THUYẾT MINH QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA

MỤC LỤC

I. Giới thiệu chung 4
1. Lịch sử phát triển 4
2. Các hãng sản xuất bia lớn trên thế giới (2003) 5
3. Một số hãng bia có mặt ở Việt Nam 6
II. Nguyên liệu sản xuất bia 6
1. Nước 6
2. Malt và thế liệu 6
a. Malt 6
b. Thế liệu 9
4. Men bia 17
a. Đặc điểm hình thái và cấu tạo 17
b. C[r]

Khảo sát một số công đoạn trong quy trình sản xuất bia tại nhà máy bia Sài Gòn- Dăclăk, trường Đại Học Nông Lâm TPHCM 6.. Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm, NXB Đại Họ[r]

Quy trình sản xuất bia tại nhà máy bia VBL đà nẵng Quy trình sản xuất bia tại nhà máy bia VBL đà nẵng Quy trình sản xuất bia tại nhà máy bia VBL đà nẵng Quy trình sản xuất bia tại nhà máy bia VBL đà nẵng Quy trình sản xuất bia tại nhà máy bia VBL đà nẵng Quy trình sản xuất bia tại nhà máy bia VBL đà[r]

MỤC LỤC
Trang
LỜI CẢM ƠN i
LỜI MỞ ĐẦU ii
MỤC LỤC iii
DANH SÁCH CÁC BẢNG vi
Chương 1 TỔNG QUAN VỀ NHÀ MÁY BIA VINAKEN 1
1. Vị trí của nhà máy 1
2. Lịch sử hình thành và phát triển 4
3. Cơ cấu tổ chức 4
4. Thị trường và chủng loại bia 5
5. An toàn lao động và phòng cháy chữa cháy 7
Chương[r]

Khảo sát tổng quát quy trình sản xuất bia và các biến đổi trong quá trình lên men tại nhà máy bia sài gòn tây đô
Khảo sát tổng quát quy trình sản xuất bia và các biến đổi trong quá trình lên men tại nhà máy bia sài gòn tây đô
Khảo sát tổng quát quy trình sản xuất bia và các biến đổi trong quá[r]

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến giai đoạn nấu trong quy trình sản xuất bia tại công ty cổ phần bia sài gòn miền tây
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến giai đoạn nấu trong quy trình sản xuất bia tại công ty cổ phần bia sài gòn miền tây
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến giai đoạn nấu trong quy trìn[r]

Khảo sát quy trình sản xuất bia lon 333 sự thay đổi mật số tế bào nấm men qua các dòng đời tại nhà máy bia nước giải khát sài gòn tây đô
Khảo sát quy trình sản xuất bia lon 333 sự thay đổi mật số tế bào nấm men qua các dòng đời tại nhà máy bia nước giải khát sài gòn tây đô
Khảo sát quy t[r]

TRANG 8 MALT  Là một hạt ngũ cốc gọi là lúa mạch chiếm 70% TRANG 9 HOA HUPBLON  Dùng để tạo vị đắng cho bia, được bảo quản ở nhiệt độ dưới 10oC để giảm độ mất mát của - axit  Người ta[r]

Em xin chân thành cảm ơn quý thầy cô khoa Môi Trường – Công Nghệ Sinh Học trường đại học Kĩ Thuật Công Nghệ TPHCM đã tận tình chỉ dạy và trang bị cho em những kiến thức trong suốt thời g[r]

Hồ sơ gồm có: 1.Bản sao Giấy đăng ký kinh doanh (xác nhận của cơ sở); 2. Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang, thiết bị và dụng cụ sản xuất; 3.Bản vẽ sơ đồ thiết kế mặt bằng; 4.Bản thuyết minh quy trình sản xuất bia; 5.Bản sao Giấy chứng nhận đủ điều kiện sức khỏe của chủ cơ sở và người trực ti[r]

Luận văn trình bày lịch sử hình thành và phát triển của nhà máy bia Việt Nam. sơ đồ quy trình sản xuất, các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất bia. các quá trình chính trong lên men và sản xuất.

Các bước chính để lên men bia
Đường hóa: tiến hành nấu malt ở 660C trong vòng 1h, sau đó nâng lên 760C  nồi lọc để lọc bã malt  thu được dịch đầu enzyme  amylase bắt đầu hoạt động.
Hublon hóa: được tiến hành tại nồi hublon trong vòng 1h với sự có mặt của hoa hublon ( hoa bia).
Lọc hublon: dùng[r]

MỤC LỤC
MỞ ĐẦU 1
PHẦN I LỊCH SỬ CÔNG TY VÀ TỔ CHỨC SẢN XUẤT 4
I.1. Sơ lược lịch sử hình thành và phát triển của công ty Bia Á Châu 4
I.2. Vị trí địa lý của nhà máy 4
I.3. Đặc điểm sản xuất và kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của nhà máy Bia Á Châu: 5
I.4. Cơ cấu tổ chức của nhà máy : 6
I[r]

HỒ SƠ XIN CHỨNG NHẬN CƠ SỞ ĐỦ ĐIỀU KIỆN AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM. BẢN THÔNG TIN CHI TIẾT VỀ SẢN PHẨM PHỤ LỤC BẢNG THÔNG TIN CHI TIẾT SẢN PHẨM QUY TRÌNH SẢN XUẤT Thuyết minh quy trình KẾ HOẠCH KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG Sản phẩm: SỮA TƯƠI THANH TRÙNG ĐƠN ĐỀ NGHỊ Cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an t[r]

MỤC LỤC
ĐỀ CƢƠNG THỰC TẬP CUỐI KHÓA ...................................................................................................... 3
LỜI CẢM ƠN ...............................................................................................................................................[r]

Mục lục…………………………………………………………………………………..1Phần 1TỔNG QUAN……………………………………………………...21.1 Tồng quan về bia……………………………………………………………………. 21.1.1Hình ảnh một số loại bia trong nước và trên thế giới……………………………. 21.1.2Khái niệm về bia…………………………………………………………………..41.1.3Lịch sử ngành bia………………………………………………………………….41.[r]

CÁC QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT TỪ THỰC PHẨM GIÀU TINH BỘT, ĐƯỜNG
1. Quy trình sản xuất gạo từ thóc. 1
1.1. Quy trình sản xuất 1
1.2. Thuyết minh quy trình.1
1.2.1. Làm sạch và phân loại 3150 1
1.2.2. Gia công nhiệt nước 3161 2
1.2.3. Xay thóc 3 163 3
1.2.4. Tách thóc và gạo lật 3168 4
1.2.5. Xát trắng 3172[r]

Phân loại thức ăn gia súc làm từ thủy hải sản
Kỹ thuật sản xuất bột cám bằng phương pháp nénsấy khô
Quy trình sản xuất
Thuyết minh quy trình
Ưu nhược điểm
Một số quy trình sản xuất biến thể của phương pháp nénsấy khô.
Tiêu chuẩn chất lượng
Kết luận
Tài liệu tham khảo

Tổng quan về sản xuất rượu etylic, quy trình sản xuất bia, rượu. thiết bị cho mổi công đoạn sản xuất.Tổng quan về sản xuất rượu etylic, quy trình sản xuất bia, rượu. thiết bị cho mổi công đoạn sản xuất.Tổng quan về sản xuất rượu etylic, quy trình sản xuất bia, rượu. thiết bị cho mổi công đoạn sản xu[r]

MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU 4
CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ BIA 6
1.1. Khái niệm 6
1.2. Lịch sử phát triển của bia 6
1.3. Phân loại bia 8
1.4. Giá trị dinh dưỡng của bia 10
1.5. Một số sản phẩm bia hiện nay 11
CHƯƠNG 2 TỔNG QUAN VỀ BAO BÌ BIA 12
2.1. Sơ lược lịch sử phát triển của bao bì bia 12
2.2. Yêu cầu đối với[r]