiện nay, ngành công nghiệp sản xuất kẹo đang phát triển mạnh với nhiều chủng loại sản phẩm khác nhau như kẹo mềm, kẹo cứng, kẹo dẻo, kẹo thuốc…Trong kẹo còn bổ sung nhiều chất đinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như Vitamin, canxi…cùng nhiều loại hương vị phụ gia khác nhau làm cho kẹo có rất nhiều hương vị cho người tiêu dùng có thể lựa chọn. Trong đó kẹo mềm cũng là loại kẹo được ưa chuộng.
2.1.2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ bánh kẹo ở Việt Nam
Trong những năm gần đây ngành bánh kẹo Việt Nam đã có những bước phát triển khá ổn định. Tổng giá trị của thị trường Việt Nam ước tính năm 2005 khoảng 5.400 tỷ đồng. Tốc độ tăng trưởng của ngành trong những năm qua, theo tổ chức SIDA, ước tính đạt 7,37,5%năm. Ngành bánh kẹo Việt Nam có nhiều khả năng duy trì mức tăng trưởng cao và trở thành một trong những thị trường lớn trong khu vực châu Á Thái Bình Dương.
Tỷ lệ tiêu thụ bánh kẹo theo bình quân đầu người ở Việt Nam còn thấp so với tốc độ tăng trưởng dân số. Hiện nay tỷ lệ tiêu thụ mới chỉ khoảng 2,0 kgngườinăm (tăng từ 1,25 kgngườinăm vào năm 2003 – Theo nghiên cứu cuả tổ chức SIDA. Thụy Điển); 6
Thị trường bánh kẹo có tính chất mùa vụ, sản lượng tiêu thụ tăng mạnh vào thời điểm sau tháng 9 Âm lịch đến Tết Nguyên Đán, trong đó các mặt hàng chủ lực mang hương vị truyền thống Việt Nam như bánh trung thu, kẹo cứng, mềm, bánh qui cao cấp, các loại mứt, hạt…được tiêu thụ mạnh. Về thị phần phân phối, trong các siêu thị, bánh kẹo Việt Nam luôn chiếm khoảng 70%, bánh kẹo của các nước lân cận như Thái Lan, Malaysia, Trung Quốc chiếm khoảng 20% và bánh kẹo châu Âu chiếm khoảng 6 7% Theo Bộ kế hoạch và đầu tư; 6
Kể từ khi việc giảm thuế nhập khẩu cho các mặt hàng bánh kẹo xuống còn 20% có hiệu lực trong năm 2003, các doanh nghiệp trong nước dưới sức ép cạnh tranh từ hàng nhập khẩu phải không ngừng đổi mới về công nghệ. Điều này mở ra nhiều cơ hội hơn là thách thức do hàng rào thuế hạ thấp sẽ tạo thêm thuận lợi để sản phẩm của các doanh nghiệp trong ngành đi vào các nước ASEAN. 6
Tham gia thị trường hiện nay có khoảng hơn 30 doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo có tên tuổi như HAIHACO, Kinh Đô, Hữu Nghị… Tuy nhiên trên thị trường vẫn còn nhiều sản phẩm không đảm bảo vệ sinh an toan thực phẩm như kẹo bột đá, kẹo gia công của các làng nghề như La Phù, Hoài Đức…đã khiến cho người tiêu dùng chú ý hơn khi sử dụng chọn lựa các loại bánh kẹo. Mặt khác do khủng hoảng kinh tế cũng khiến thu nhập của người dân eo hẹp và cân nhắc hơn khi sử dụng các loại bánh kẹo đắt tiền nhập ngoại.
Phong trào “Người Việt ưu tiên dùng hàng Việt” được phát động rộng rãi trong suốt thời gian qua đã tác động đến “tinh thần dân tộc” của người tiêu dùng Việt. Sự chuyển biến trong ý thức và xu hướng tin dùng, ủng hộ hàng trong nước cùng với các kênh phân phối ngày càng thuận tiện, sản phẩm bánh kẹo nội vì thế cũng được tiêu thụ nhiều hơn bởi chính khách hàng Việt. Thứ hai là bánh kẹo nhập khẩu giá đều rất cao so với hàng Việt cho nên số lượng khách hàng mua hàng ngoại không nhiều. Thứ ba là hàng nhập ngoại mang mác ngoại nhưng chất lượng khó kiểm chứng, không đảm bảo chất lượng. Chính điều đó người tiêu dùng trong nước quay lưng lại với hàng nhập. Thứ tư là các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo trong nước cũng đang mạnh tay đầu tư và triển khai kế hoạch phục vụ thị trường nhanh và rộng. Mẫu mã các sản phẩm đã được đầu tư đa dạng và phong phú. Mặt khác các doanh nghiệp trong nước đã chủ động nâng cao vị thế cạnh tranh và tìm lời giải cho bài toán về chất lượng, xuất xứ, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm của bánh kẹo ngoại mà người tiêu dùng đang e ngại bằng chính sự đầu tư nghiêm túc, tạo bước đột phá cho chất lượng, mẫu mã bao bì và đưa ra nhiều sản phẩm mới. Bên cạnh đó, việc tỷ giá USD tăng cao trong thời gian gần đây đã gây khó khăn lớn đối với các doanh nghiệp nhập khẩu. Đây chính là một cơ hội rất lớn để hàng Việt chiếm lĩnh thị trường nội địa, khẳng định uy tín thương hiệu của mình đối với người tiêu dùng. Cộng với sự “đồng tâm hiệp lực” của cả nhà sản xuất và các doanh nghiệp phân phối trong nước cũng chính là một yếu tố rất quan trọng để bánh kẹo nội chiếm lĩnh lại thị trường. 7

2.2. Giới thiệu về kẹo
Kẹo là loại thực phẩm được sản xuất chủ yếu từ đường và các chế phẩm của đường. Kẹo gồm nhiều loại: kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo dẻo…
Nghệ thuật làm bánh kẹo đã ra đời cách đây rất lâu, theo những nguồn sử liệu Ai Cập cổ đại thì nghệ thuật làm bánh kẹo tồn tại các đây khoảng 3500 năm. Lúc đó người ta làm bánh kẹo dựa trên thành phần nguyên liệu chính là mật ong hoặc dùng nước mía thô cho bốc hơi.
Đến thế kỷ XVI, ngành sản xuất đường ra đời tại Persia đặt nền tảng cho ngành bánh kẹo sau này. Sau đó ngành đường mía tiếp tục phát triển và lan rộng trên toàn thế giới và ngành bánh kẹo bắt đầu phát triển từ đó nhưng chỉ ở quy mô nhỏ và không đa dạng về chủng loại.
Khi ngành sản xuất đường mía bắt đầu đi vào lĩnh vực thương mại thì công nghệ làm bánh kẹo bắt đầu phát triển mạnh, người ta cho thêm vào bánh kẹo các thành phần khác để tạo ra nhiều chủng loại bánh kẹo phong phú và đa dạng.
Cùng với sự phát triển của xã hội, mức sống của con người ngày càng nâng cao và nhu cầu về bánh kẹo ngày một tăng. Bánh kẹo không chỉ được làm ở quy mô gia đình mà còn ở quy mô công nghiệp và dần giữ một vị trí quan trọng trong nền công nghiệp thế giới.
Nhu cầu về bánh kẹo không chỉ đáp ứng thị hiếu của người tiêu dùng về hương vị và giải trí mà còn có giá trị dinh dưỡng và một số mục đích khác ( cung cấp vitamin, kháng sinh…)
Kẹo chứa nhiều chất cần thiết cho cơ thể như cacbonhydrat, chất béo, chất khoáng, sinh tố…Cacbonhydrat chủ yêu là polysaccarit, disaccarit (saccarose,mantose..) mà dạ dày có thể hấp thu khá dễ dàng, đặc biệt trẻ em sử dụng rất thích hợp. Monosaccarit cũng tồn tại khá phổ biến trong bánh kẹo, thường các loại bánh kẹo được chế biến từ mật tinh bột hoặc đường chuyển hóa chứa nhiều glucose và fructose.
Đường chiếm một tỷ lệ khá cao trong kẹo và cung cấp 4.2kcalg đường. Ngoài ra chất béo cũng có mặt tương đối trong nhiều các loại kẹo, mỗi gam chất béo cung cấp khoảng 9.3 kcal.
Albumin cũng là chất dinh dưỡng quan trọng nhưng thường bị thiếu hụt trong cơ thể. Hàm lượng albumin trong kẹo khá cao có thể bù đắp sự thiếu hụt trong cơ thể người cả về số lượng và chất lượng. Albumin trong kẹo có thể là albumin động vật như sữa, trứng…hay albumin thực vật như lạc, vừng…Trẻ em trong thời kỳ tăng trưởng, phụ nữ có thai, người ốm có thể dùng bánh kẹo chứa albumin để điều tiết dinh dưỡng.
Những năm gần đây các nhà máy bánh kẹo đã sản xuất được nhiều loại kẹo dinh dưỡng cung cấp thêm một lượng nhất định các sinh tố và chất khoáng cần thiết cho cơ thể như vitamin C trong kẹo cứng hoa quả hoặc kẹo socola; vitamin A, B, D trong kẹo bơ, kẹo sữa; Canxi, photpho, sắt trong kẹo thanh và kẹo mềm…Các loại kẹo này không những là thực phẩm thông thường mà còn là thuốc điều trị một số bệnh suy dinh dưỡng. 8
Xem thêm

53 Đọc thêm

PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC MARKETING SẢN PHẨM BỘT GIẶT OMO CỦA TẬP ĐOÀN UNILEVER

PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC MARKETING SẢN PHẨM BỘT GIẶT OMO CỦA TẬP ĐOÀN UNILEVER

I. Giới thiệu về công ty UnileverTrong những năm gần đây sức cạnh tranh của các công ty Việt Nam và nước ngoài diễn ra hết sức quyết liệt đặc biệt là các sản phẩm có xuất xứ từ các công ty đa quốc gia, đang có mặt và thống lĩnh trên thị trường Việt Nam.Unilever là một trong những tập đoàn đa quốc gia cung ứng hàng tiêu dùng hàng đầu thế giới với các ngành hàng thực phẩm và sản phẩm chăm sóc vệ sinh cá nhân và gia đình. Có mặt tại Việt Nam từ năm 1995, tới nay công ty đã đầu tư hơn 120 triệu đô la Mỹ và đã trở thành một trong các nhà đầu tư thành công nhất ở Việt Nam với 2 doanh nghiệp: Công ty Liên doanh Unilever Việt Nam chuyên về các sản phẩm chăm sóc cá nhân và gia đình (bột giặt OMO, Viso, xà bông và sữa tắm Lux, Lifebuoy, Dove, dầu gội Sunsilk, Clear, Lifebuoy, các loại nước vệ sinh gia đình Vim, nước rửa chén bát Sunlight, các loại sữa rửa mặt và kem dưỡng da Pond"s, Hazeline...) và Công ty TNHH Unilever Việt Nam chuyên về các sản phẩm thực phẩm, trà và các đồ uống từ trà, các sản phẩm chăm sóc vệ sinh răng miệng (trà Lipton nhãn vàng, Lipton Icetea, nước mắm và bột nêm Knorr).Và Omo là một trong những sản phẩm nổi tiếng của công ty Unilever.II. Môi trường marketing Omo1. Môi trường vi mô:a). Các trung gian marketing: có nhiệm vụ giúp Unilever Việt Nam truyền thông, bán và phân phối sản phẩm đến với người tiêu dùngTrung gian phân phối: Omo là sản phẩm thiết yếu, cần cho tất cả mọi người, mọi gia đình. Để Omo được phân phối rộng rãi và rộng khắp thì cần có một hệ thống cung cấp dịch vụ sản phẩm phù hợp: siêu thị, đại lý, cơ sở sỉ và lẻ…trong đó bán lẻ là thích hợp và số lượng là đông nhất, tuy nhiên cần linh hoạt đối với từng vị trí, vùng…có phân phối riêng. Sản phẩm Omo cần có nhiều loại sản phẩm để đáp ứng đầy đủ nhất nhu cầu của khách hàng.Tổ chức cung cấp dịch vụ và lưu thông sản phẩm để cung cấp, phân phối sản phẩm Omo đến tay người tiêu dùng mà chất lượng sản phẩm tốt nhất thì cần có tổ chức này để trung gian phân phối, dự trữ Omo.Tổ chức cung cấp dịch vụ: có thể nói Omo hay Unilever Việt nam tập trung mạnh vào việc này ( nghiên cứu, quảng cáo, tư vấn ) trong đó quảng cáo là mạnh nhất vì Omo là mặt hàng tiêu dùng thiết yếu, là sản phẩm có mặt hàng thay thế nhiều nhất, quảng cáo giúp sản phẩm Omo được tiếp cận nhiều và làm mọi người tiêu dùng đều thuộc nằm lòng Omo khi lựa chọn bột giặt.Tổ chức cung cấp dịch vụ và tài chính tín dụng đóng vai trò quan trọng giúp Omo
Xem thêm

18 Đọc thêm

Xây dựng website giới thiệu và bán máy làm đá sạch cho xưởng sx Tuấn Kiệt

XÂY DỰNG WEBSITE GIỚI THIỆU VÀ BÁN MÁY LÀM ĐÁ SẠCH CHO XƯỞNG SX TUẤN KIỆT

LỜI NÓI ĐẦU
Ngày nay trên thế giới, công nghệ thông tin đã có những bước phát triển vượt bậc. Ở nước ta hiện nay, ngành công nghệ thông trở thành ngành mũi nhọn, đẩy mạnh phát triển công nghiệp hoá, hiện đại hóa đất nước. Các website giới thiệu và bán hàng cho một công ty, cửa hàng đang là nhu cầu cấp thiết của mọi ngành, mọi cơ quan tổ chức.
Qua khảo sát thực tế cong tác bán hoa của một cửa hàng ở thành phố Bắc Ninh. Chúng em việc bán hoa của cửa hàng vẫn theo cách thủ công là chính. Và chúng em quyết định xây dựng Website “Xây dựng website giới thiệu và bán máy làm đá sạch cho xưởng sx Tuấn Kiệt” với hi vọng cửa hàng có thể giới thiệu đến tất cả khách hàng những sản phẩm của cửa hàng một cách hiệu quả, tiện dụng cho những người có nhu trong cuộc sống thời hiện đại.
Em xin chân thành cảm cô Nguyễn Thị Thanh Huệ và các thầy cô trong khoa công nghệ thông tin đã giúp đỡ em, cảm ơn các bạn trong và ngoài lớp đã giúp đỡ, đóng góp ý kiến để em hoàn thiện Website của mình.
Em mong sẽ nhận được nhiều ý kiến đóng góp hơn nữa của các thầy cô và của các bạn để cho Website được hoàn thiện hơn nữa đáp ứng được mọi yêu cầu thực tế trong công việc bán hàng của Xưởng SX Tuấn Kiệt.
Em xin chân thành cảm ơn
Hưng Yên, Ngày...tháng 04 năm 2014
Sinh viên thực hiện

Đặng Phúc Thái

PHẦN I: MỞ ĐẦU
1. Tên đề tài
Xây dựng “Website giới thiệu và bán máy làm đá sạch cho xưởng sx Tuấn Kiệt”
2. Lý do chọn đề tài
Sự phát triển của công nghệ thông tin trong những năm gần đây đã có tác động mạnh mẽ tới sự phát triển mọi mặt của thế giới. Công nghệ thông tin bùng nổ đã giữ một vai trò quan trọng nó thúc đẩy xã hội loài người phát triển toàn diện, mỗi một công việc có sự góp mặt của công nghệ thông tin luôn đem lại hiệu quả cao hơn rất nhiều so với việc không ứng dụng công nghệ thông tin. Trong đó không thể phủ nhận được lợi ích của các Website nhất là các Website bán hàng như: Website bán máy tính, Website thương mại điện tử, Website giới thiệu sản phẩm thời trang. Nhằm phục vụ nhu cầu trong đời sống con người.
Ngày nay nhu cầu đá sạch rất cần thiết trong mùa hè, thực phẩm, ăn uống... Đặc biệt do nhu cầu sinh hoạt,ăn uống của người dân,và nhu cầu đá sạch cho ngành công nghệ thực phẩm,chế biến và bảo quản thực phẩm.
Ngày nay tủ lạnh và các loại tủ làm lạnh và làm đá thường công suất nhỏ và chỉ phục vụ ở mức gia đình …Xong quy mô còn nhỏ chưa quảng bá hết được sản phẩm.
Vì vậy, xuất phát từ nhu cầu đó em sẽ đi tìm hiểu cách thiết kế một trang web bán máy làm đá sạch trực tuyến để mong muốn giúp mọi gia đình và các doanh nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm và chế biến thực phẩm có thể sử dụng hiệu quả.
Qua quá trình tìm hiểu nhóm phát triển thiết kế website em đã quyết định xây dựng website “giới thiệu và bán máy làm đá sạch cho xưởng sx Tuấn Kiệt”.
Với lý do đó, được sự đồng ý của khoa công nghệ thông tin trường Đại học SPKT Hưng Yên và sự đồng ý của giáo viên hướng dẫn cô giáo Nguyễn Thị Thanh Huệ. Trong thời gian qua em đã khảo sát công tác sản xuất và bán hàng của xưởng sản xuất Tuấn Kiệt và tiến hành xây dựng website phục vụ cho công tác quản
Xem thêm

70 Đọc thêm

Thiết kế nha may sản xuất sữa chua yogurt từ nguyên liệu sữa tươi, theo phương pháp lên men gián đoạn, năng suất 5000l nguyên liệungày

THIẾT KẾ NHA MAY SẢN XUẤT SỮA CHUA YOGURT TỪ NGUYÊN LIỆU SỮA TƯƠI, THEO PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN GIÁN ĐOẠN, NĂNG SUẤT 5000L NGUYÊN LIỆUNGÀY

LỜI MỞ ĐẦUNgày nay cùng với sự phát triển của xã hội, các nhu cầu về đời sống con người ngày càng được chú ý và phát triển. Trong đó nhu cầu dinh dưỡng chiếm một vị trí quan trọng. Ngày nay con người không chỉ quan tâm đến việc được cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng mà còn yêu cầu được cung cấp một cách nhanh chóng và hiệu quả. Nhu cầu về sữa là một ví dụ điển hình. Có thể nói sữa là nguồn cung cấp gần như đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể như cung cấp protein, khoáng, vitamin… Do đó cùng với sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm nói chung, công nghiệp chế biến sữa nói riêng cũng đã và đang phát triển.Hiện nay, trên thị trường có có rất nhiều mặt hàng sữa phục vụ cho nhiều đối tượng, nhiều độ tuổi khác nhau. Trong đó sữa chua la mot sản phẩm nổi bật. Nó là mặt hàng thu hút lượng lớn khách hàng không chỉ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng mà còn hấp thụ nhanh, có chức năng làm đẹp, hình thức bắt mắt, sử dụng dễ dàng mọi lúc mọi nơi. Sữa là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao. Sữa được chế biến và sử dụng rộng khắp ở nhiều quốc gia và ngày càng chiếm vị trí quan trọng trong khẩu phần dinh dưỡng trong bữa ăn của mỗi gia đình. Sau sữa mẹ, sữa bò là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng đầy đủ và cân đối nhất, các thành phần trong sữa hài hòa làm cho cơ thể dễ hấp thụ. Các sản phẩm từ sữa đa dạng, phong phú, đáp ứng tốt hơn nhu cầu, thị hiếu của người tiêu dùng. Từ nguyên liệu sữa bò có thể sản xuất ra rất nhiều sản phẩm có cấu trúc, trạng thái và hương vị khác nhau.Những hoạt động sản xuất kinh doanh các sản phẩm sữa trong nước đang hết sức sôi động từ các nhà cung cấp trong nước và ngoài nước với nhiều mặt hàng đa dạng và phong phú. Để đạt được những thành tựu như ngày nay của ngành sữa Việt Nam, yếu tố đầu tiên lý giải đó là chất lượng cuộc sống của người dân không ngừng tăng lên, xu hướng tiêu dùng của người dân thay đổi, nhận thức về giá trị dinh dưỡng của sữa với sức khỏe của trẻ em, người già được quan tâm hơn… Vì thế, mức sử dụng sữa và các sản phẩm từ sữa không ngừng tăng trưởng, doanh thu các doanh nghiệp chế biến và phân phối sữa tăng lên từng ngày. Mặt khác, những chính sách, mục tiêu tầm vĩ mô của nhà nước và chính phủ đối với ngành chăn nuôi bò sữa, chế biến kinh doanh sữa và các sản phẩm từ sữa là yếu tố thúc đẩy mạnh mẽ sự phát triển của các đơn vị chế biến, các doanh nghiệp chế biến sữa mới ra đời tăng lên nhanh cả về quy mô và số lượng.Qua quá trình lên men hương vị và các đặc tính khác của sữa được hình thành tạo cho sữa chua có sự hấp dẫn về hương vị và giá trị cảm quan. Sữa chua rất giàu vi chất, là nguồn bổ sung protein, vitamin và khoáng chất, giúp cân bằng cơ thể. Ngoài ra, sữa chua cũng rất giàu canxi và hỗ trợ tích cực cho hệ tiêu hóa nhờ các protein chuyên biệt. Sữa chua có tác dụng giải khát, làm mát cơ thể khi hoạt động quá mức. Các yếu tố hỗ trợ tiêu hóa trong sữa chua tốt hơn hẳn sữa tươi, vì sữa chua rất giàu vitamin B, acid lactic những chất cho cảm giác ngon miệng, giúp cơ thể được cung cấp đủ dinh dưỡng. Sữa chua cũng rất giàu các vi khuẩn có ích cho cơ thể và mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe. Vì sữa chua có tác dụng hữu hiệu đối với sức khỏe như vậy, ngày nay sữa chua không chỉ được sử dụng ở thành phố mà nó đã và đang được sử dụng rộng rãi ở nông thôn, dành cho mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người cao tuổi. Với những lý do nêu trên, trong đồ án công nghệ 2 này, em chọn đề tài: “Thiết kế nha may sản xuất sữa chua yogurt tu nguyen lieu sua tuoi theo Phuong phap len men gian doan (theo me) voi nang suat 5000 l nguyen lieungay”
Xem thêm

40 Đọc thêm

CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI VIỆC ÁP DỤNG THỰC HÀNH NÔNG NGHIỆP TỐT CỦA CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT RAU Ở VIỆT NAM

CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI VIỆC ÁP DỤNG THỰC HÀNH NÔNG NGHIỆP TỐT CỦA CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT RAU Ở VIỆT NAM

1. Sự cần thiết của nghiên cứu
PHẦN MỞ ĐẦU
An toàn thực phẩm là một vấn đề hết sức quan trọng trong phát triển kinh tế -
xã hội. An toàn thực phẩm được coi là một trong các nhóm thuộc tính quan trọng
nhất của chất lượng thực phẩm, ba nhóm thuộc tính khác là các thuộc tính dinh
d
ưỡng, giá trị và đóng gói (Hooker và Caswell, 1996). Theo các tác giả Hooker và
Caswell, các v
ấn đề an toàn thực phẩm bao gồm các vi sinh vật gây bệnh, kim loại
nặng, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, phụ gia thực phẩm, chất độc tự nhiên và dư
lượng thuốc thú y. WHO và FAO (2009) cho rằng an toàn thực phẩm là khái niệm
ch
ỉ ra thực phẩm sẽ không gây nguy hại cho người tiêu dùng khi được chế biến
ho
ặc sử dụng đúng mục đích. Khi đề cập đến an toàn thực phẩm phải nghĩ ngay đến
s
ự có mặt của các mối nguy an toàn thực phẩm (Bộ Khoa học và Công nghệ, 2007).
Mối nguy an toàn thực phẩm là các tác nhân sinh học, hóa học hoặc vật lý trong
thực phẩm, làm thực phẩm mất an toàn, gây hại sức khỏe người tiêu dùng. Người
tiêu dùng trên thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng rất quan ngại về an toàn
th
ực phẩm do hàng loạt các vụ việc mất an toàn thực phẩm đã xảy ra trong thập kỷ
v
ừa qua và không có dấu hiệu giảm sút (Loc, 2006). Trong thời gian qua, Bộ Nông
nghiệp và Phát triển Nông thôn đã triển khai các chương trình giám sát tập trung
vào các sản phẩm có nguy cơ cao và nhiều dư luận bức xúc gồm rau, quả, chè, thịt
lợn, thịt gà ở một số địa phương, vùng sản xuất tập trung, cung ứng số lượng lớn
trên th
ị trường. Theo Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn (2014), chương trình
giám sát ô nhi
ễm sinh học và tồn dư hóa chất trong nông sản đã lấy 450 mẫu đối với
ba loại rau (rau ngót, đậu đũa và rau gia vị) trong vùng sản xuất tại thời điểm thu
hoạch của 11 tỉnh/thành phố trong cả nước, trong đó 350 mẫu kiểm tra dư lượng
thuốc bảo vệ thực vật, 100 mẫu kiểm tra vi sinh vật. Kết quả cho thấy 19/350 mẫu
(5,43%) có dư lượng vượt mức giới hạn cho phép, 21/100 mẫu (21%) không đạt chỉ
tiêu vi khuẩn E. coli. Số liệu này cho thấy thực trạng an toàn thực phẩm ở nước ta
chưa đảm bảo được yêu cầu của người tiêu dùng và thị trường, tỷ lệ mẫu vi phạm một số mặt hàng còn tương đối cao. Theo Caswell (1998), việc đảm bảo chất lượng
thực phẩm, đặc biệt là an toàn thực phẩm, là mối quan tâm ngày càng tăng của các
chính phủ, các doanh nghiệp và các tổ chức quốc tế có liên quan trong việc thiết lập
tiêu chu
ẩn vì các thuộc tính chất lượng thực phẩm đang ngày càng có giá trị cao
trong mọi lĩnh vực liên quan đến sản xuất và chế biến thực phẩm. Ngày nay, ngành
công nghiệp thực phẩm không chỉ chịu trách nhiệm sản xuất ra thực phẩm an toàn
mà còn phải chứng minh rõ ràng an toàn thực phẩm đã được bảo đảm như thế nào
trong quá trình s
ản xuất. Reardon và Farina (2001) khẳng định một công ty sản xuất
thực phẩm có thể tạo ra lợi thế hơn các đối thủ cạnh tranh nếu có áp dụng kỹ thuật
nâng cao an toàn th
ực phẩm.
Theo FAO (2015), rau là s
ản phẩm thiết yếu trong bữa ăn hàng ngày của con
ng
ười. Sản xuất rau ở Việt Nam có tầm quan trọng đặc biệt vì trực tiếp đóng góp
cho
đảm bảo an ninh lương thực quốc gia, tăng trưởng kinh tế nông nghiệp, nông
thôn và xóa
đói giảm nghèo. Bên cạnh đó, rau là sản phẩm có nhiều nguy cơ về an
toàn thực phẩm và có rất nhiều dư luận xã hội bức xúc về vấn đề VSATTP đối với
s
ản phẩm rau. Việc đảm bảo an toàn thực phẩm trong sản xuất rau, quả tươi ở các
qu
ốc gia trên thế giới đã được thực hiện thông qua thực hành nông nghiệp tốt (GAP
- Good Agricultural Practices). Ở Việt Nam, thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho
rau, quả tươi (gọi tắt là VietGAP - Vietnamese Good Agricultural Practices) là
nh
ững nguyên tắc, trình tự, thủ tục hướng dẫn tổ chức, cá nhân sản xuất, thu hoạch,
sơ chế bảo đảm an toàn, nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo phúc lợi xã hội,
sức khỏe người sản xuất và người tiêu dùng, bảo vệ môi trường và truy nguyên
nguồn gốc sản phẩm (Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, 2008). Các bên liên
quan
đến GAP bao gồm nhà nước, các ngành công nghiệp chế biến và bán lẻ thực
phẩm, nông dân - người sản xuất nông nghiệp và người tiêu dùng (FAO, 2003). Từ
quan điểm sản xuất (cung cấp), người nông dân đã áp dụng GAP nhằm mục đích
đạt được lợi ích kinh tế, bảo tồn nguồn tài nguyên thiên nhiên và duy trì các giá trị
văn hóa, xã hội. Từ quan điểm nhu cầu, người tiêu dùng (liên quan đến cả các nhà
chế biến và các nhà bán lẻ) quan tâm đến chất lượng an toàn thực phẩm và quá trình một số mặt hàng còn tương đối cao. Theo Caswell (1998), việc đảm bảo chất lượng
thực phẩm, đặc biệt là an toàn thực phẩm, là mối quan tâm ngày càng tăng của các
chính phủ, các doanh nghiệp và các tổ chức quốc tế có liên quan trong việc thiết lập
tiêu chu
ẩn vì các thuộc tính chất lượng thực phẩm đang ngày càng có giá trị cao
trong mọi lĩnh vực liên quan đến sản xuất và chế biến thực phẩm. Ngày nay, ngành
công nghiệp thực phẩm không chỉ chịu trách nhiệm sản xuất ra thực phẩm an toàn
mà còn phải chứng minh rõ ràng an toàn thực phẩm đã được bảo đảm như thế nào
trong quá trình s
ản xuất. Reardon và Farina (2001) khẳng định một công ty sản xuất
thực phẩm có thể tạo ra lợi thế hơn các đối thủ cạnh tranh nếu có áp dụng kỹ thuật
nâng cao an toàn th
ực phẩm.
Theo FAO (2015), rau là s
ản phẩm thiết yếu trong bữa ăn hàng ngày của con
ng
ười. Sản xuất rau ở Việt Nam có tầm quan trọng đặc biệt vì trực tiếp đóng góp
cho
đảm bảo an ninh lương thực quốc gia, tăng trưởng kinh tế nông nghiệp, nông
thôn và xóa
đói giảm nghèo. Bên cạnh đó, rau là sản phẩm có nhiều nguy cơ về an
toàn thực phẩm và có rất nhiều dư luận xã hội bức xúc về vấn đề VSATTP đối với
s
ản phẩm rau. Việc đảm bảo an toàn thực phẩm trong sản xuất rau, quả tươi ở các
qu
ốc gia trên thế giới đã được thực hiện thông qua thực hành nông nghiệp tốt (GAP
- Good Agricultural Practices). Ở Việt Nam, thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho
rau, quả tươi (gọi tắt là VietGAP - Vietnamese Good Agricultural Practices) là
nh
ững nguyên tắc, trình tự, thủ tục hướng dẫn tổ chức, cá nhân sản xuất, thu hoạch,
sơ chế bảo đảm an toàn, nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo phúc lợi xã hội,
sức khỏe người sản xuất và người tiêu dùng, bảo vệ môi trường và truy nguyên
nguồn gốc sản phẩm (Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, 2008). Các bên liên
quan
đến GAP bao gồm nhà nước, các ngành công nghiệp chế biến và bán lẻ thực
phẩm, nông dân - người sản xuất nông nghiệp và người tiêu dùng (FAO, 2003). Từ
quan điểm sản xuất (cung cấp), người nông dân đã áp dụng GAP nhằm mục đích
đạt được lợi ích kinh tế, bảo tồn nguồn tài nguyên thiên nhiên và duy trì các giá trị
văn hóa, xã hội. Từ quan điểm nhu cầu, người tiêu dùng (liên quan đến cả các nhà
chế biến và các nhà bán lẻ) quan tâm đến chất lượng an toàn thực phẩm và quá trình thuyết và đánh giá mức độ quan trọng của các nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng
GAP của các cơ sở sản xuất rau, trên cơ sở đó đề xuất giải pháp nhằm duy trì và
nhân rộng việc áp dụng GAP tại các cơ sở sản xuất rau ở Việt Nam.
Xem thêm

244 Đọc thêm

Thiết kế nhà máy chế biến rau quả với mặt hàng đồ hộp nước cà rốt, năng suất 22000 đvspnăm và mặt hàng paste khoai tây, năng suất 8,5 tấn nguyên liệuca.

THIẾT KẾ NHÀ MÁY CHẾ BIẾN RAU QUẢ VỚI MẶT HÀNG ĐỒ HỘP NƯỚC CÀ RỐT, NĂNG SUẤT 22000 ĐVSPNĂM VÀ MẶT HÀNG PASTE KHOAI TÂY, NĂNG SUẤT 8,5 TẤN NGUYÊN LIỆUCA.

Công nghệ thực phẩm là ngành khoa học kỹ thuật đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Ngày nay, ngành công nghệ thực phẩm ở nước ta đang phát triển mạnh mẽ với nhiều điều kiện thuận lợi như điều kiện đất đai, khí hậu thuận lợi để sản xuất nhiều loại rau quả nhiệt đới, cận nhiệt đới,. . . góp phần phát triển kinh tế, làm giàu nguồn thực phẩm cho xã hội, tạo công ăn việc làm và tăng thu nhập cho con người, đồng thời cung cấp nguyên liệu cho nhiều ngành công nghiệp khác, trong đó có ngành công nghệ chế biến rau quả.
Trong công nghệ chế biến rau quả thì công nghệ đồ hộp đóng vai trò quan trọng, chiếm tỉ lệ lớn với các mặt hàng đa dạng và phong phú. Áp dụng kỹ thuật đồ hộp không những góp phần kéo dài thời gian bảo quản mà còn đa dạng hóa sản phẩm, tăng tính tiện dụng cho người tiêu dùng nhất là trong thời đại công nghiệp hóa toàn cầu như hiện nay. Để đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường, công nghệ đồ hộp rau quả đã và không ngừng nghiên cứu, phát triển cũng như tạo ra các sản phẩm mới. Một trong những sản phẩm mới hiện nay đó là sản phẩm nước cà rốt và paste khoai tây đóng hộp.
Cà rốt và khoai tây là hai loại rau củ phổ biến được trồng quanh năm ở nước ta. Cùng với sự phát triển của ngành nông nghiệp, công nghệ sinh học. . . đã nghiên cứu và tạo ra nhiều giống nguyên liệu chất lượng tốt, có giá trị dinh dưỡng cao và là nguồn nguyên liệu phong phú để chế biến thành những sản phẩm đồ hộp có chất lượng, thỏa mãn nhu cầu ngày càng cao của khách hàng trong và ngoài nước. Tạo điều kiện thuận lợi cho ngành thực phẩm và lĩnh vực sản xuất đồ hộp phát triển mạnh mẽ hơn. Do đó, việc xây dựng nhà máy sản xuất đồ hộp rau quả là cần thiết.
Xuất phát từ những mục đích và ý nghĩa trên, tôi được bộ môn công nghệ thực phẩm phân công đề tài “Thiết kế nhà máy chế biến rau quả với mặt hàng đồ hộp nước cà rốt, năng suất 22000 đvspnăm và mặt hàng paste khoai tây, năng suất 8,5 tấn nguyên liệuca.”
Xem thêm

112 Đọc thêm

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản gồm 2 mặt hàng:Lươn hun khói ngâm dầu và Cá mè hấp sốt cà chua

THIẾT KẾ NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỦY SẢN GỒM 2 MẶT HÀNG:LƯƠN HUN KHÓI NGÂM DẦU VÀ CÁ MÈ HẤP SỐT CÀ CHUA

Ngành công nghiệp sản xuất đồ hộp đã được ra đời từ rất lâu trên thế giới, các sản phẩm đồ hộp là nguồn cung cấp lượng lớn thực phẩm cho đời sống con người. Với việc xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu sử dụng các loại thực phẩm ăn liền ngày càng tăng thì ngành sản xuất các sản phẩm thực phẩm đóng hộp càng đóng vai trò quan trọng với các mặt hàng như: sản phẩm rau quả đóng hộp, sản phẩm thịt đóng hộp, sản phẩm thủy sản đóng hộp,v.v.
Việt Nam với lợi thế về điều kiện tự nhiên như: có diện tích biển lớn, có hệ thống sông ngòi dày đặc và có diện tích đất đồng bằng lớn nên rất thuận lợi cho việc đánh bắt và nuôi trồng thủy sản. Sản lượng đánh bắt và nuôi trồng thủy sản của nước ta ngày càng tăng.
Các loài thủy sản có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng đáp ứng cho nhu cầu dinh dưỡng của con người nên nó là loại thực phẩm được sử dụng phổ biến trong các bữa ăn hằng ngày. Nhưng cũng chính vì là sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nên việc bảo quản nguyên liệu thủy sản tươi rất khó khăn, chỉ có thể bảo quản trong thời gian ngắn. Để kéo dài thời gian bảo quản cho các loại thủy sản người ta thường tiến hành làm lạnh đông, sấy khô và đặc biệt là sản xuất ra các mặt hàng thủy sản đóng hộp. Sản phẩm thủy sản đóng hộp không những giúp kéo dài thời gian bảo quản, giữ lại các chất dinh dưỡng quan trọng của nguyên liệu mà nó còn làm đa dạng hóa sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu thị hiếu của khách hàng.
Sản phẩm đồ hộp thủy sản của nước ta đã được xuất khẩu đi nhiều nước trên thế giới, đáp ứng được các chỉ tiêu nghiêm ngặt về chất lượng của các thị trường khó tính như: trị trường Mỹ, Nhật bản, các nước liên minh châu Â,v.v. và sản phẩm đã nhận được sự đánh giá rất cao của người tiêu dùng trên toàn thế giới.
Với những gì đã nêu trên, tôi đã được phân công đề tài: “Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản gồm 2 mặt hàng:
Lươn hun khói ngâm dầu, năng suất 4,5 tấn nguyên liệungày
Cá mè hấp sốt cà chua, năng suất 55 Đvspca.
Xem thêm

103 Đọc thêm

Tóm tắt luận án tiến sỹ kinh doanh và quản lý: Nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm an toàn của cư dân đô thị Việt Nam Lấy ví dụ tại Thành phố Hà Nội

TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SỸ KINH DOANH VÀ QUẢN LÝ: NGHIÊN CỨU CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH MUA THỰC PHẨM AN TOÀN CỦA CƯ DÂN ĐÔ THỊ VIỆT NAM LẤY VÍ DỤ TẠI THÀNH PHỐ HÀ NỘI

Ở các đô thị Việt Nam, an toàn thực phẩm đang là một vấn đề bức xúc đối với người tiêu dùng. Thực phẩm không an toàn tràn lan trên thị trường gây không ít lo lắng cho người tiêu dùng và toàn xã hội. Trong thời gian qua, nhà nước đã đề ra một số chính sách về sản xuất và kinh doanh thực phẩm an toàn và một số biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm. Song các chính sách và biện pháp đó chưa được thực hiện rộng rãi và hiệu quả. Vấn đề an toàn thực phẩm cần phải được giải quyết với sự hợp tác của nhà nước, các nhà sản xuất, kinh doanh, người tiêu dùng và toàn xã hội. Với các nhà sản xuất và kinh doanh, lựa chọn thực phẩm an toàn để kinh doanh là một giải pháp và cũng là cơ hội mới. Các doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh trong thời đại mới đều mong muốn làm hài lòng khách hàng của mình. Việc thỏa mãn nhu cầu khách hàng là thách thức và cũng là động lực của các doanh nghiệp . Để đáp ứng nhu cầu và mong muốn của khách hàng, các nhà sản xuất và kinh doanh cần phải hiểu rõ khách hàng của mình. Vì vậy, việc nghiên cứu hành vi của khách hàng trở nên rất quan trọng . Có nhiều cách để tiếp cận hành vi mua của khách hàng và nghiên cứu ý định mua là một cách. Theo Ajzen (1975) ý định mua là dự báo tốt nhất về hành vi mua. Do đó, nghiên cứu ý định mua có thể giúp các nhà sản xuất, kinh doanh và những người làm marketing dự đoán được hành vi mua của khách hàng. Trên thế giới đã có nhiều nghiên cứu về thực phẩm an toàn. Tuy nhiên ở Việt Nam những nghiên cứu này vẫn còn chưa nhiều. Nhằm đóng góp thêm những kết luận cho ngành thực phẩm an toàn Việt Nam, tác giả quyết định lựa chọn đề tài “Nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm an toàn của cư dân đô thị Việt Nam Lấy ví dụ tại Thành phố Hà Nội” làm đề tài luận án tiến sỹ của mình.
Xem thêm

24 Đọc thêm

SẢN XUẤT RAU AN TOÀN TẠI XÃ QUẢNG THÀNH, HUYỆN QUẢNG ĐIỀN, TỈNH THỪA THIÊN HUẾ

SẢN XUẤT RAU AN TOÀN TẠI XÃ QUẢNG THÀNH, HUYỆN QUẢNG ĐIỀN, TỈNH THỪA THIÊN HUẾ

người. Rau là loại thực phẩm rất cần thiết, nó cung cấp nhiều vitamin mà các thựctếHphẩm khác khơng thể thay thế được như Vitamin A, B, C, D, E … và các loại axit hữucơ, các chất khống như Ca, P, K … cần thiết cho sự phát triển của cơ thể con người.Đặc biệt, khi lương thực và các thức ăn giàu đạm đã được bảo đảm thì u cầu về sốhlượng và chất lượng rau lại càng gia tăng như một nhân tố tích cực trong cân bằng dinhindưỡng và kéo dài tuổi thọ vì rau xanh có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim, bệnh đườngruột, vitamin C trong rau có tác dụng ngăn ngừa ung thư dạ dày viêm lợi … .Theo tínhcKtốn của các nhà dinh dưỡng học, muốn cơ thể hoạt động bình thường cần cung cấp2300 – 2500 kcal mỗi ngày, trong đó phải có 250-300 gam rau.họRau xanh cũng như những cây trồng khác, để có giá trị kinh tế cao, ngồi ucầu về giống tốt, chủng loại đa dạng, thì vấn đề về kỹ thuật canh tác góp phần khơngnhỏ vào việc nâng cao năng suất, sản lượng rau. Chính vì vậy, người trồng rau khơngĐ
Xem thêm

98 Đọc thêm

Phân tích tầm nhìn, sứ mệnh, mục tiêu chiến lược kinh đô

PHÂN TÍCH TẦM NHÌN, SỨ MỆNH, MỤC TIÊU CHIẾN LƯỢC KINH ĐÔ

. TẦM NHÌN, SỨ MẠNG VÀ MỤC TIÊU CỦA CÔNG TY KINH ĐÔ
1. Tầm Nhìn Của Công Ty Kinh Đô
Hương vị cho cuộc sống
Kinh Đô mang hương vị đến cho cuộc sống mọi nhà bằng những thực phẩm an toàn, dinh dưỡng, tiện lợi và độc đáo.

a) Phân tích tầm nhìn:
Kinh Đô nhìn nhận được yêu cầu với các loại thực phẩm của khách hàng ngày càng tăng (phải đạt chất lượng cao và đảm bảo an toàn) nên Kinh Đô mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm an toàn về mặt chất lượng cũng như sự tiện lợi khi sử dụng.
 Điều này đã cung cấp một sự hướng dẫn về điều cốt lõi phải bảo toàn, tương lai thôi thúc doanh nghiệp hướng tới từ đó tạo sự cuốn hút động viên nỗ lực của mọi người, làm cho niềm tin và các nguyên tắc của Kinh Đô trở nên rõ ràng hơn.
Với việc đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách hàng thì Kinh Đô muốn trở thành người dẫn đầu trong lĩnh vực thực phẩm.
 Thể hiện các mục đích, mong muốn khái quát nhất của tổ chức.
 Tuyền bố tầm nhìn của Kinh Đô khá hiệu quả. Nó đảm bảo các yếu tố: rõ rang, tập trung, khả thi, dễ dàng truyền tải và đáng khao khát.

b) Liên hệ thực tế:
Các sản phẩm của Kinh Đô luôn có chất lượng tốt và được người tiêu dùng đánh giá cao so với các loại sản phẩm khác.
Công ty Kinh Đô đã đầu tư máy móc thiết bị, ứng dụng kỹ thuật công nghệ tiên tiến theo tiêu chuẩn Châu Âu, quản lý theo hệ thống chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001. Bên cạnh đó, Công ty nghiên cứu và phát triển sản phẩm phù hợp với thị hiếu, nhu cầu và xu hướng tiêu dùng của khách hàng Việt Nam và nước ngoài với hàm lượng đường, chất béo thấp, sản phẩm giàu các loại vitamin, canxi, khoáng chất, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn sức khoẻ cho người tiêu dùng.
Để đáp ứng tốt nhu cầu của người tiêu dùng thì các sản phẩm của Kinh Đô rất đa dạng phong phú, và giá cả hợp lý. Với nhiều chủng loại sản phẩm như: bánh Cookies, bánh Snacks, bánh Crackers, kẹo Chocolate, kẹo cứng và kẹo mềm các loại, bánh mì và bánh bông lan công nghiệp, các loại bánh kem sinh nhật, bánh cưới…
Sản phẩm của Kinh Đô có sự đột phá về chất lượng, được cải tiến, thay đổi mẫu mã thường xuyên với ít nhất trên 40 sản phẩm mới mỗi năm.
 Kinh Đô đã và đang hướng đến đúng tầm nhìn của doanh nghiệp.

2. Sứ Mệnh Của Công Ty Kinh Đô
Sứ mệnh của Kinh Đô đối với người tiêu dùng là tạo ra những sản phẩm phù hợp, tiện dụng bao gồm các loại thực phẩm thông dụng, thiết yếu, các sản phẩm bổ sung và đồ uống. Doanh nghiệp cung cấp các thực phẩm an toàn, thơm ngon, dinh dưỡng, tiện lợi và độc đáo cho tất cả mọi người để luôn giữ vị trí tiên phong trên thị trường thực phẩm.
Với cổ đông, sứ mệnh của Kinh Đô không chỉ dừng ở việc mang lại mức lợi nhuận tối đa trong dài hạn mà còn thực hiện tốt việc quản lý rủi ro từ đó làm cho cổ đông an tâm với những khoản đầu tư.
Với đối tác, sứ mệnh của Kinh Đô là tạo ra những giá trị bền vững cho tất cả các thành viên trong chuỗi cung ứng bằng cách đảm bảo một mức lợi nhuận hợp lý thông qua các sản phẩm, dịch vụ đầy tính sáng tạo. Chúng tôi không chỉ đáp ứng đúng xu hướng tiêu dùng mà còn thỏa mãn được mong ước của khách hàng.
Chúng tôi luôn ươm mầm và tạo mọi điều kiện để thỏa mãn các nhu cầu và kỳ vọng trong công việc nhằm phát huy tính sáng tạo, sự toàn tâm và lòng nhiệt huyết của nhân viên. Vì vậy Kinh Đô luôn có một đội ngũ nhân viên năng động, sáng tạo, trung thành, có khả năng thích nghi cao và đáng tin cậy.
Để góp phần phát triển và hỗ trợ cộng đồng, chúng tôi chủ động tạo ra, đồng thời mong muốn được tham gia và đóng góp cho những chương trình hướng đến cộng đồng và xã hội.


a) Phân tích sứ mệnh:
Kinh Đô ra đời là để mang lại lợi ích cho xã hội thông qua việc cung ứng các sản phẩm trên lĩnh vực thực phẩm. Kinh Đô luôn muốn làm tốt mọi khâu trong chu trình sản xuất sản phẩm để cung ứng sản phẩm tới khách hàng.
Công ty hoạt động nhằm phục vụ người tiêu dùng trên thị trường Việt Nam và một số nước xuất khẩu với những sản phẩm tiêu dùng hàng ngày đảm bảo an toàn, mang lại cho khách hàng sự thoải mái và yên tâm khi sử dụng. Và nhằm chiếm được lòng tin của khách hàng để có thể giữ vị trí là công ty cung cấp thực phẩm hàng đầu Việt Nam.
Xem thêm

11 Đọc thêm

thiết kế nhà máy chế biến thủy sản với mặt hàng :Cá chép rán sốt cà chua và Cá hồng hun khói ngâm dầu ( full bản vẽ )

THIẾT KẾ NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỦY SẢN VỚI MẶT HÀNG :CÁ CHÉP RÁN SỐT CÀ CHUA VÀ CÁ HỒNG HUN KHÓI NGÂM DẦU ( FULL BẢN VẼ )

Ngày nay, cùng với sự phát triển về khoa học kỹ thuật kéo theo sự tăng trưởng về kinh tế, nhu cầu đời sống của người dân cũng tăng lên không ngừng về tinh thần và vật chất. Cuộc sống hiện đại đi đôi với nhu cầu dinh dưỡng của con người ngày càng phong phú và đa dạng, vì thế mà ngành công nghệ thực phẩm ra đời và có bước chuyển mình đáng kể.
Theo thống kê thì nguồn động vật thủy sản cung cấp cho nhân loại trên 20 % tổng số protein của thực phẩm, nhiều nước đạt 30 – 50 %. Thủy sản còn là thực phẩm giàu vitamin A, B, D, các chất khoáng, v.v. Việt Nam có điều kiện khá thuận lợi cho sự phát triển ngành thủy sản với đường biển dài hơn 3.200 km, trên 2.000 loài cá và trên 40 loài có giá trị kinh tế cao. Hàng thủy sản là mặt hàng xuất khẩu truyền thống của nước ta nhưng phần lớn là ở dạng nguyên liệu tươi sống nên giá trị kinh tế chưa cao và khó bảo quản.
Thực phẩm đóng hộp nói chung và đồ hộp thủy sản nói riêng đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế, nó góp phần cải thiện được đời sống của nhân dân, giảm nhẹ việc nấu nướng hàng ngày, giải quyết nhu cầu thực phẩm các vùng công nghiệp, các thành phố, địa phương thiếu thực phẩm, cho các đoàn du lịch, thám hiểm,v.v. góp phần điều hòa nguồn thực phẩm trong cả nước, tăng nguồn hàng xuất khẩu, trao đổi hàng hóa với nước ngoài. Thực phẩm đóng hộp làm cho bữa ăn đa dạng, an toàn hơn, đem lại những giá trị mới cho cuộc sống.
Chính vì vậy mà em nhận được đề tài đồ án tốt nghiệp là: “ thiết kế nhà máy chế biến thủy sản với mặt hàng :
+ Cá chép rán sốt cà chua năng suất 30.000 Đvspnăm
+ Cá hồng hun khói ngâm dầu năng suất 8 tấn nguyên liệungày ”.

Xem thêm

118 Đọc thêm

ĐÁNH GIÁ NGẪU NHIÊN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG CHO VIỆC SẴN LÒNG TRẢ THỰC PHẨM HỮU CƠ (THỰC PHẨM XANH) Ở ARGENTINA

ĐÁNH GIÁ NGẪU NHIÊN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG CHO VIỆC SẴN LÒNG TRẢ THỰC PHẨM HỮU CƠ (THỰC PHẨM XANH) Ở ARGENTINA

ĐÁNH GIÁ NGẪU NHIÊN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG CHO VIỆC SẴN LÒNG TRẢ THỰC PHẨM HỮU CƠ (THỰC PHẨM XANH)
Ở ARGENTINA
Tóm tắt:
Trong suốt những năm qua, nông nghiệp hữu cơ đã mở rộng và phát triển một cách đáng kể trong số những thứ khác, để sự quan tâm lớn hơn thể hiện bởi người tiêu dùng nhận thức được mối quan tâm về an toàn thực phẩm liên quan đến rủi ro chất lượng thực sự hoặc cảm nhận về thực phẩm. Bài viết này nhằm mục tiêu ước tính sự sẵn lòng chi trả tiền của người tiêu dùng cho các sản phẩm thực phẩm hữu cơ có sẵn trên thị trường trong nước Argentina, nhằm cung cấp một số thông tin hữu ích để đạt được sự ủng hộ và phác thảo các chiến lược để thúc đẩy sản xuất thực phẩm hữu cơ, tiếp thị, quy định, và ghi nhãn các chương trình của các sản phẩm thực phẩm hữu cơ.
Một mô hình hồi quy Logistic nhị thức được ước tính với dữ liệu từ một cuộc khảo sát tiến hành tiêu thụ thực phẩm tại thành phố Buenos Aires, Argentina, trong tháng tư năm 2005.
Phương pháp đánh giá ngẫu nhiên được chọn để tính sự sẵn lòng trả (WTP) của họ cho năm sản phẩm được lựa chọn hữu cơ: Sữa thông thường, rau, bột mì nguyên chất, gà tươi sống và các loại thảo mộc thơm.
Các kết quả thực nghiệm cho thấy rằng người tiêu dùng sẵn sàng trả giá cao hơn cho các sản phẩm này mặc dù giá đóng một vai trò quan trọng, thiếu những cửa hàng sẵn có và một hệ thống quản lý chất lượng đáng tin cậy để giảm thiểu rủi ro tiêu dùng hạn chế các sản phẩm hữu cơ trong đất nước này.
I. GIỚI THIỆU
Trong suốt những năm qua, nông nghiệp hữu cơ đã trải qua một sự mở rộng đáng kể do trong số những thứ khác, với những lợi ích lớn hơn cho thấy người tiêu dùng nhận thức về các vấn đề an toàn thực phẩm liên quan đến rủi ro thực sự hoặc cảm nhận chất lượng . Tại Argentina, những yếu tố quan trọng như điều kiện sinh thái nông nghiệp rất tốt, yêu cầu về lao động, và tăng triển vọng xuất khẩu đối với các loại thực phẩm khác biệt có thể chuyển đổi sản xuất hữu cơ thành một hoạt động mang lại lợi nhuận cho nông dân và các nhà phân phối và bán lẻ, do đó cải thiện sự phát triển của nền kinh tế trong khu vực
Khi mua thực phẩm, người tiêu dùng có những lựa chọn của họ dựa trên giá cả và chất lượng. Sự lựa chọn như vậy là đúng bởi các thông tin có sẵn cho họ. Tại thị trường trong nước Argentina, nhiều người tiêu dùng sẵn sàng trả giá cao hơn cho sản phẩm lành mạnh, hữu cơ bởi vì chúng làm tăng mức độ tiện ích của họ bằng cách giảm rủi ro sức khỏe được nhận thức. Thông tin về các thuộc tính chất lượng của sản phẩm thực phẩm, ví dụ, các thuộc tính an toàn; tiện ích; địa điểm và cách thức sản xuất sản phẩm, mối quan tâm về môi trường là hoàn hảo cho người tiêu dùng, nhà sản xuất, nhà quản lý của chính phủ và các nhà nghiên cứu. Điều này đặc biệt đúng khi các thuộc tính quá trình sản xuất không thể dễ dàng quan sát thấy hoặc thử nghiệm, và ảnh hưởng sức khỏe của sản phẩm rất khó để xác định một khi nó đã được tiêu thụ.
Mặc dù sản phẩm an toàn vẫn là một phần nhỏ trong chi tiêu thực phẩm của Argentina, tuy nhiên chúng được coi là một phân khúc thị trường tiềm năng tăng trưởng rất lớn. Những hạn chế chính đối với tăng trưởng nhu cầu trong nước là thiếu thông tin có sẵn cho người tiêu dùng; giá thực phẩm hữu cơ cao hơn những thực phẩm thông thường; và các nguồn cung hướng tới thị trường nội địa rất thất thường. Hầu như mục tiêu chính của các sản phẩm hữu cơ là thị trường nước ngoài”. Trong năm 2006, có đến 96% tổng sản phẩm hữu cơ của Argentina được xuất ra thị trường nước ngoài. Thị trường trong nước chiếm rất ít chỉ còn lại 4%
Xem thêm

12 Đọc thêm

Văn hóa đạo đức và kinh doanh nhà hàng Hương Việt

VĂN HÓA ĐẠO ĐỨC VÀ KINH DOANH NHÀ HÀNG HƯƠNG VIỆT

Một doanh nghiệp bình thường là doanh nghiệp dùng lợi nhuận kinh doanh để giải quyết vấn đề xã hội. Còn chúng tôi, chúng tôi là một doanh nghiệp xã hội. Chúng tôi nhìn thấy vấn đề xã hội và dùng kinh doanh để giải quyết vấn đề sao cho phù hợp nhất.
Nhà hàng Hương Việt Thưởng thức cùng chúng tôi, xây dựng cộng đồng cùng chúng tôi, vì tương lai người Việt
Thị trường tiêu thụ thực phẩm sạch của đồng bào vùng cao còn rất nhỏ, không đủ để tiêu thụ lượng thực phẩm sản xuất ra. Trong khi đó, tại thị trường Hà Nội, nhu cầu về lượng thực phẩm sạch để chế biến này là rất lớn, nhưng không đủ nguồn cung chúng tôi đã mua nguồn nguyên liệu này để phục vụ cho nguồn nguyên liệu của nhà hàng  đem nguồn thu nhập cho người dân; tận dụng nguồn thực phẩm sạch; giải quyết vấn đề môi trường. Và hơn nữa, chúng tôi tự hào và hi vọng rằng, đến với nhà hàng của chúng tôi, quý khách hàng sẽ cảm nhận được nét đẹp truyền thống của con người Việt trong từng món ăn. Để rồi Hương Việt sẽ là nơi bạn nhớ đến cội nguồn, nhớ đến quê hương và nhớ đến chúng tôi những con người đang không ngừng vươn lên mang lại lợi ích cho xã hội…
Xem thêm

10 Đọc thêm

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP: TÍNH TOÁN VÀ THIẾT KẾ DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT SỬA CHUA UỐNG HƯƠNG DÂU

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP: TÍNH TOÁN VÀ THIẾT KẾ DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT SỬA CHUA UỐNG HƯƠNG DÂU

Sữa là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, trong khi đó nhu cầu sử dụng hàng ngày của con người cũng tương đối lớn, không những gia tăng cả về số lượng lẫn chất lượng mà còn đòi hỏi đầy đủ về an toàn vệ sinh thực phẩm.Việc xây dựng nhà máy chế biến sữa sẽ đáp ứng được phần nào nhu cầu của người tiêu dùng trong nước đồng thời hướng đến xuất khẩu.Nhà máy sữa được xây dựng phải đảm bảo các yêu cầu sau:Vị trí đặt nhà máy: gần nguồn nguyên liệu và thị trường tiêu thụ sản phẩm.Giao thông vận tải thuận lợi.Việc cung cấp điện và nhiên liệu dễ dàng.Cấp và thoát nước thuận lợi.Nguồn nhân lực dồi dào.
Xem thêm

137 Đọc thêm

Tình hình tài chính của các doanh nghiệp trong thời gian gần đây

TÌNH HÌNH TÀI CHÍNH CỦA CÁC DOANH NGHIỆP TRONG THỜI GIAN GẦN ĐÂY

Công ty VISSAN tiền thân là lò sát sinh Tân Tiến được xây dựng và khánh thành vào ngày 28051974 tại Nơ Trang Long quận Bình Thạnh với diện tích rộng 20ha. Nhiệm vụ lúc này của công ty là thu mua trâu, bò, heo cung cấp thực phẩm cho Sài Gòn và toàn bộ Miền Nam với công nghệ Cộng Hòa Liên Ban Đức. Sau ngày giải phóng công ty đổi tên thành công ty thực phẩm số một theo quyết định 143TCQĐ ngày 16031976. Công ty chịu trách nhiệm nhận nguồn thú nuôi của các công ty nông sản thực phẩm từ Quảng Nam để tổ chức giết mổ nhằm cung ứng thực phẩm theo kế hoạch của Trung Ương. Ngày 27081989 Công ty VISSAN được cấp phép kinh doanh xuất nhập khẩu theo quyết định 580QĐUB của Ủy Ban Nhân Dân Thành Phố Hồ Chí Minh (UBND.TP.HCM). Ngày 16111989 chuyển tên thành công ty kỹ nghệ súc sản với tên gọi tắt là VISSAN, tên giao dịch nước ngoài là VISSAN IMPORT EXPORT COPROPORATION theo quyết định 711QĐUB của UBND. TP.HCM. Ngày 09121992 công ty chuyển thành doanh nghiệp nhà nước có tên là Công Ty Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản theo quyết định số 213QĐ UB của UBND. TP.HCM. Đến năm 2006 công ty chuyển tên thành công ty Trách Nhiệm Hữu Hạn một thành viên Việt Nam kỹ nghệ súc sản theo quyết định của UBND. TP.HCM 1.1.2.Lịch sử hình thành và phát triển.Vào thập niên 80 công ty đã phát triển thêm nhiều mặt hàng cùng với hàng loạt các hợp đồng được ký với các trại chăn nuôi trong Thành Phố và các Tỉnh nên công ty đã chủ động được nguồn nguyên liệu cho sản xuất. Để phù hợp với khẩu vị của Người tiêu dùng, công ty đã chế biến nhiều loại sản phẩm theo hương vị của Người Hoa, Người Việt. Ngoài các mặt hàng chính công ty còn sản xuất các mặt hàng thủy hải sản xuất khẩu sang thị trường Liên Xô Cũ và các nước trong khu vực ASEAN. Để thực hiện hoạt động sản xuất kinh doanh thuận tiện công ty thành lập 12 cửa hàng thực phẩm Quận 20, Siêu Thị và hơn 600 đại lý trên toàn quốc nên hình thành mạng lưới thu mua nguyên liệu từ nhiều nguồn. Trước khi Liên Xô Cũ tan rã, công ty làm ăn rất hiệu quả theo nghị định thư của Chính Phủ. Trong những năm 80, công ty chỉ quan tâm tới thị trường xuất khẩu mà không chú trọng tới thị trường nội địa cùng với tình trạng giết mổ lậu và sự kiện Liên Xô tan rã, công ty không đủ sức cạnh tranh trong nước nên hậu quả là công ty có lúc phải ngừng hoạt động. Để khắc phục những hậu quả trên, vào thập niên 90 ngoài việc sản xuất các mặt hàng truyền thống công ty còn tổ chức sản xuất thêm các sản phẩm đồ hộp.năm 1994 công ty nhập dây chuyền sản xuất thịt nguội từ Pháp. Những năm gần đây, Công Ty sản xuất rất nhiều loại sản phẩm như: thực phẩm đông lạnh, đồ hộp, … với đầy đủ các chủng loại mẫu mã đẹp, giá cả cạnh tranh nên được Người tiêu dùng đánh giá rất cao trên thị trường. Đặc biệt, thành quả lớn mà công ty đạt được trong năm 2008 là chiếm trên 50% tổng sản lượng thực phẩm cung ứng trên Toàn Quốc: đó cũng chính là thành quả lao động hết mình của Ban Lãnh Đạo công ty cùng với đội ngũ công nhân lành nghề đã làm cho công ty VISSAN có chỗ đứng vững chắc trong thị trường
Xem thêm

28 Đọc thêm

Đề tài ô nhiễm kim loại nặng trong chế biến thực phẩm môn vệ sinh an toàn thực phẩm

ĐỀ TÀI Ô NHIỄM KIM LOẠI NẶNG TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM MÔN VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

Thực phẩm và sử dụng thực phẩm là nhu cầu thiết yếu của mọi người, mọi nhà, mọi lúc, mọi nơi và mọi thời đại. Vệ sinh an toàn thực phẩm là yếu tố cần thiết để bảo vệ sức khỏe người dân, vì thực phẩm có ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và tính mạng của mỗi người, tác động đến sự phát triển kinh tế, thương mại, du lịch và an sinh xã hội, ảnh hưởng đến tuổi thọ, đến chất lượng cuộc sống và về lâu dài còn ảnh hưởng đến sự phát triển nòi giống, dân tộc.
Trong những năm qua, tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm ở thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng đang diễn biến rất phức tạp và đứng trước nhiều thách thức . Nhiều vụ ngộ độc cấp tính đã xảy ra trong các bữa ăn gia đình và tập thể làm xôn xao dư luận và xã hội. Rất nhiều loại thực phẩm không bảo đảm vệ sinh, không an toàn đang được lưu hành trên thị trường, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe người tiêu dùng như sữa nhiễm melamine, rượu chứa nhiều methanol, ô mai, xí muội nhiễm chì (Pb), thịt đông lạnh nhập khẩu không rõ nguồn gốc, nhiễm vi sinh vật và có nhiều tạp chất, hết hạn sử dụng vẫn tiêu thụ trên thị trường; việc giết mổ và chế biến các loại gia súc, gia cầm không bảo đảm điều kiện vệ sinh; việc sử dụng hóa chất ngoài danh mục cho phép trong sản xuất chế biến thực phẩm, tình trạng sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật, thuốc kháng sinh trong nông nghiệp không đúng quy định còn khá phổ biến.
Trong một cuộc khảo sát giữa năm 2010 tại một làng nghề chuyên sản xuất miến, bún khô, phở khô ở Hà Nội cho thấy : 15% các cơ sở sản xuất đều có chuồng heo nằm kế bên; 100% sản phẩm được phơi bằng phên tre bên lề đường bụi bặm và gần cống rãnh thoát nước thải không có nắp đậy; 60% nguyên liệu sản xuất được nhập khẩu từ Trung Quốc với mùi khó chịu đều được chứa trong các bao tải và chất đống mất vệ sinh; hơn 50% hộ dùng chất tẩy trắng bột bằng Natri hydro sulphat, axit Clohydrit (HCl), thuốc tím và 50% số hộ dùng phèn chua để làm dai bột; tất cả người sản xuất trong làng nghề này đều chưa được tập huấn qua lớp vệ sinh an toàn thực phẩm; rất ít người đi khám sức khoẻ định kỳ theo quy định... trong khi đó sự hiểu biết của người dân còn hạn chế, tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm Tại hội thảo về an toàn thực phẩm được tổ chức vào ngày 23102010, Tổ chức Y tế thế giới (WHO) đã công bố thống kê mới nhất: hàng năm Việt Nam có hơn 3 triệu trường hợp nhiễm độc từ thực phẩm, gây thiệt hại hơn 200 triệu USD. Còn khảo sát của Hội Ung thư TP HCM cho thấy: Vào những năm cuối thập niên 1990, số mắc bệnh ung thư mới được chẩn đoán là 4.500 canăm và tới năm 2005 đã là 5.500 ca. Xu thế đó không bị khống chế mà ngược lại đang gia tăng nhanh hơn trong 3 năm trở lại đây với con số cực kỳ đáng sợ 150 ngàn bệnh nhân ung thư mới trong một năm.
Xem thêm

27 Đọc thêm

Nghiên cứu thị trường của ngành hàng rau ở Hà Nội

NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG CỦA NGÀNH HÀNG RAU Ở HÀ NỘI

Hiện nay kinh tế xã hội phát triển, đời sống con người được nâng cao, vấn đề an toàn lương thực ngày càng được coi trọng. Trong các loại thực phẩm nói chung rau xanh đóng một vai trò rất quan trọng trong đời sống sinh hoạt, bữa ăn hàng ngày. Rau cung cấp nhiều Vitamin, chất khoáng, chất xơ và rau có tính dược lý cao mà các thực phẩm khác không thể thay thế được. Rau được sử dụng hàng ngày với số lượng lớn, vấn đề kiểm soát chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm luôn được mọi người quan tâm nhằm đảm bảodinh dưỡng, tránh các vụ ngộ độc do các sản phẩm rau mang lại.
Hà Nội đã triển khai sản xuất rau ở một số nơi như: xã Vân Nội thuộc huyện Đông Anh; xã Nam Hồng thuộc huyện Từ Liêm; xã Văn Đức, Lệ Chi, Đông Dư thuộc huyện Gia Lâm, nhưng quy mô sản xuất còn nhỏ. Trong nội thành đã xuất hiện các cửa hàng bán rau nhưng giá còn cao, chưa có phương pháp đảm bảo chất lượng, gây tâm lý thiếu tin tưởng cho người tiêu dùng. Tất cả những yếu tố này do nguyên nhân gì? Cần có định hướng và biện pháp phát triển và tiêu thụ rau ra sao?
Hà Nội cần đảm bảo cung cầu cho mặt hàng trọng yếu này. Cụ thể: sản phẩm sản xuất ra được tiêu thụ kịp thời, sản phẩm đến với khách hàng đúng sản phẩm, đúng chất lượng và giá cả phù hợp.
Do vậy nhóm chúng em thực hiện đề tài: “nghiên cứu thị trường rau” để biết được cung cầu, giá cả rau trên địa bàn Hà Nội. Từ đó đưa ra những giải pháp thích hợp để phát triển ngành rau trên địa bàn.
Xem thêm

16 Đọc thêm

Nghiên cứu việc kinh doanh, sử dụng chất bảo quản trong thực phẩm tại thành phố hồ chí minh

NGHIÊN CỨU VIỆC KINH DOANH, SỬ DỤNG CHẤT BẢO QUẢN TRONG THỰC PHẨM TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

Ngày nay các chất phụ gia ngày càng được sử dụng nhiều trong ngành công nghệ thực phẩm. Xét về mặt dinh dưỡng, phụ gia thực phẩm hoàn toàn không cần thiết cho cơ thể hàng ngày. Thế nhưng, nếu xét về mặt văn hóa ẩm thực và công nghệ chế biến thực phẩm, phụ gia lại hầu như là thành phần không thể thiếu. Người tiêu dùng luôn đưa ra tiêu chí thực phẩm phải có màu sắc đẹp, bắt mắt, mùi vị phải thơm ngon, đậm đà, phải dai, phải dòn... Vì vậy người sản xuất theo các tiêu chí đó mà cải thiện thực phẩm của mình theo hướng phục vụ tối đa yêu cầu của khách hàng đồng thời cũng không thể bỏ qua cái yêu cầu của chính mình là không được gia tăng chi phí sản xuất.

Trong các loại phụ gia thực phẩm được phép sử dụng, nhóm chất bảo quản được sử dụng phổ biến nhất, rộng rãi và hầu như có mặt trong tất cả các sản phẩm thực phẩm. Do tầm quan trọng của chất bảo quản trong ngành công nghệ thực phẩm nên tôi tiến hành thực hiện đề tài “Nghiên cứu việc kinh doanh, sử dụng chất bảo quản trong thực phẩm tại thành phố Hồ Chí Minh” với mục tiêu:

Đánh giá thực trạng sử dụng chất bảo quản trong thực phẩm trên địa bàn Tp. Hồ Chí Minh.
Tìm hiểu tình hình kinh doanh chất bảo quản tại Tp. Hồ Chí Minh.
Xem thêm

52 Đọc thêm

Cùng chủ đề