CÔNG ĐOẠN LÊN MEN ĐẦU

PHẦN 1
ĐẶT VẤN ĐỀ
Bia là nước giải khát lên men có từ lâu đời, nó mang một hương vị đặc trưng cho một loại đồ uống được sản xuất từ malt đại mạch, nước và hoa houblon. Bia là loại nước uống có độ cồn nhẹ, có gas và là đồ uống có giá trị dinh duõng cao, bởi vì ngoài thành phần rượu , bia còn có nhi[r]

Bia là loại nước uống có cồn và gas. Nó là một trong những loại nước uống lâu đời mà loài người tạo ra. Bia được tạo ra từ các nguyên liệu chính là malt, hoa houblon và nước. Sau quá trình lên men sẽ cho loại thức uống giàu dinh dưỡng, có hương thơm đặc trưng, độ rượu nhẹ, tính giải khát cao, vị dịu[r]

I.TỔNG QUAN 3
1.1 Giới thiệu sản phẩm: 3
1.2. Nguyên liệu sản xuất 5
1.2.1 Tinh bột sắn 5
1.2.2 Rỉ đường mía 5
1.2.3 Các nguyên liệu khác 6
1.3. Chủng vi sinh vật 6
II. Công nghệ sản xuất 7
2.1 Sơ đồ quy trình 7
2.2 Thuyết minh quy trình 9
2.2.1. Công đoạn thuỷ phân tinh bột 9
2.2.2. Công đoạn lên m[r]

CHƯƠNG I: SƠ LƯỢC VỀ NHÀ MÁY BIA SÀI GÒN HOÀNG QUỲNH 1
1. Tổng quan nhà máy: 1
2. Bố trí mặt bằng nhà máy: 2
3. Các sản phẩm của nhà máy: 2
4. Quy trình sản xuất bia tại nhà máy Hoàng Quỳnh 2
5. Vấn đề môi trường tại cơ sở sản xuất bia 4
CHƯƠNG II: PHÂN TÍCH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT 5
A. CHUẨN BỊ 5
1. Là[r]

Trà ô long là một sản phẩm độc đáo, có giá trị kinh tế rất cao. Để đạt được mùi và hương vị riêng của trà ô long, sản phẩm trải qua qui trình chế biến công phu với nhiều công đoạn: làm héo, lên men, diệt men, định hình,... Trong đó, công đoạn diệt men được xem là công đoạn quyết định chất lượng của[r]

Ứng dụng vi sinh vật ở dạng đơn chủng hay đa chủng vào mục đích chăn nuôi nói chung và xử lý môi trường nói riêng đã được các nước có nền công nghệ vi sinh áp dụng từ lâu và phổ biến dưới các dạng sản phẩm vi sinh khác nhau. Các loại này được áp dụng cho từng công đoạn chăn nuôi cũng như áp dụng cho[r]

Khảo sát một số công đoạn trong quy trình sản xuất bia tại nhà máy bia Sài Gòn- Dăclăk, trường Đại Học Nông Lâm TPHCM 6.. Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm, NXB Đại Họ[r]

Lời nói đầu .1

Phần I:Tổng quan tài liệu .3

I.1 . Đặc điểm của phế thải hữu cơ 3

I.2. Thành phần của rác thải sinh hoạt (Rác thải đô thị ) .4

I.3. Xenluloza và enzim phân giải xenluloza .5

I.3.1 Xenluloza 5

I.3.1.1 Cấu trúc và đặc tính .5

I.3.1.2. Sự phân bố .7

I.4. Các phươn[r]

Ứng dụng vi sinh vật ở dạng đơn chủng hay đa chủng vào mục đích chăn nuôi nói chung và xử lý môi trường nói riêng đã được các nước có nền công nghệ vi sinh áp dụng từ lâu và phổ biến dưới các dạng sản phẩm vi sinh khác nhau. Các loại này được áp dụng cho từng công đoạn chăn nuôi cũng như áp dụng cho[r]

Phương pháp chế biến bơ lên men từ sữa, sản xuất bơ lên men từ sữa, qui trình chế biến bơ lên men từ sữa, qui trình sản xuất bơ lên men. Sản phẩm bơ lên men từ sữa được sản xuất từ chất béo sữa lên men qua các công đoạn như đánh cream (béo), chần, tạo hạt bơ lên men.

vô trùng để tránh nhiễm vi sinh vật từ môi trường bên ngoài vào sữa.Hiện nay, người ta thường sử dụng loại bao bì nhựa với khối lượng sản phẩm 200g/lbao bì cho loại Yoghurt truyền thống.Tiếp theo, các bao bì chứa hỗn hợp sữa và giống vi khuẩn lactic được đưa vào phònglên men. Nhiệt độ lên [r]

12 Thời gian (giờ) I) Pha lag: Nấm men hấp thụ toàn bộ oxy có trong dịch đường, tổng hợp enzyme cần thiết, tổng hợp sterol. Pha lag xảy ra trong vòng một vài giờ sau khi cấy giống. Nếu môi trường giai đoạn nhân giống trước giống giai đoạn hiện tại pha lag sẽ ngắn. II) Pha tăng tốc: tế bào tă[r]

Việc phân tích trình tự bộ gene người đã được hoàn thành vào 4/2003, cho thấy bộ Tái tổ hợp + DNA ligase Nhiễm sắc th đầu dính đầu dính Các plasmid chứa các đoạn xen khác nhau ểnấm men n[r]

Nội dung Text: Thuyết trình: Kế hoạch kinh doanh cho sản phẩm Clear Men QUẢN TRỊ MARKETING KẾ HOẠCH KINH DOANH CHO SẢN PHẨM CLEAR MEN 02102013 Nhóm 4 – Thuyết trình 1Nội Dung  Giới thiệu Unilever  Giới thiệu Clear men  Phân tích SWOT Clear men  Định vị vấn đề gặp phải của Clear men  Mục tiêu ch[r]

Lên men ethanol là sự chuyển đường thành rượu ethanol trong điều kiện yếm khí nhờ VSV.Cơ sở sinh hóa của quá trình lên men rượu?Hiệu ứng Pasteur: là sự ức chế quá trình lên men ethanol khi có mặt của O2. Gạo nếp than: trồng nhiều ở vùng Nam Bộ  Rượu nếp than chỉ được sản xuất ở vùng Nam Bộ.Bánh men[r]

I.2.5TÌNH HÌNH SẢN XUẤT BIA TRONG TỈNH Nhà máy bia lớn nhất là nhà máy bia Thanh Hoá với công suất 30 triệu l /nămcho cả bia hơI và bia chai với khoảng 12triệu l bia hơi/năm.ngoài ra cò[r]

sự hiểu biết kiến thức là sự không thể thiếu cho mỗi ai muốn đầu tư chứng khoán đây là công đoạn đầu cho người mới học chơi chứng khoán gồm các lí thuyết và các kinh nghiệm của các nhà đầu tư chứng khoán nổi tiếng

mg/l56 – 2.518--Độ kiềmVFANguồn: (II): Kwanrutai Nakwan, 2002Tuy đặc điểm và công nghệ vận hành bãi chôn lấp khác nhau ở mỗi khu vựcnhƣng nƣớc rỉ rác nhìn chung đều có tính chất giống nhau là có nồng độ COD,BOD5 cao (có thể lên đến hàng chục ngàn mg/l) đối với nƣớc rỉ rác mới và nồng độCOD, BOD thấp[r]

[r]

GIỚI THIỆU CHUNG VỀ SỮA CHUA TRANG 4 4 THÀNH PHẦN SỮA CHUA THÀNH PHẦN SỮA CHUA Sữa chua Sữa Vi sinh vật TP khác TRANG 5 2.1 SỮA - SỮA BÒ - SỮA NGUYÊN CHẤT - SỮA GẦY TOÀN PHẦN, 1 PHẦN, NG[r]