QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH BÔNG LAN

Công nghệ chế biến thực phẩm SẢN XUẤT BÁNH BÔNG LAN ĐÓNG BAO BÌ

Nguyên liệu
II. Quy trình công nghệ
III.Thuyết minh quy trình
IV. So sánh hai quy trình
V. Tiêu chuẩn sản phẩm
VI.Thành tựu công nghệ
Nguyên liệu chính: Bột mì
Bột mì được sản xuất từ lúa mì.
Thành phần hóa học của bột mì:
Glucid: l[r]

GVHD :GS.TSKH Nguyễn Trọng CẩnBiện pháp kiểm soát mối nguy (Control Measure) là các phương pháp vật lý, hoáhọc hoặc các thủ tục được thực hiện để ngăn ngừa việc xảy ra các mối nguy có thể làm mất antoàn thực phẩm.Điểm kiểm soát tới hạn (Critical Limit) là một giá trị hay một ngưỡng xác định màmỗi bi[r]

MỤC LỤC
DANH MỤC BẢNG iii
DANH MỤC HÌNH iv
1. Mở đầu 1
2. Tổng quan 2
2.1. Lập luận kinh tế 2
2.2. Lựa chọn sản phẩm 3
2.3. Lựa chọn nguyên liệu 5
2.3.1. Bột mì: 5
2.3.2. Trứng gà: 6
2.3.3. Đường: 7
2.3.4. Chất béo 7
2.3.5. Muối ăn: 8
2.3.6. Nước: 8
2.3.7. Các nguyên liệu phụ khác 8
2[r]

“Chocopie”, “Custas”, “Goute”, “O’star”, “Toomies” ñược khách hàng trên toàn thế giới yêu thích. Và tạiViệt Nam, Orion muốn cùng bạn nếm trải những dư vị chiến thắng trong sự nghiệp. Như khi thưởng thứcnhững sản phẩm chất lượng cao của Orion bạn sẽ cảm thấy cuộc sống tươi vui, bạn sẽ có khả năng tận[r]

Bánh gạo là thực phẩm ăn nhanh tương đối mới, nó là loại sản phẩm dạng phồng và tròn, ít năng lượng. Thành phần chủ yếu của bánh là gạo.
Bánh gạo cracker là laoij bánh truyền thống cảu người Nhật được làm từ gạo. Senbei là loại banh schinhs trong các bánh truyền thống của Nhật Bản. Howng vi của bán[r]

ĐẶT VẤN ĐỀViệt Nam gia nhập vào hiệp hội thương mại quốc tế WTO, đã và đang phát triển theo xu hướng công nghiệp hoá, hiện đại hoá. Nền kinh tế đang phát triển, điều kiện sống ngày càng được cải thiện do đó nhu cầu ăn uống của con người được chú trọng nhiều hơn. Vì vậy trong những năm gần đây, song[r]

. Phương pháp rang
1.1 Mục đích của quá trình rang là:
1.2 Vật liệu và các quá trình biến đổi
1.2.1 Nguyên liệu:
Yêu cầu của nguyên liệu trước khi vào thiết bị rang là:
1.2.2 Các biến đổi của nguyên liệu trong quá trình rang
a. Biến đổi vật lý:
b. Biến đổi hóa học:
• Phản ứng tạo màu của các hợp ch[r]

1. Ý TƯỞNG SẢN PHẨMNước ta là một nước nông nghiệp cho nên nguồn nguyên liệu từ các sản phẩm nông sản là rất lớn. Tuy nhiên chúng chưa tạo ra giá trị lớn về kinh tế, một phần do chất lượng nông sản của ta chưa cao, cũng như chúng ta chưa biết tận dụng nguồn nguyên liệu dồi dào này để phát triển ra c[r]

... từ lâu đời loại kẹo sản xuất Kẹo cứng loại kẹo sử dụng phổ biến từ xưa đến việc tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất kẹo cứng có ý nghĩa thiếu hầu hết nhà máy sản xuất bánh kẹo Việt Nam toàn... vai trò quan trọng quy trình sản xuất kẹo Muc đích chủ yếu giai đoạn tạo thành hỗn hợp dạng lỏng, đồn[r]

Đề xuất ý tưởngCùng với sự tăng trưởng kinh tế, dân trí được cải thiện, đời sống vật chất của người dân ngày càng cao thì chất lượng sản phẩm ngày càng được chú ý. Nắm bắt được nhu cầu này, ngành Công Nghệ Thực Phẩm cũng hiện đại hướng đến việc đem đến cho xã hội những sản phẩm thực phẩm mới. Hiện n[r]

LỜI MỞ ĐẦU8CHƯƠNG 1:9TỔNG QUAN VỀ BÁNH CRACKER91.1.Giới thiệu bánh Cracker91.1.1.Lịch sử hình thành bánh Cracker91.1.2.Vài nét về bánh Cracker91.2.Một số sản phẩm bánh Cracker trên thị trường101.2.1.Bánh cracker phomai101.2.2.Bánh gạo111.2.3.Bánh cracker dừa151.2.4.Bánh Cream cracker151.2.5.Bánh mặn[r]

báo cáo thực hành công nghệ sản xuất đường, bánh kẹo cô Nhơn khoa thực phẩm trường đại hoc công nghệ thực phẩm năm 2016 nhóm 3 lớp 04dhtp1 bài 1 làm sạch đườngbài 2 nấu đườngbài 3 kẹo mềmbài 4 bánh cookiebài 5 bánh bông lan

Thị trường Việt Nam đầy tiềm năng, có rất nhiều sản phẩm bánh được ưa chuộng. Đó chính là một phần lý do mà năm nay, hầu hết doanh nghiệp bánh kẹo nội đều đề ra những mục tiêu tăng trưởng doanh thu và lợi nhuận cao. Tuy nhiên các sản phẩm trong nước vẫn chưa thỏa mãn nhu cầu người tiêu dùng, trên th[r]

Báo cáo thực hành công nghệ sản xuất đường, bánh, kẹo
Báo cáo thực hành công nghệ sản xuất đường, bánh, kẹo
Báo cáo thực hành công nghệ sản xuất đường, bánh, kẹo
Báo cáo thực hành công nghệ sản xuất đường, bánh, kẹo
Báo cáo thực hành công nghệ sản xuất đường, bánh, kẹo

Dây chuyền sản xuất công nghệ kéo sợi dệt.Công nghệ kéo sợi pp, công nghệ kéo sợi nồi cọc, công nghệ kéo sợi bông, công nghệ kéo sợi oe, giáo trình công nghệ kéo sợi, đồ án công nghệ kéo sợi, tài liệu công nghệ kéo sợi, quy trình công nghệ kéo sợi, công nghệ và thiết bị kéo sợi, sơ đồ công nghệ máy[r]

Báo cáo tổng quan về quy trình sản xuất sợi tại nhà máy Tổng Công Ty Việt Thắng.công nghệ kéo sợi pp, công nghệ kéo sợi nồi cọc, công nghệ kéo sợi bông, công nghệ kéo sợi oe, giáo trình công nghệ kéo sợi, đồ án công nghệ kéo sợi, tài liệu công nghệ kéo sợi, quy trình công nghệ kéo sợi, công nghệ và[r]

XỬ LÝ NƯỚC BẰNG PHƯƠNG PHÁP KEO TỤ TẠO BÔNG Ở TẬP ĐOÀN MỸ LAN
A. Giới thiệu

Thế mạnh của Tập đoàn chuyên sản xuất bản kẽm chất lượng cao, cung ứng cho cả thị trường nội địa và quốc tế. Công ty Sản xuất Vật tư Ngành in Mỹ Lan (MPM) là công ty độc quyền về lĩnh vực sản xuất bản kẽm nhiệt CTP sử dụ[r]

MỤC LỤC
MỤC LỤC i
DANH SÁCH HÌNH iii
DANH SÁCH BẢNG iv
Chương I Mở đầu 1
Chương II Tổng quan về rượu 2
2.1 Rượu và ứng dụng 2
2.2 Phân loại rượu 3
2.3 Rượu ở Việt Nam 3
Chương III Bánh men 5
3.1 Bánh men lá 5
3.2 Bánh men thuốc bắc 6
3.2.1 Quy trình sản xuất bánh men thuốc bắc 7
3.2.2[r]

LỜI MỞ ĐẦUTừ thuở xa xưa, con người đã biết làm bánh từ rất nhiều nguồn nguyên liệu khác nhau. Những nguồn nguyên liệu ấy được thu nhận từ hạt ngũ cốc, củ quả mà họ gieo trồng. Trải qua nhiều thế kỉ, đúc kết kinh nghiệm, các sản phẩm ngày càng phong phú và đa dạng. Đi cùng với sự tiến bộ đó là các[r]

Công nghệ sản xuất bánh kẹo Công nghệ sản xuất bánh kẹo Công nghệ sản xuất bánh kẹo Công nghệ sản xuất bánh kẹo Công nghệ sản xuất bánh kẹo Công nghệ sản xuất bánh kẹo Công nghệ sản xuất bánh kẹo Công nghệ sản xuất bánh kẹo Công nghệ sản xuất bánh kẹo Công nghệ sản xuất bánh kẹo Công nghệ sản xuất b[r]