CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ SỮA

Dừa là một nguyên liệu khá phổ biến trong dân gian. Từ xa xưa dừa đã xuất hiện trong các món ăn hằng ngày của người Việt Nam nói riêng và Châu Á nói chung. Bên cạnh đó, dừa còn có rất nhiều công dụng khác trong sản xuất đồ thủ công mỹ nghệ, mỹ phẩm, dược phẩm… Sữa dừa là sản phẩm thu được từ dịch ép[r]

Phương pháp chế biến bơ lên men từ sữa, sản xuất bơ lên men từ sữa, qui trình chế biến bơ lên men từ sữa, qui trình sản xuất bơ lên men. Sản phẩm bơ lên men từ sữa được sản xuất từ chất béo sữa lên men qua các công đoạn như đánh cream (béo), chần, tạo hạt bơ lên men.

Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa
I. Giới thiệu chung
Phô mai (tiếng anh cheese, tiếng pháp fromage) là một sản phẩm rất giàu dinh dưỡng được chế biến từ sữa. Theo phương pháp sản xuất truyền thống, người ta tiến hành đông tụ casein trong sữa, sau đó[r]

Sữa là sản phẩm cung cấp gần như đầy đủ chất dinh dưỡng cho con người. Vì vậy nó là nguồn thực phẩm rất quan trọng và không thể thiếu đối với con người. Đặc biệt sản phẩm sữa chua rất giúp ích cho đường ruột.Do đó cùng với sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm, công nghiệp chế biến sữa nói r[r]

Sản xuất sữa động vật đã được thuần dưỡng cho hàng ngàn năm. Ban đầu, chúng là một phần của nông nghiệp tự cung tự cấp mà người du mục tham gia in Khi cộng đồng di chuyển về đất nước, động vật của họ đi theo họ. Bảo vệ và nuôi dưỡng các loài động vật đã được một phần lớn của các mối quan hệ cộng sin[r]

GIÁO TRÌNH sản XUẤT các sản PHẨM từ sữa và THỨC UỐNG PHA CHẾ, công nghệ sản xuất rượu vodka, rượu mùi, thức uống pha chế, nguyên liệu sản xuất rượu, thức uống không cồn, công nghệ sản xuất syrup, công nghệ sản xuất các laoij đồ uống không chứa cồn

Giải pháp sản xuất các sản phẩm từ sữa:
1. Công nghệ sản xuất mới:
Trang bị dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng với thiết bị hiện đại và công nghệ sản xuất tiên tiến.
Áp dụng dây chuyền tự động, khép kín, từ khâu nguyên liệu đầu vào đến đầu ra sản phẩm.
Sử dụng công nghệ triệt trùng hiện đại[r]

... tật SVTH: Nguyễn Hương Báo cáo tham quan thực tế CHƯƠNG II: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ TRONG SẢN SUẤT SỮA CHUA UỐNG LÊN MEN YAKULT 2.1 Nguyên liệu: Nguyên liệu sản xuất sữa : Sữa gầy, Chủng khuẩn L... giống nhà máy sản xuất Yakult Nhật Bản Quá trình sản xuất Yakult áp dụng tiêu chuẩn sản xuất nghiêm ng[r]

MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU 1
NỘI DUNG 2
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA TH 2
1.1. Lịch sử hình thành và phát triển 2
1.2. Mục tiêu định hướng phát triển 3
1.3. Tầm nhìn chiến lược và sứ mệnh 3
1.4. Giá trị thương hiệu 3
CHƯƠNG 2: SẢN PHẨM SỮA TƯƠI TH TRUE MILK TRÊN THỊ TRƯỜNG 5
2.1. Giới thiệu s[r]

MỤC LỤC
Lời mở đầu
Phần 1: Tổng quan 1
1.1. Nguyên liệu 1
1.1.1. Sữa tươi 1
1.1.2. Nguyên liệu phụ, phụ gia 12
1.2. Bao bì sử dụng 12 Phần 2: Quy trình công nghệ sản xuất 22
2.1. Quy trình sản xuất 22
2.2. Thuyết minh quy trình 23
2.2.1. Tiếp nhận nguyên liệu 23
2.2.2. Kiểm tra chất lượng sữa ngu[r]

Nguyên liệu sản xuất sữa bột
Sữa tươi nguyên cream :là sản phẩm được chế biến từ sữa tươi không hiệu chỉnh hàm lượng chất béo
Sữa gầy: Sữa gầy là sản phẩm được chế biến từ sữa tươi được tách bớt một phần chất béo

Phân tích HACCP của quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng Phân tích HACCP của quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng Xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa tươi tiệt trùng
1. THÔNG TIN CÔNG TY
2. CHÍNH SÁCH CHẤT LƯỢNG
3. THÔNG TIN VỀ ĐỘI HACCP
4. MÔ TẢ SẢN PHẨM
5. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
6. CHƯ[r]

MÔNG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA: TIỂU LUẬN ĐỀ TÀI 02 TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHOMAI
MÔNG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA: TIỂU LUẬN ĐỀ TÀI 02 TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHOMAI
MÔNG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA: TIỂU LUẬN ĐỀ TÀI 02 TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHOMAI MÔNG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA: TIỂU LUẬN ĐỀ TÀI[r]

1. Tổng quan về ngành sữa
Chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa đã trải qua nhiều thời kì cùng với sự phát triển của
khoa học kĩ thuật. Các quốc gia ở khu vực châu Âu và châu Mỹ là những nhân tố quan
trọng góp phần tác động đến sự thay đổi trong công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ
sữa.
Những l[r]

Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa
I. Giới thiệu chung
Phô mai (tiếng anh cheese, tiếng pháp fromage) là một sản phẩm rất giàu dinh dưỡng được chế biến từ sữa. Theo phương pháp sản xuất truyền thống, người ta tiến hành đông tụ casein trong sữa, sau đó[r]

Công Nghệ Sản Xuất Váng Sữaváng sữa là 1 sản phẩm rất mới ở nước ta, nó cung cấp hàm lượng chất béo từ sữa rất cao nên thích hợp cho những người muốn tăng cân. Hiện nay các sản phẩm hiện có trên thị trường chủ yếu là nhập khẩu

nuôi bò sữa có quy mô lớn nhƣ: Mộc Châu, Lâm Đồng, Tp Hồ Chí Minh, Ba Vì,Hà Nội và hiện nay Công ty cổ phần thực sữa TH đang xây dựng trang trại chănnuôi ở Nghĩa Đàn – Nghệ An, với các giống bò tốt cho năng suất cao nhƣ:Bò Hà Lan với năng suất: 3.000  3.500 lít sữa/chu kỳBò Sind với n[r]

Sữa là thức ăn tự nhiên có giá trị dinh dưỡng hoàn hảo được vắt từ vú động vật. Sữa chứa hầu hết các chất dinh dưỡng cần thiết cho người như protein, gluxit, lipit, vitamin, các muối khoáng. Những hợp chất này rất cần thiết cho khẩu phần thức ăn hằng ngày của con người. Do đó các sản phẩm từ sữa có[r]

Mục lục
LỜI MỞ ĐẦU …………………………………………………..…………………… 2
ATÍNH CHAÁT VAÄT LYÙ VAØ THAØNH PHAÀN CUÛA SÖÕA........................................... ...3
I. TÍNH CHAÁT VAÄT LYÙ 3
II. THAØNH PHAÀN CUÛA SÖÕA .......................................................... ....[r]

MỤC LỤCLỜI NÓI ĐẦU ........................................................................................................................................... 3PHẦN I : GIỚI THIỆU CHUNG .............................................................................................................. 4I.[r]