XÁC ĐỊNH NƯỚC DÙNG CHO SẢN XUẤT

Tìm thấy 10,000 tài liệu liên quan tới từ khóa "XÁC ĐỊNH NƯỚC DÙNG CHO SẢN XUẤT":

THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT BÁNH KẸO HIỆN ĐẠI NĂNG SUẤT 6000 TẤN SẢN PHẨMNĂM. (ĐÀY ĐỦ 3 BẢN VẼ CAD KÈM THEO VÀ MỘT SỐ GIẤY TỜ LIÊN QUAN NHIỆM VỤ)

THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT BÁNH KẸO HIỆN ĐẠI NĂNG SUẤT 6000 TẤN SẢN PHẨMNĂM. (ĐÀY ĐỦ 3 BẢN VẼ CAD KÈM THEO VÀ MỘT SỐ GIẤY TỜ LIÊN QUAN NHIỆM VỤ)

DANH MỤC HÌNH VẼMỤC LỤCLỜI MỞ ĐẦU 1PHẦN 1. LẬP LUẬN KINH TẾ KỸ THUẬT 21.1. Đặc điểm thiên nhiên của vị trí xây dựng 31.2. Vùng nguyên liệu . 31.3. Hợp tác hóa 41.4. Nguồn cung cấp điện 41.5. Nguồn cung cấp nước và vấn đề xử lý nước . 41.6. Thoát nước và xử lý nước thải . 41.7. Giao thông vận tải 41.8. Nguồn cung cấp nhân công 51.9. Thị trường tiêu thụ . 5PHẦN 2. GIỚI THIỆU NGUYÊN LIỆU 62.1. Nguyên liệu chính . 62.1.1. Đường kính . 62.1.2. Mật tinh bột . 72.2. NGUYÊN LIỆU PHỤ 92.2.1. Sữa 92.2.2.Gelatin . 102.2.3. Chất béo 102.2.4. Sodium . 122.2.5. Lecithin . 132.2.6. Vanillin (Vanilla, Vanillin, Ethyl Vanillin) . 132.2.7. Titandioxit 142.2.8. Acid thực phẩm 15PHẦN 3. CHỌN VÀ THUYẾT MINH DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT . 16A. DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT KẸO MỀM SỮA . 163.1. Quy trình công nghệ sản xuất kẹo mềm sữa 6 . 163.2. Thuyết minh quy trình . 173.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu . 173.2.2. Hòa sirô . 173.2.3. Lọc sirô 183.2.4. Nấu kẹo . 183.2.5. Phối liệu, sục khí . 203.2.6. Làm nguội và ủ . 223.2.7. Đùn, làm lạnh 233.2.8. Máy gói viên 243.2.9. Đóng gói, đóng thùng, thành phẩm . 26B. DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT KẸO CỨNG RÓT KHUÔN 273.3. Quy trình công nghệ sản xuất kẹo cứng rót khuôn . 273.4. Thuyết minh quy trình: 283.4.1. Phối liệu 283.4.2. Hòa sirô . 283.4.3. Lọc sirô 293.4.4. Gia nhiệt sơ bộ 293.4.5. Cô đặc chân không 303.4.6. Bổ sung hương liệu và rót khuôn . 313.4.7. Làm nguội 323.4.8. Tách khuôn 333.4.9. Phân loại 333.4.10. Máy gói viên 333.4.11. Đóng gói, đóng thùng, thành phẩm 34PHẦN 4. TÍNH CÂN BẰNG VẬT CHẤT . 354.1. Lập biểu đồ sản xuất 354.2. Tính cân bằng vật chất cho dây chuyền kẹo mềm sữa 364.2.1. Thực đơn cho một mẻ nguyên liệu 364.2.2. Tính cân bằng theo một mẻ của thực đơn 364.2.3. Tính cân bằng cho một tấn sản phẩm 384.3. Tính cân bằng vật chất cho dây chuyền kẹo cứng rót khuôn . 444.3.1 Thực đơn cho một mẻ nguyên liệu . 444.3.2 Tính cân bằng theo một mẻ thực đơn . 444.3.3. Tính cân bằng cho một tấn sản phẩm 46PHẦN 5. CHỌN VÀ TÍNH CHỌN THIẾT BỊ 505.1. Các thiết bị chính trong dây chuyền sản xuất kẹo sữa mềm . 505.1.1. Nồi tan chảy . 505.1.2. Thiết bị hòa siro . 505.1.3. Thiết bị lọc 515.1.4. Thiết bị nấu 515.1.5. Thiết bị sục khí . 525.1.6. Máy đùn . 535.1.7. Hầm lạnh TLQWJD450 535.1.8. Máy gói kẹo mềm . 545.1.9. Máy đánh dịch nhũ tương 545.1.10. Máy đánh dịch fondant 555.1.11. Bàn làm nguội 555.2. Các thiết bị chính trong dây chuyền sản xuất kẹo cứng rót khuôn 555.2.1. Máy gói viên kẹo cứng . 565.2.2. Máy đóng bao 575.3. Bảng tổng kết các thiết bị sử dụng trong hai dây chuyền . 57PHẦN 6. TÍNH XÂY DỰNG 596.1. Tính nhân lực 596.1.1. Số lượng công nhân 596.1.2. Tính số cán bộ làm việc theo giờ hành chính . 616.2. Tính các công trình chính phục vụ sản xuất . 616.2.1. Phân xưởng sản xuất chính . 616.2.2. Kho nguyên liệu . 626.2.3. Kho thành phẩm . 646.2.4. Kho vật liệu bao gói . 646.3. Nhà hành chính và các nhà phục vụ sinh hoạt 676.3.1. Nhà hành chính 676.3.2. Nhà ăn, hội trường . 676.3.3. Nhà xe 686.3.4. Nhà vệ sinh . 686.3.5. Phòng bảo vệ 686.4. Tính các công trình phụ trợ . 686.4.1 Trạm biến áp 686.4.2 Nhà phát điện . 686.4.3 Bể chứa nước, đài nước . 696.4.4. Phân xưởng lò hơi . 696.4.5. Kho nhiên liệu . 696.4.6. Xưởng cơ khí . 696.4.7. Nhà trưng bày và bán sản phẩm . 696.4.8. Khu xử lý nước, trạm bơm . 696.4.9. Khu xử lý nước thải . 696.4.10. Bãi chứa xỉ 696.4.11. Khu xử lý nước 706.4.12. Nhà y tế . 706.4.13. Khu thể thao . 706.4.14. Khu đất mở rộng 706.5. Diện tích khu đất xây dựng . 71PHẦN 7. TÍNH ĐIỆN – HƠI – NHIÊN LIỆU – NƯỚC 737.1. Tính điện . 737.1.1. Tính phụ tải chiếu sáng 737.1.2. Phụ tải chiếu sáng . 757.1.3. Xác định phụ tải chiếu sáng . 757.1.4. Tính nhu cầu điện cho cả năm 767.1.5. Xác định phụ tải tính toán . 777.1.6. Chọn máy biến áp 787.1.7. Chọn máy phát điện dự phòng . 797.2. Tính hơi 797.2.1. Tính hơi và nồi hơi 797.2.2. Lượng hơi tiêu tốn cho lò hơi . 807.3. Tính nhiên liệu 807.3.1. Dầu DO cho lò hơi . 807.3.2. Dầu DO để chạy máy phát điện 817.3.3. Xăng sử dụng cho các xe trong nhà máy . 817.4. Tính nước 817.4.1. Nước dùng trong sản xuất . 817.4.2. Lượng nước dùng cho sinh hoạt . 817.4.3. Lượng nước dùng cho lò hơi . 827.4.4. Lượng nước dùng để tưới cây xanh và các mục đích khác 82PHẦN 8. TÍNH KINH TẾ . 838.1. Mục đích . 838.2. Nội dung tính toán 838.2.1. Vốn cố định . 838.2.2. Vốn lưu động 868.3. Tính giá thành sản phẩm . 888.3.1. Giá thành 1 đơn vị sản phẩm . 888.3.2. Doanh thu trong một năm 898.3.3. Nộp ngân sách . 898.3.4. Lợi nhuận nhà máy 898.4. Thời gian thu hồi vốn 89PHẦN 9. KIỂM TRA SẢN XUẤT . 909.1. Mục đích của việc kiểm tra sản xuất . 909.2. Chỉ tiêu đánh giá sản phẩm . 909.2.1. Chỉ tiêu cảm quan 909.2.2. Chỉ tiêu hóa lý và hóa học 909.2.3. Chỉ tiêu vi sinh 919.3. Kiểm tra trọng lượng gói kẹo . 91PHẦN 10. AN TOÀN LAO ĐỘNG VÀ VỆ SINH CÔNG NGHIỆP 9210.1. An toàn lao động 9210.1.1. Các quy định chung về an toàn lao động . 9210.1.2. Các biện pháp chung về an toàn khi sử dụng điện 9310.1.3. Các biện pháp an toàn thiết bị 9310.1.4. An toàn phòng cháy chữa cháy 9410.2. Vệ sinh công nghiệp . 9510.2.1. Vệ sinh môi trường nhà xưởng 9510.2.2. Môi trường xung quanh nhà xưởng . 9510.2.3. Cấp thoát nước . 9610.2.4. Xử lý chất thải 9610.2.5. Vệ sinh thiết bị . 9610.2.6. Vệ sinh cá nhân 97KẾT LUẬN 98TÀI LIỆU THAM KHẢO . 993 bản vẽ CAD kèm theo
Xem thêm

101 Đọc thêm

ĐỒ ÁN CHUYÊN NGÀNH Thiết kế hệ thống xử lý nước thải nhà máy sản xuất bia công suất 100 triệu lítnăm

ĐỒ ÁN CHUYÊN NGÀNH THIẾT KẾ HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ MÁY SẢN XUẤT BIA CÔNG SUẤT 100 TRIỆU LÍTNĂM

MỞ ĐẦU

1. Giới thiệu chung về ngành bia:
Sản xuất bia là ngành đồ uống nên trong quá trình sản xuất phải sử dụng rất nhiều nước. Nguyên liệu cho sản xuất bia bao gồm malt, gạo. Nguyên liệu này được nghiền nhỏ sau đó đưa vào chế biến dịch đường. Trong quá trình nấu, nước được sử dụng nhiều cho nấu, cung cấp cho lò hơi để sản xuất hơi nước phục vụ cho công nghệ; nước dùng làm mát các máy móc thiết bị. Nước dùng trong các quá trình sản xuất để chuyển thành sản phẩm hoặc dùng ở dạng hơi thì hầu như không bị thải bỏ hoặc thải rất ít. Nước thải trong sản xuất bia chủ yếu phát sinh từ quá trình rửa, vệ sinh máy móc thiết bị và vệ sinh nhà xưởng; chủ yếu tập trung ở các khu vực lên men, lọc bia và chiết sản phẩm. Với đặc thù của sản xuất bia đòi hỏi phải sử dụng lượng nước rửa và vệ sinh khá lớn. Thực tế cho thấy, đặc tính chung của nước thải trong sản xuất bia là chứa nhiều chất gây ô nhiễm với chủ yếu các chất hữu cơ hòa tan và dạng keo, chất rắn ở dạng lắng và lơ lửng; một số chất vô cơ hòa tan, hợp chất nitơ và phốt pho. Tất cả các chất gây ô nhiễm có trong nước thải đều từ các thành phần như bã malt, cặn lắng trong dịch đường lên men, các hạt trợ lọc trong khâu lọc bia, xác men thải khi rửa thùng lên men, bia thất thoát cùng nước thải trong khâu chiết và khâu làm nguội chai sau khi thanh trùng. Nước thải bia chứa nhiều chất dễ phân hủy sinh học nên có màu nâu thẫm. Nước thải một số bộ phận có độ pH khác nhau nhiều, thường nước thải quá trình lên men có tính axít, nước thải rửa chai có tính kiềm. Hàm lượng ôxy hòa tan trong nước thải của nhà máy bia rất thấp. Nhu cầu ôxy sinh học BOD và hóa học COD đều rất cao vượt quá tiêu chuẩn thải nhiều lần (COD hàm lượng 6002500mgl; BOD5 hàm lượng 3101500mgl), trung bình lớn hơn 10 lần tiêu chuẩn cho phép. Các giá trị BOD và COD thường thay đổi theo thời gian trong ngày. Các giá trị cao là vào thời điểm xả nước rửa bã nồi nấu và thùng lên men. Với các chỉ số gây ô nhiễm như trên và hệ thống xử lý nước không đảm bảo nên chất lượng nước thải sau khi xử lý không đạt tiêu chuẩn thải. Nước thải chảy theo cống thoát nước thải riêng của nhà máy sau đó chảy vào cống thoát nước chung của khu vực gây ảnh hưởng ô nhiễm môi trường. Do đó, việc tính toán và thiết kế hệ thống xử lý nước thải cho nhà máy bia là vấn đề cấp thiết cho quá trình phát triển ngành sản xuất thức uống của Việt Nam hiện nay.
Xem thêm

66 Đọc thêm

TIÊU CHUẨN VIỆT NAM - TIÊU CHUẨN NƯỚC, XÁC ĐỊNH AMONI

TIÊU CHUẨN VIỆT NAM - TIÊU CHUẨN NƯỚC, XÁC ĐỊNH AMONI

CHÚ THÍCH - Có thể sử dụng nhiệt độ khác của tủ ấm, nh−ng việc xác định và hiệu chuẩn phải đ−ợc thực hiện ở cùng một nhiệt độ sai lệch trong khoảng ± 1 k 7.3.2 Đo phổ Sau ít nhất 60 phút[r]

14 Đọc thêm

NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH DELTAMETHRIN TRONG TRONG MÀN SẢN XUẤT TỪ NHỰA BẰNG HPLC

NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH DELTAMETHRIN TRONG TRONG MÀN SẢN XUẤT TỪ NHỰA BẰNG HPLC

Nghiên cứu xác định deltamethrin trong trong màn sản xuất từ nhựa bằng HPLC Nghiên cứu xác định deltamethrin trong trong màn sản xuất từ nhựa bằng HPLC Nghiên cứu xác định deltamethrin trong trong màn sản xuất từ nhựa bằng HPLC Nghiên cứu xác định deltamethrin trong trong màn sản xuất từ nhựa bằng HPLC Nghiên cứu xác định deltamethrin trong trong màn sản xuất từ nhựa bằng HPLC Nghiên cứu xác định deltamethrin trong trong màn sản xuất từ nhựa bằng HPLC Nghiên cứu xác định deltamethrin trong trong màn sản xuất từ nhựa bằng HPLC Nghiên cứu xác định deltamethrin trong trong màn sản xuất từ nhựa bằng HPLC Nghiên cứu xác định deltamethrin trong trong màn sản xuất từ nhựa bằng HPLC Nghiên cứu xác định deltamethrin trong trong màn sản xuất từ nhựa bằng HPLC Nghiên cứu xác định deltamethrin trong trong màn sản xuất từ nhựa bằng HPLC Nghiên cứu xác định deltamethrin trong trong màn sản xuất từ nhựa bằng HPLC Nghiên cứu xác định deltamethrin trong trong màn sản xuất từ nhựa bằng HPLC Nghiên cứu xác định deltamethrin trong trong màn sản xuất từ nhựa bằng HPLC Nghiên cứu xác định deltamethrin trong trong màn sản xuất từ nhựa bằng HPLC Nghiên cứu xác định deltamethrin trong trong màn sản xuất từ nhựa bằng HPLC Nghiên cứu xác định deltamethrin trong trong màn sản xuất từ nhựa bằng HPLC Nghiên cứu xác định deltamethrin trong trong màn sản xuất từ nhựa bằng HPLC Nghiên cứu xác định deltamethrin trong trong màn sản xuất từ nhựa bằng HPLC Nghiên cứu xác định deltamethrin trong trong màn sản xuất từ nhựa bằng HPLC Nghiên cứu xác định deltamethrin trong trong màn sản xuất từ nhựa bằng HPLC Nghiên cứu xác định deltamethrin trong trong màn sản xuất từ nhựa bằng HPLC Nghiên cứu xác định deltamethrin trong trong màn sản xuất từ nhựa bằng HPLC Nghiên cứu xác định deltamethrin trong trong màn sản xuất từ nhựa bằng HPLC Nghiên cứu xác định deltamethrin trong trong màn sản xuất từ nhựa bằng HPLC
Xem thêm

56 Đọc thêm

đề tài: thiết lập tổng mặt bằng nhà máy sản xuất đường mía

ĐỀ TÀI: THIẾT LẬP TỔNG MẶT BẰNG NHÀ MÁY SẢN XUẤT ĐƯỜNG MÍA

Công nghệ sản xuất đường thông thường trải qua 3 công đoạn chính:Ép Làm sạch nước mía Kết tinhHiện ở Việt Nam chỉ có 245 nhà máy dùng phương pháp khuếch tán là Nhà máy đường Cam Ranh, Bourbon Tây Ninh và nhà máy đường La NgàTrên 50% nhà máy đường dùng phương pháp sunfit để tinh chế đường. Ngoài ra còn có phương pháp vôi hóa và cacbonat hóa.Cải tiến công nghệ sản xuất đường tinh luyện bằng cách kết hợp với sản xuất đường thô trong cùng một nhà máy đã giảm được 3040% vốn đầu tư và giảm 30% giá thành sản phẩm Nước sau khi được lấy từ sông sẽ được đưa qua bộ phận xử lý rồi mới cho vào sản xuất. Nước dùng trong nhà máy tùy theo yêu cầu mà có chất lượng khác nhauÁp suất nước trên đường ống phải đảm bảo 2,5 – 3 atm hoặc tùy theo yêu cầu mỗi nơiKích thước: L x W x H : 22,6 x 8,5 x 6 m
Xem thêm

31 Đọc thêm

Nguồn cung cấp điện, nước, hơi

NGUỒN CUNG CẤP ĐIỆN, NƯỚC, HƠI

Nêu một số vai trò của nước trong nhà máy chế biến thực phẩm ?Nước dùng trong chế biếnNhiên liệu thường dùng trong nhà máy chế biến thực phẩm để sản xuất hơiKhí thiên nhiên và propane hóa lỏng (LPG) là những nhiên liệu được dùng nhiều trong ngành chế biến thực phẩm vì sản phẩm cháy của chúng không độc hạiDầu nhiên liệu và than cũng được dùng gián tiếp trong các thiết bị trao đổi nhiệt

47 Đọc thêm

Kế toán mua bán hàng hóa và xác định kết quả kinh doanh tại xí nghiệp kinh doanh dịch vụ và sản xuất côn sơn

KẾ TOÁN MUA BÁN HÀNG HÓA VÀ XÁC ĐỊNH KẾT QUẢ KINH DOANH TẠI XÍ NGHIỆP KINH DOANH DỊCH VỤ VÀ SẢN XUẤT CÔN SƠN

Kế toán mua bán hàng hóa và xác định kết quả kinh doanh tại xí nghiệp kinh doanh dịch vụ và sản xuất côn sơn Kế toán mua bán hàng hóa và xác định kết quả kinh doanh tại xí nghiệp kinh doanh dịch vụ và sản xuất côn sơn Kế toán mua bán hàng hóa và xác định kết quả kinh doanh tại xí nghiệp kinh doanh dịch vụ và sản xuất côn sơn Kế toán mua bán hàng hóa và xác định kết quả kinh doanh tại xí nghiệp kinh doanh dịch vụ và sản xuất côn sơn Kế toán mua bán hàng hóa và xác định kết quả kinh doanh tại xí nghiệp kinh doanh dịch vụ và sản xuất côn sơn Kế toán mua bán hàng hóa và xác định kết quả kinh doanh tại xí nghiệp kinh doanh dịch vụ và sản xuất côn sơn Kế toán mua bán hàng hóa và xác định kết quả kinh doanh tại xí nghiệp kinh doanh dịch vụ và sản xuất côn sơn Kế toán mua bán hàng hóa và xác định kết quả kinh doanh tại xí nghiệp kinh doanh dịch vụ và sản xuất côn sơn Kế toán mua bán hàng hóa và xác định kết quả kinh doanh tại xí nghiệp kinh doanh dịch vụ và sản xuất côn sơn Kế toán mua bán hàng hóa và xác định kết quả kinh doanh tại xí nghiệp kinh doanh dịch vụ và sản xuất côn sơn Kế toán mua bán hàng hóa và xác định kết quả kinh doanh tại xí nghiệp kinh doanh dịch vụ và sản xuất côn sơn Kế toán mua bán hàng hóa và xác định kết quả kinh doanh tại xí nghiệp kinh doanh dịch vụ và sản xuất côn sơn Kế toán mua bán hàng hóa và xác định kết quả kinh doanh tại xí nghiệp kinh doanh dịch vụ và sản xuất côn sơn Kế toán mua bán hàng hóa và xác định kết quả kinh doanh tại xí nghiệp kinh doanh dịch vụ và sản xuất côn sơn Kế toán mua bán hàng hóa và xác định kết quả kinh doanh tại xí nghiệp kinh doanh dịch vụ và sản xuất côn sơn Kế toán mua bán hàng hóa và xác định kết quả kinh doanh tại xí nghiệp kinh doanh dịch vụ và sản xuất côn sơn Kế toán mua bán hàng hóa và xác định kết quả kinh doanh tại xí nghiệp kinh doanh dịch vụ và sản xuất côn sơn Kế toán mua bán hàng hóa và xác định kết quả kinh doanh tại xí nghiệp kinh doanh dịch vụ và sản xuất côn sơn Kế toán mua bán hàng hóa và xác định kết quả kinh doanh tại xí nghiệp kinh doanh dịch vụ và sản xuất côn sơn
Xem thêm

120 Đọc thêm

Ảnh hưởng của chất lượng nước tới độ đa dạng tảo cát và ứng dụng trong xây dựng chỉ thị sinh học đánh giá chất lượng nước dùng trong nông nghiệp

ẢNH HƯỞNG CỦA CHẤT LƯỢNG NƯỚC TỚI ĐỘ ĐA DẠNG TẢO CÁT VÀ ỨNG DỤNG TRONG XÂY DỰNG CHỈ THỊ SINH HỌC ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG NƯỚC DÙNG TRONG NÔNG NGHIỆP

Ảnh hưởng của chất lượng nước tới độ đa dạng tảo cát và ứng dụng trong xây dựng chỉ thị sinh học đánh giá chất lượng nước dùng trong nông nghiệp

64 Đọc thêm

Cháo lươn bổ dưỡng cho cả nhà

CHÁO LƯƠN BỔ DƯỠNG CHO CẢ NHÀ

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Cháo lươn không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn bổ mát, rất tốt cho người già, trẻ nhỏ, người đau ốm... Nguyên liệu: - Xương lươn (nếu thích nước ngọt hơn có thể ninh thêm nước dùng từ xương lợn) - Thịt lươn - Gạo nếp, gạo tẻ: đong theo tỉ lệ 1/3-1 (nghĩa là 1 lon gạo tẻ thì thêm 1/3 lon gạo nếp) - Rau răm, gia vị, hạt tiêu…   Thực hiện: Bước 1: Xương lươn giã nhuyễn, lọc lấy nước dùng để nấu cháo.   Bước 2: Vo gạo sạch rồi cho vào nồi nước dùng lươn ninh cháo.   Bước 3: Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.   Bước 4: Cháo sau khi ninh chín nhừ, nêm nếm lại gia vị vừa miệng ăn, thêm rau răm đảo đến chín rồi tắt bếp.   Khi ăn rắc thêm 1 chút hạt tiêu cho thơm.     Chúc các bạn ngon miệng với món cháo lươn bổ dưỡng và dễ ăn cho bữa sáng!
Xem thêm

4 Đọc thêm

Ăn sáng ngon tuyệt với miến đùi gà

ĂN SÁNG NGON TUYỆT VỚI MIẾN ĐÙI GÀ

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - Miến dong: 200 g - Đùi gà: 2 cái - Nấm hương, mộc nhĩ: 5 tai - Hành hoa, rau dăm: 1 ít - Măng khô: 100 g - Rau rút: 1 ít (nếu thích) - Gia vị: Bột canh, bột nêm, mì chính   Cách làm: Bước 1: Mộc nhĩ, nấm hương, măng khô ngâm nước nóng già, rửa sạch, mộc nhĩ, nấm hương cắt bỏ chân thái nhỏ, măng khô bỏ phần già xé nhỏ.   Bước 2: Miến dong ngâm nước lạnh, cắt khúc.   Bước 3: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho nấm hương, mộc nhĩ vào xào, tiếp đến cho măng khô vào  xào cùng, nêm 1 thìa bột canh. Bước 4: Đùi gà rửa sạch với nước muỗi loãng cho vào nồi luộc chín sau đó vớt đùi gà để khô. Xé sợi thịt gà rồi cho vào xào cùng với hỗn hợp nấm hương, mộc nhĩ. Còn phần nước dùng gà đun nhỏ lửa thêm ít bột nêm, bột canh cho vừa miệng sau đó thêm mộc nhĩ, nấm hương vào đun khoảng 2-3 phút.   Bước 5: Miến chần qua nước sôi hoặc có thể thả luôn vào nồi nước dùng rồi vớt ra, xếp thịt gà, hành dăm thái nhỏ, mộc nhĩ, măng chua, rau rút lên. Sau đó từ từ chan nước dùng lên dùng nóng rất ngon.     Miến đùi gà ăn sáng rất hợp. Bạn có thể chuẩn bị từ tối hôm trước sáng hôm sau chỉ việc đun lại nước dùng là đã có miến đùi gà cho cả nhà rồi nhé!
Xem thêm

3 Đọc thêm

BỮA SÁNG NGON MIỆNG VỚI MIẾN CHẢ TÔM THỊT

BỮA SÁNG NGON MIỆNG VỚI MIẾN CHẢ TÔM THỊT

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - Tôm: 200g - Thịt nạc thăn: 100 g - Xương heo: 300g - Mộc nhĩ, nấm hương: 5 tai - Hành hoa, mùi  tàu: 1 ít - Giá đỗ: 150g - Miến dong: 150g - Hành khô: 2 củ - Ớt hiểm: 1 quả - Chanh tươi: 1 quả - Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn.    Cách làm: Bước 1: Tôm bóc vỏ bỏ đầu, thịt nạc thăn thái miếng nhỏ cho vào bát tô.   Ướp hỗn hợp tôm thịt với 1 chút hạt tiêu, 1 thìa canh dầu ăn, ½ thìa bột nêm, ½ thìa mì chính, hành khô băm nhỏ. Cho vào máy xay khô xay nhuyễn làm chả tôm.   Bước 2: Nặn chả tôm thành những miếng cỡ vừa ăn sau đó cho vào chảo chiên vàng thơm để ra đĩa.   Bước 3: Hành hoa, mùi tàu, giá đỗ rửa sạch để ráo. Hành hoa cắt khúc, phần gốc chẻ nhỏ dùng để chần khi ăn.   Bước 4: Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở rửa sạch. Mộc nhĩ thái nhỏ, nấm hương nên rửa sạch trước mới ngâm, phần nước nấm để lại cho vào nồi nước dùng xương. Phi thơm hành khô với chút dầu ăn cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào sơ, nêm 1 chút xíu bột nêm và để riêng phần mộc nhĩ, nấm hương vào một chiếc đĩa.   Bước 5: Xương heo chần qua nước sôi, rửa sạch với muối loãng. Cho xương heo vào nồi áp suất ninh mềm, lấy nước cốt. Sau đó cho nước dùng xương vào một chiếc nồi, đun sôi nêm nếm gia vị vừa miệng, thêm mộc nhĩ, nấm hương đun nhỏ lửa, không nên đun kỹ quá. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.   Bước 6: Trong khi đợi nồi nước dùng sôi, miến ngâm nước hơi ấm sau đó cắt khúc, khi nồi nước dùng sôi, cho miến vào luộc chín. Vớt miến ra tô. Sắp chả tôm, ít mộc nhĩ, nấm hương, giá đỗ chần sơ rồi từ từ chan nước dùng lên. Trước khi thưởng thức miến tôm nên thêm ít hạt tiêu cùng ít nước cốt chanh tươi cho thêm phần hấp dẫn.   Cũng giống như nhiều cách nấu miến khác, miến chả tôm thịt hấp dẫn hơn bởi từng viên chả tôm thơm ngon kèm với vị ngọt của nước dùng, vị ngọt, giòn giòn của giá đỗ chần sẽ đem lại cho bạn và gia đình bữa sáng đủ chất trong ngày mới.     Chúc bạn và gia đình có bữa sáng ngon miệng với canh miến chả tôm thịt nhé!
Xem thêm

5 Đọc thêm

CANH MƯỚP ĐẮNG NHỒI THỊT THƠM NGON

CANH MƯỚP ĐẮNG NHỒI THỊT THƠM NGON

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt không khó, chỉ cần một chút tỉ mỉ là được. Nguyên liệu: - 4 quả mướp đắng Nguyên liệu nhồi: 450g thịt lợn; 1 củ hành cỡ trung bình, xắt nhỏ; 1 vài cái mộc mĩ, ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ; 1 nắm miến; 10g đường; 5g hạt tiêu; 5g muối Nước dùng: - 750ml nước luộc gà; 1 lít nước - Đường, muối vừa đủ để nêm vào nước dùng Trang trí - Rau mùi, hành lá xắt nhỏ   Cách làm: Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nhồi - Miến ngâm với nước nóng cho mềm, vớt ra để ráo. Cắt thành các khúc ngắn. - Mộc mĩ, ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ. - Trộn tất cả các nguyên liệu nhồi vào trong một bát. Dùng dao, rạch một đường dọc theo thân quả mướp đắng sau đó, moi hết ruột mướp đắng ra. Rửa sạch. Dùng thìa, xúc nguyên liệu này nhồi vào bên trong quả mướp đắng.   Bước 2: Đun nước và nước luộc gà chung trong một nồi cho đến khi sôi. Để ra khoảng ¼ lít nước dùng để điều chỉnh gia vị. Bước 3: Cho mướp đắng vào nồi nước dùng đang sôi. Hạ lửa xuống ở mức sôi liu riu, đun trong 20-30 phút cho đến khi mướp đắng chín mềm. Nước cạn, bạn có thể cho nốt bát nước dùng lúc trước để ra, thêm gia vị cho phù hợp. Bước 4: Cho mướp đắng ra, cắt thành các miếng vừa ăn. Rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ trước khi thưởng thức nhé!       Chúc các bạn thành công và ngon miệng với canh mướp đắng nhồi thịt nhé!
Xem thêm

2 Đọc thêm

TÀI LIỆU BÚN BUNG DỌC MÙNG PPT

TÀI LIỆU BÚN BUNG DỌC MÙNG PPT

Nguyên liệu: - 500gr bún. - 4 con cua lột nhỏ. - 10gr lá chanh. - 1 quả ớt. - 1 củ gừng. - 100gr rau muống. - 1 lít nước dùng. - 20gr me. - Gia vị: bột nêm, đường, nước mắm. Thực hiện: - Rửa rau muống, để ráo, bào sợi. - Gọt vỏ gừng, thái sợi. - Bỏ hạt ớt, thái sợi nhỏ. - Thái nhuyễn lá chanh. - Đun sôi nước dùng, cho me vào, nêm gia vị, cho cua vào luộc chín, vớt ra đĩa. - Cho 1/2 lá chanh vào nồi nước dùng. - Cho bún ta bát,xếp cua lên, chan nước dùng ngập bún.
Xem thêm

5 Đọc thêm

Canh rong biển, nấm bổ dưỡng

CANH RONG BIỂN, NẤM BỔ DƯỠNG

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - Rong biển: 100gr - Xương: 200gr - Thịt lợn xay: 100gr - Nấm hương: vài cái - Gia vị: mắm, muối…   Thực hiện: Bước 1: Xương rửa sạch, chần qua với nước đun sôi sau đó rửa sạch, thêm nước vào hầm để lấy nước dùng.   Bước 2: Nấm hương ngâm nở, rửa sạch để ráo.   Bước 3: Thịt xay nếu thích các bạn có thể viên tròn hoặc cứ thế thả vào nồi nước dùng.   Bước 4: Cho thịt viên vào nồi nước dùng, đun sôi để thịt chín kỹ, hớt bọt nếu có.   Bước 5: Tiếp theo thả nấm vào nồi, cũng đun sôi kỹ để nấm chín.   Bước 6: Cuối cùng thả rong biển vào, khi nồi canh sôi trở lại thì nêm nếm gia vị vừa miệng ăn và tắt bếp.         Chúc các bạn ngon miệng với canh rong biển bổ dưỡng nhé!
Xem thêm

5 Đọc thêm

Hủ tiếu mực thịt băm tươi ngon

HỦ TIẾU MỰC THỊT BĂM TƯƠI NGON

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: (cho 04 người ăn) - 400g hủ tiếu - 1kg mực tươi - 200g thịt băm - 50g tôm khô - 2 củ cà rốt; 200g nấm; nửa củ hành tây. - 1 củ tỏi, 2 củ hành tím - Hành, mùi, rau xà lách, cần tây, giá đỗ. Cách làm: Bước 1: Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Rau xà lách, cần tây, giá đỗ rửa sạch, giũ cho ráo nước rồi xếp ra đĩa.    Bước 2: Cho tôm khô, nửa củ hành tây,1/2 thìa cà phê muối cùng 2 lít nước vào nồi ninh để làm nước dùng. Bước 3: Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ, phi thơm vàng rồi đổ ra bát. Dùng chảo vừa phi tỏi cho thịt băm vào xào chín tới rồi đổ vào nồi nước dùng. Khi nước sôi hạ lửa lim rim. Nêm nước dùng vừa ăn với muối và nước mắm.   Bước 4: Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, thái khoanh. Nấm cắt chân, chẻ đôi, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, vớt ra để ráo. Cho cà rốt, nấm vào nồi nước dùng 10 phút trước khi ăn. Bước 5: Hủ tiếu chần qua nước sôi, đến khi đạt độ mềm vừa ăn thì đổ ra rổ, rửa qua bằng nước lọc rồi cho 1 thìa dầu ăn lên trên, dùng đũa xóc đều đến khi hủ tiếu ráo nước. Sắp hủ tiếu vào 4 bát. Bước 6: Mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Đun sôi nước, chần mực khoảng 1-2 phút, mực chín tới thì vớt ra xếp phía trên hủ tiếu.   Bước 7: Rắc hành mùi, tỏi phi, mì chính và tiêu xay trên cùng rồi chan nước dùng là có thể thưởng thức.   Sợi hủ tiếu dai mềm, những khoanh mực tươi trắng như hoa bưởi, nước dùng ngon ngọt tự nhiên từ tôm khô và rau củ cùng hương thơm không thể cưỡng từ... Tin chắc gia đình bạn sẽ có một buổi tối xì xụp ngon mê.       Chúc bạn và gia đình ngon miệng với hủ tiếu mực thịt băm hấp dẫn này nhé!
Xem thêm

4 Đọc thêm

Cách làm hủ tiếu mì siêu ngon

CÁCH LÀM HỦ TIẾU MÌ SIÊU NGON

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - 1kg xương - 100g củ cải mặn - 20g khô mực - 300g thịt nạc - 200g gan (Có thể thêm tôm, thịt viên, cá viên... tùy thích) - Mì vắt, hủ tiếu - Rau cải, giá, hẹ ăn kèm tùy thích - Hành ngò cắt nhuyễn.   Cách làm: Bước 1: Xương, cải mặn rửa sạch. Khô mực nướng vàng thơm, rửa sạch. Cho cải mặn, xương, khô mực vào nồi áp suất, thêm 1 lít nước, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối. Đậy kín nồi, nấu cho sôi lên (nghe tiếng nước reo) thì hạ lửa nấu sôi thêm 10 phút. Tắt bếp, đợi nước trong nồi hết reo thì mở nắp.   Đong nước xương và thêm nước lạnh sao cho được 3 lít nước. Nấu sôi lại, nêm thêm 1 muỗng canh muối, 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng café bột ngọt. Chúng ta được phần nước dùng.   Bước 2: Thịt, gan luộc chín, cắt lát. Đun sôi nồi nước, trụng rau cải, vớt qua thau nước đá lạnh để cải được xanh. Bước 3: Trụng hủ tiếu. Trụng mì chín, xối nước lạnh (hoặc nhúng vào thau nước lạnh) để sợi mì được giòn.   Bước 4: Cho mì (hoặc hủ tiếu, hoặc cả hai) ra tô, xếp thịt, gan..., rau cải... (tùy thích), rắc hành ngò cắt nhuyễn. Chan nước dùng và thưởng thức.   Món hủ tiếu mì đơn giản này ngon nhờ nước dùng. Thông thường mọi người vẫn sử dụng lửa riu riu, và mở nắp nồi để hầm xương. Cách đó cho món nước dùng rất ngon, nhưng tốn nhiều thời gian. Nếu bạn không có thời gian thì nồi áp suất là trợ thủ tuyệt vời đấy, nước dùng vẫn trong và ngọt.   Và bí quyết đậm đà của món nước dùng hủ tiếu mì này bên cạnh xương hầm còn là khô mực và củ cải mặn nhé.   Ngoài ra phần thịt, rau ăn kèm tùy theo ý thích mà cho vào khiến cho cách nấu này vô cùng đơn giản mà vẫn ngon miệng.   Chúc các bạn ngon miệng với hủ tiếu mì nhé!
Xem thêm

3 Đọc thêm

Cùng chủ đề